Canelones de carne
| Dificultad: | Muy Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 100 ccs de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- 20 hojases de canelones
- 2 zanahorias
- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 250 gramos de carne picada de ternera
- 1 pizca de curry
- 3 cucharadas de harina
- 250 ccs de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 50 gramos de pate de foie
- 0,5 cucharaditas de pimienta
- 3 puerros
- 80 gramos de queso de fundir
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de salsa de soja
- 125 ccs de tomate natural
Instrucciones:
- En una sartén se pone un chorro de aceite de oliva y se van colocando los alimentos, correlativamente, los puerros muy picados, cuando estén transparentes, la zanahoria a cuadritos lo más pequeños posible, las dos carnes y el tomate, en este momento se le añade el azúcar para quitarle la acidez, la sal, el chorrito de soja y una pizca de curry.
- Se deja diez minutos a fuego vivo y otros 15 a fuego lento.
- Se saca la sartén del fuego y se deja que enfríe unos diez minutos para incorporar el paté.
- Este es el relleno de carne.
- Ahora se procede a hervir la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite.
- A este relleno se le ha de incorporar la bechamel.
- En la fuente del horno se unta con un poquito de mantequilla.
- Una vez hervida la pasta, se extiende sobre un trapo seco y se rellenan los canelones.
- Después se hace la bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche y un poco de nuez moscada.
- Se enciende el horno.
- Se ponen los canelones uno junto a otro y se tapan con queso para fundir y a continuación se le añade la bechamel por encima.
- Para terminar, se añade queso rayado al gusto y al horno hasta que se doren.
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