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Alcachofas rebozadas con crema de acelgas

Dificultad: Media
Numero de Personas: 4
Ingredientes:
  • 1 huevo batido
  • 2 patatas
  • 1 pizca de sal
  • 60 gramos de harina
  • 500 gramos de acelgas
  • 120 ccs de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 9 alcachofas
Instrucciones:
  1. Hervir en una cacerola con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón.
  2. Limpiar bien las acelgas y hacer una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos, en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente.
  3. Después, pasarlo por la batidora.
  4. Partir las alcachofas en mitades, rebozarlas en harina y huevo y freírlas.
  5. Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocar las alcachofas encima.
  6. Por último, decorar con un chorrito de aceite cr.


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