Aguja al estilo mediterráneo
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1 kg de aguja
- 4 cebollas
- 500 g de tomates
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
- sal
- pimienta recién molida
- 4 rebanadas de pan blanco
Para la marinada:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vino blanco
- algunas ramitas de tomillo
Instrucciones:
- Pelar y limpiar la aguja, cortarla en trozos
- Colocarlas en un cuenco con el aceite, el vino y el tomillo
- Dejar un par de horas para que absorba la marinada
- Ir removiendo
- Precalentar el horno a 190º
- Pelar y cortar a rodajas las cebollas, los tomates se pelan y se trocean y se aplasta el ajo
- Con el fuego al mínimo, en una sartén calentar aceite y freír las cebollas
- Añadir los tomates, el ajo y el orégano, aliñar con sal y pimienta
- Poner el pescado en una fuente con la marinada, rociar encima la salsa, mezclar y hornear durante 1/2 hora
- Cortar rebanadas de pan en forma de triángulo y freír en el aceite restante
- Servir el pescado con las rebanadas de pan alrededor
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