Canelones de espinacas
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 50 gramos de mantequilla
- 30 gramos de piñones
- 50 gramos de pasas de corintio
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 250 gramos de requesón
- 50 gramos de queso gruyer rallado
- 20 canelones, placas
- 500 ccs de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pellizco de sal
- 400 gramos de espinacas congeladas
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite
Instrucciones:
- Cocer las espinacas unos 10 minutos en abundante agua salada.
- Escurrir bien con una cuchara para que suelten el agua.
- En una sartén, calentar el aceite al fuego y saltear las espinacas picadas.
- Añadir las pasas remojadas, los piñones y salpimentar.
- Rehogar para que queden bien impregnadas de sabor y añadir el requesón picado.
- Rellenar con una cucharita los canelones, envolverlos en forma de rollo y colocarlos en hileras en una fuente de horno engrasada con mantequilla.
- Cubrir con la bechamel.
- Espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno unos 15 minutos.
- Salsa bechamel : rehogar la harina en la mantequilla hasta que empiece a tomar color entonces ir añadiendo la leche hasta conseguir un fina crema, salpimentar y terminar de aliñar con la nuez moscada.
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