Pay Frio de Limon
| Dificultad: | Baja |
Ingredientes:
Pasta-
1 Taza de harina
100Gr. De mantequilla
1Cs. Azucar
1 Yema de huevo
1Cc. De ralladura de limon
1Cs. De agua fria
Relleno-
1/2 Taza de agua fria
1Cs. Fecula de mauz
1Cs. Ralladura de limon
1/2 Taza de agua fria
1 Lata leche condensada
1/4 Taza de jugo de limon
2 Yemas batidas
Merengue-
3 Claras de huevo
1 Pizca de cremor tartaro
1/2 Taza azucar glass
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200 º c
- Pasta-
- Sobre una mesa cierna el harina, forme un hueco en el centro y añada los demas ingredientes, mezcle con un tenedor o una raspa hasta tener una pasta suave y tersa. Extender y forrar un molde de tarta o pay, pique con un tenedor y hornee de 15 A 20 Min.
- Relleno-
- Caliente 1/2 Taza de agua con la ralladura de limon. Disuelva la fecula con la otra 1/2 Taza de agua y agregue a la otra 1/2 De taza, mueva constante mente hasta formar un atole. Añada el jugo de limon y la leche condensada, deje hervir por 5Min. Sin dejar de mover. Retire del fuego y mezcle las yemas. Vacie la mezcla sobre la el molde.
- Merengue-
- Bata las claras a punto de turron junto con el cremor tartaro. Añada poco a poco el azucar glass y continue batiendo hasta que se formen picos.
- Decore la tarta y hornee por unos minutos hasta que dore un poco.
- Deje enfriar y refrigere.
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