Canelones con espinacas y queso
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- Canelones grandes
- sal
- salsa bechamel
- relleno de queso
- espinacas
- 500 g de hojas de espinacas blanqueadas, 2 minutos, escurridas, y picadas
- sal
- 300 g de requesón
- 200 g de parmesano rallado
- 150 g de mascarpone o queso muy cremoso
- pimienta recién molida
- nuez moscada recién rallada
Instrucciones:
- Mientras se cuece la pasta, poner las espinacas en un cuenco con el requesón, la mitad del parmesano, el mascarpone y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada
- Mezclar a fondo
- Enmantecar una fuente refractaria que pueda contener los canelones en una sola capa
- Precalentar el horno a 180º
- Rellenar los canelones con la mezcla de espinacas y queso y ponerlos en una fuente
- Espolvorearlos con el parmesano restante y cubrirlos con la salsa bechamel
- Hornear unos 20 minutos, hasta que la salsa burbujee y la superficie esté ligeramente gratinada
- Servir
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