Abadejo con salsa rosa
| Dificultad: | Media |
| Tiempo de Preparación: | 30 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 4 filetes de abadejo100 grs. de mantecapan rallado 200 cc. de caldo de pollo
- 150 grs. de remolachas hervidas con cáscara5 cdas. de vino blanco seco2 cdas. de crema tibiasal y pimienta
Instrucciones:
- Enmantecar una fuente para horno. Salpimentar y pincelar con manteca derretida los filetes de ambos lados. Espolvorear la parte superior con el pan rallado y pincelar nuevamente con manteca. Cocinar en horno mediano hasta que queden dorados. Aparte, colocar en un recipiente el fondo de cocción del pescado y el caldo de pollo, y reducir. Pelar las remolachas y pasarlas, junto con el líquido anterior, por la procesadora. Tamizar e incorporar la crema bien batida. Servir los filetes junto con esta salsa.
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