Dulce de Leche
| Dificultad: | Baja |
Ingredientes:
1 L. Leche
2 Taza azúcar
3 Cuchara sopera glucosa (líquida)
3 Cuchara sopera vainilla
3 Cuchara sopera mantequilla
1/4 Cucharadita bicarbonato de sodio
Instrucciones:
- Se entibia la leche y se agrega el bicarbonato, se mueve hasta disolverlo completamente.
- Se continua calentando y cuando suelte el primer hervor, se agrega el azúcar, la glucosa, la mantequilla y la esencia de vainilla.
- Se hierve a fuego lento sin dejar de mover la mezcla, hasta que se espese y se vea el fondo del recipiente.
- Se retira del fuego y se deja entibiar.
- Se forman bolitas y se aplanan ligeramente.
- Si quiere elaborar los dulces con formas de macarrones, se coloca pasta en la duya, se pone el papel encerado sobre una superficie plana (charola o plato) y se presiona para formar las tiras.
- Se deja enfriar y se cortan barras de 6 Cm de largo.
- Duración: los dulces de leche elaborados mediante esta tecnología, tienen una duración aproximada de 6 Meses.
- Recomendación: si lo desea, puede guardar los dulces en un frasco de vidrio.
- Se almacenan en un lugar oscuro y seco.
- Puede decorar los dulces con pasas, nuez, piñones...
- Deje reposar los dulces durante un día completo para que se enfríen completamente y tomen la consistencia que se desea.
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