Acelgas con verduras
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 6 |
Ingredientes:
- 100 gramos de harina
- 200 gramos de zanahoria
- 1200 gramos de patatas
- 4 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1500 gramos de acelgas
- 1 pizca de sal
- 300 ccs de aceite
Instrucciones:
- Limpiar las acelgas y quitar las fibras a las pencas.
- Poner a cocer con sal y por separado, cambiando a las partes verdes 2 veces de agua.
- Aparte se cuecen las patatas y las zanahorias.
- Una vez cocidas se hace puré y añadiremos lo verde de la acelga escurrido y picado.
- Se hace un refrito de ajo con la mitad del aceite, mezclándolo al puré anterior.
- Dar punto de sal.
- Aparte freíremos las pencas rebozadas de harina y huevo batido con el resto del aceite y un diente de ajo.
- Con ellas se guarnece el puré.
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