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Alcachofas estofadas I

Dificultad: Media
Numero de Personas: 4
Ingredientes:
  • 40 ccs de aceite
  • 8 alcachofas
  • 1 hoja de laurel
  • 6 granos de pimienta negra
  • 1 pimiento rojo molido
  • 1 pizca de sal
  • 100 ccs de vino blanco
Instrucciones:
  1. Cortar las alcachofas a ras de tallo, quitar las hojas duras y golpear las puntas para que se abran un poco.
  2. Colocarlas en una cazuela de barro, echar sal por encima y un chorro de aceite, agregar los granos de pimienta negra.
  3. Espolvorear con el pimiento rojo.
  4. Añadir el vino, la hoja de laurel y agua hasta casi cubrir las alcachofas.
  5. Poner la cazuela al fuego y dejar cocer hasta reducir el caldo.


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