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Sopa de ajo y costrones de pan

Dificultad: Media
Numero de Personas: 8
Valor Energético: Medio
Ingredientes:

4 dientes de ajo
1/4 barra de pan integral tostado
2 tiras de pimientos del piquillo
2 cucharadas de tomate triturado
1 litro de agua o caldo vegetal
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
2 yemas de huevo de corral
2 cucharadas de nata vegetal

Instrucciones:
  1. Dorar los dientes de ajo en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadir el pan integral tostado. Mojar con el agua o caldo vegetal.
  3. Añadir las yemas, el pimiento, el tomate y dejar hervir durante 1/2 hora.
  4. Salar. Triturar y pasar todo por el chino.
Sugerencia:

Servir en cuencos pequeños adornado con unas gotas de nata vegetal y un chorrito de aceite de oliva.



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