Guacamole
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros de buen tamaño (palta)
- 2 tomates maduros de buen tamaño
- 1 cucharadita de orégano
- Un toquecito de pimienta de cayena (opta)
- sal
- 1/2 Diente de ajo
Instrucciones:
- Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y resérvalo, y a continuación extraer la pulpa separándola de la piel con una cuchara y aplastarla bien en una ensaladera. Picar los tomates y juntarlos con el puré de aguacates, añadiendo el orégano, la pimienta de Cayena, la sal y el ajo muy picado. Colocar los huesos de los aguacates en un cuenco profundo y encima depositar el puré o guacamole; los huesos evitan que el guacamole se oscurezca. Servir como salsa, y mojar en ella finos bastoncitos de apio fresco, "chips" de verduras o patata.
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