Pestiños
| Dificultad: | Baja |
Ingredientes:
1Taza (de las de cafe de aceite )de oliva (1º)
1Taza de vino (mitad blanco ,mitad moscatel)
Un puñado de anis verde
Un puñado de ajonjoli (sesamo)
Harina aprox 3/4 Kg
Aceite de oliva tambien para freir
Miel 1/2 Kg
Instrucciones:
- Poner en un bol grande como 1/2Kg de la harina,añadir la taza con el vino en el centro en volcan.Poner la taza de aceite en una sarten cuando este caliente añadir el ajonjoli y el anis se dorara enseguida asi caliente echarlo sobre el bol con el vino y harina mover con cuchara de palo energicamente unos segundos y meter las manos enseguida amasando unos 5-10 Min segun se vea la masa se va añadiendo el resto de harina hasta que se trabaje bien ni muy blanda ni dura.Estirar a continuacion en porciones con el rodillo y cortar con la boca de un vaso o copa al tamaño deseado doblando los extremos para darle forma de pajarita.Freir en aceite muy caliente y abundante hasta que esten dorados.
- Enmelar.
- Una vez fritos todos se prepara un cazo con un bote de miel (1/2 Kg)que se diluira con 1/2 Vaso de agua,cuando este muy caliente ir echando los pestiños de 4 En 4 Y dando vueltas que se enmelen bien colocar en una fuente .
- Pueden adornarse con grageas de colores que se compran en pastelerias.
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