Ajoblanco Malagueño
| Dificultad: | Media |
Ingredientes:
250 Gr. Miga de pan blanco
100 Gr. Almendra cr y pelada
2 Diente ajo pelado
15 Dl. Agua fría
2 Dl. Aceite de oliva
1 Chorro vinagre de vino
Sal
Instrucciones:
- Triturar con un robot o una batidora las almendras junto con los ajos y un poco de sal, añadir la miga de pan humedecida en agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca. Agregar el aceite poco a poco como si se tratara de una mahonesa y, a continuación, el vinagre y el agua. Este plato conviene hacerlo poco a poco para que no se corte.
- Finalmente, pasar por el chino y servir frío.
- Se puede acompañar de marisco, uvas, melón, almendra fileteada, ...
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