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Harissa

Dificultad: Media
Numero de Personas: 4
Valor Energético: Medio
Ingredientes:
  • 225 g de pimientos secos picantes
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cilantro en gano
  • 1 cucharadita de alcaravea
  • una pizca de sal
Instrucciones:
  1. Abrir los pimientos y quitarles las semillas
  2. Ponerlos en remojo con agua 30 minutos y escurrirlos
  3. Prensar los ajos y reservar el jugo
  4. Picar los pimientos en el mortero con fuerza y pasarlos a un cuenco
  5. Añadir el jugo de los ajos, la sal, el cilantro y la alcaravea, mezclarlo todo muy bien, cubrirlo con el aceite, taparlo y dejar reposar 12 horas antes de servir


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