Buñuelos de Viento
| Dificultad: | Muy Baja |
Ingredientes:
1,5 Dl. Agua
Sal
Canela
Corteza de limón
50 Gr. Mantequilla
125 Gr. Harina
1/2 Dl. Brandy
3 Huevo
1 Yema de huevo
1/2 L. Crema pastelera
Azúcar glass para espolvorear
Aceite de oliva para freir
Instrucciones:
- Calentar hasta que hierva el agua, la sal, la mantequilla, corteza de limón y la canela. Cuando empiece a hervir, retirar la canela y el limón y echar toda la narina de golpe.
- Trabajar con una cuchara de madera en el fuego hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela, e incorporar el brandy.
- Separar del fuego e incorporar los huevos uno a uno y la yema. Trabajar bien hasta que quede una masa homogenea.
- Calentar el aceite en una sartén e ir friendo la masa a cucharadas, teniendo en cuenta que doblan su tamaño.
- Al sacarlos de la sartén dejarlos sobre papel absorvente para escurrir el aceite que sobre.
- Cuando se enfríen, se rellenan con crema pastelera y se sirven espolvoredaos con azúcar glass.
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