Harissa
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 225 g de pimientos secos picantes
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cilantro en gano
- 1 cucharadita de alcaravea
- una pizca de sal
Instrucciones:
- Abrir los pimientos y quitarles las semillas
- Ponerlos en remojo con agua 30 minutos y escurrirlos
- Prensar los ajos y reservar el jugo
- Picar los pimientos en el mortero con fuerza y pasarlos a un cuenco
- Añadir el jugo de los ajos, la sal, el cilantro y la alcaravea, mezclarlo todo muy bien, cubrirlo con el aceite, taparlo y dejar reposar 12 horas antes de servir
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