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Crema Frita

Dificultad: Muy Baja
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Ingredientes:

1 L. Leche
200 Gr. Azúcar
60 Gr. Harina
60 Gr. Maizena
3 Yema de huevo
3 Huevo
1 Canela (en rama)
1 Corteza limón
Harina
Huevo (batido)
Aceite
Azúcar glass
Canela (en polvo)

Instrucciones:
  1. Poner al fuego la leche con la canela y la corteza de limón y dejarla hasta que hierva.
  2. En un bol, mezclar las yemas y los huevos enteros con el azúcar. Añadir la harina mezclada con la maizena y batir hasta obtener una crema homogenea. Incorporar, poco a poco y sin dejar de batir, la leche caliente que antes se habrá colado.
  3. Llevar la crema al fuego y sin dejar de moverla mantenerla, hirviendo unos minutos.
  4. Dejar enfriar la crema en una placa engrasada, y luego cortarla en cuadrados no muy grandes. Rebozarlos en harina y huevo y freirlos por tandas. Escurrir el aceite sobre papel absorvente y servir la leche frita espolvoreada con azúcar glass y canela molida.


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