Alcachofas a la Pompadour
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 2 litros de leche
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de galletas saladas
- 4 cucharadas de harina
- 8 alcachofas
- 50 gramos de mantequilla
- 2 huevo, yemas
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones:
- La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con un litro de leche hasta que estén cocidas.
- Después, se pasa todo por un colador.
- Se fríe la harina en la mantequilla y cuando empiece a tomar color se agrega el otro litro de leche, se salpimienta y se deja cocer sin parar de remover hasta que espese.
- Antes de servir se añaden las yemas batidas, se bañan las alcachofas con esta bechamel y se sirve con las galletas saladas.
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