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Alcachofas rebozadas con pechuga de pollo y jamón

Dificultad: Baja
Numero de Personas: 4
Ingredientes:
  • 12 alcachofas
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 gramos de jamón
  • 1 limón
  • 50 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 150 ccs de aceite, para freír
  • 250 ccs de caldo de ave
  • 1 pellizco de sal
Instrucciones:
  1. Quitar todas las hojas duras de las alcachofas y cocerlas en abundante agua con limón.
  2. Escurrirlas
  3. bien, cortar en dos mitades y pasar por la harina, el huevo y freírlas.
  4. Reservar.
  5. En una cazuela poner
  6. un poco de aceite y saltear la pechuga, cortada en tiritas y el jamón.
  7. Añadir una cucharada de harina,
  8. mezclar bien y añadir el caldo de pollo.
  9. Cuando la salsa esté espesa añadir las alcachofas rebozadas, dar un hervor y servir.
  10. Rectificar de sal.


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