Alcachofas rebozadas con pechuga de pollo y jamón
| Dificultad: | Baja |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 12 alcachofas
- 1 pechuga de pollo
- 50 gramos de jamón
- 1 limón
- 50 gramos de harina
- 1 huevo
- 150 ccs de aceite, para freír
- 250 ccs de caldo de ave
- 1 pellizco de sal
Instrucciones:
- Quitar todas las hojas duras de las alcachofas y cocerlas en abundante agua con limón.
- Escurrirlas
- bien, cortar en dos mitades y pasar por la harina, el huevo y freírlas.
- Reservar.
- En una cazuela poner
- un poco de aceite y saltear la pechuga, cortada en tiritas y el jamón.
- Añadir una cucharada de harina,
- mezclar bien y añadir el caldo de pollo.
- Cuando la salsa esté espesa añadir las alcachofas rebozadas, dar un hervor y servir.
- Rectificar de sal.
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