Ajoarriero navarro
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
| Valor Energético: | Medio |
Ingredientes:
- 1 kg de bacalao desalado y desmigado
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 4 pimientos verdes
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso y medio (de los de agua) de aceite de oliva
- 2 huevos
- 500 g de tomate triturado
Instrucciones:
- Poner una sartén al fuego y calentar el aceite
- Incorporar la patata cortada en cuadritos; cuando esté casi hecha, añadir la cebolla y el pimiento muy picados, y los ajos majados con una pizca de sal
- Cuando la cebolla y el pimiento estén casi hechos, blandos, añadir el tomate pasado por el chino y dejar hacer durante 20 minutos a fuego suave
- Entonces se reparte el bacalao por encima, se mueve ligeramente y se deja hacer a fuego suave, moviendolo en vaivén como al pil-pil, durante 15 minutos aproximadamente
- Retirar del fuego y dejar reposar
- Añadir los dos huevos batidos y calentar un poco en el momento de servir
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