Pastel Paris Brest
| Dificultad: | Muy Baja |
Ingredientes:
Ingredientes
Pasta choux
250 Ml agua
150 G harina
125 G mantequilla
3 A 4 Huevos
Crema parís
Instrucciones:
- Procedimiento
- Pasta choux
- Hervir el agua con la mantequilla.
- Agregar toda la harina de golpe y batir hasta que se desprenda de las paredes, retirar del fuego.
- Enfriar unos minutos y agregar los huevos poco a poco batiendo bastante.
- Colocar la pasta choux en una manga pastelera y enmantequillar 2 Aros, uno de 18 Cm y el otro de 16 Cm de diámetro. Colocar ambos aros en una lata para hornear enmatequillada.
- Colocar una corona de pasta choux en el interior de cada aro, luego una segunda unida a la primera y por último una tercera encima y al medio de las dos.
- Hornear a 180ºc por 25 A 30 Minutos o hasta que la pasta tenga un color dorado.
- Praliné
- Pelar las almendras y picarlas groseramente.
- Colocar en una cacerola el agua, azúcar y almendras.
- Colocar a fuego medio hasta que el agua se evapore, el azúcar cristalice y caramelice.
- Dejar enfriar sobre una lata de horno o sobre el silpat.
- Procesar.
- Crema parís
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