Alioli
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 1 |
| Tiempo de Preparación: | 20 minutos |
| Valor Energético: | Alto |
Ingredientes:
10 dientes de ajo
2 yemas
1 yema cocida
1 jugo de limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Machacar los ajos junto con las yemas. Agregar el jugo de limón. Una vez hecho esto ir emulsionando (montando) con aceite de oliva, agregándole de a poco y batiendo con batidor eléctrico o de mano hasta que llegue a la consistencia de una mayonesa. Salpimentar.
Comentarios
Huevo
El Ali-oli NUNCA lleva huevo.
Según el diccionario de la RAE: alioli. ‘Salsa hecha a base de aceite y ajo’: «La salsa alioli se prepara simplemente ligando aceite de oliva con ajo y dándole el punto de sal» (Arguiñano Recetas [Esp. 1996]). Es adaptación gráfica de allioli, nombre catalán de esta salsa (de all i oli ‘ajo y aceite’). Debe escribirse en una sola palabra, sin guion intermedio: Marca de incorrección.ali-oli. Esta salsa recibe también en español los nombres de ajiaceite, ajoaceite y ajaceite
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