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Merengue Italiano

Dificultad: Baja
Ingredientes:

3 Clara de huevo
150 Gr. Azúcar
0,4 Dl. Agua

Instrucciones:
  1. Calentar hasta ebullición el azúcar y el agua en un cazo de acero inoxidable hasta obtener un almíbar a punto de bola blanda (115º).
  2. Batir las claras con la batidora mecánica, primero a velocidad mínima y poco a poco, aumentando progresivamente la velocidad hasta la máxima. Cuando estén completamente montadas y sin dejar de batir, ir vertiendo despacio el almíbar hirviendo sobre las claras ya montadas y seguir batiendo hasta que el merengue se enfríe.


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