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Aguja al estilo mediterráneo

Dificultad: Media
Numero de Personas: 4
Valor Energético: Medio
Average: 1 (1 vote)
Ingredientes:
  • 1 kg de aguja
  • 4 cebollas
  • 500 g de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
  • sal
  • pimienta recién molida
  • 4 rebanadas de pan blanco

Para la marinada:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vino blanco
  • algunas ramitas de tomillo
Instrucciones:
  1. Pelar y limpiar la aguja, cortarla en trozos
  2. Colocarlas en un cuenco con el aceite, el vino y el tomillo
  3. Dejar un par de horas para que absorba la marinada
  4. Ir removiendo
  5. Precalentar el horno a 190º
  6. Pelar y cortar a rodajas las cebollas, los tomates se pelan y se trocean y se aplasta el ajo
  7. Con el fuego al mínimo, en una sartén calentar aceite y freír las cebollas
  8. Añadir los tomates, el ajo y el orégano, aliñar con sal y pimienta
  9. Poner el pescado en una fuente con la marinada, rociar encima la salsa, mezclar y hornear durante 1/2 hora
  10. Cortar rebanadas de pan en forma de triángulo y freír en el aceite restante
  11. Servir el pescado con las rebanadas de pan alrededor


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