Ajoblanco de Almachar (malaga)
| Dificultad: | Baja |
Ingredientes:
100-125 G de almendras repeladas (blancas).
1 Trozo de pan duro sin corteza remojado.
2-3 Dientes de ajo.
100 Cc.De aceite de oliva
Vinagre y sal al gusto.
1/2 De oliva.
Instrucciones:
- Majar en el mortero, las almendras con el ajo, aceite y el pan que se añade poco a poco.
- Se añade sal y vinagre al gusto y al principio poca agua para que las almendras se muelan finas. Depués más
- En las fiestas de almachar se sirve en botijos. En la mesa se suele presentar enuna fuente donde cada cual se sirve al gusto.
- En temporada, se acompaña de uvas moscateles para combinar sabores agridulces.
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