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Estofado

Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Valor Energético: Medio
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Ingredientes:
  • 1 taza de aceite
  • 1 kilo de carnaza de ternera
  • 50 gr. de manteca
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tomates
  • 1 cda de conserva de tomates
  • 200 gr. de salchicha
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cda de hongos secos
  • Perejil, tomillo, laurel
  • 1 cucharón de caldo
  • Sal y pimienta
Instrucciones:
  1. Dorar en el aceite la carnaza, una vez que está bien dorada, se le agrega la manteca, la cebolla picada y el ajo, se deja dorar un poco y se le añaden los tomates pelados y cortados, la conserva de tomates, la salchicha cortada en pequeños trozos, el vino blanco seco, los hongos remojados de antemano, un ramito compuesto de hierbas aromáticas y el caldo. Condimentar con sal y pimienta, tapar la cacerola y dejar hervir despacio hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa, durante unos 40 minutos. La carne se dorar en muy poquito aceite y luego se le agrega lo restante


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