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Alcachofas rellenas II

Dificultad: Baja
Numero de Personas: 6
Ingredientes:
  • 6 alcachofas
  • 4 rodajas de jamón, picado fino
  • 2 huevos duros
  • 2 huevos, las yemas
  • 6 rodajas de pan de molde
  • 200 ccs de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 limón, el zumo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de queso rallado
Instrucciones:
  1. Cortar las puntas a las alcachofas, ponerlas a cocer, con un poquito de sal.
  2. Luego que estén listas, sacar las hojas del centro con mucho cuidado, raspar las hojas que se sacaron y unir esto con el jamón picado y la mayonesa que se habrá preparado con las yemas, el aceite, la sal y el limón.
  3. Revolver todo más los huevos duros picados y con esto rellenar las alcachofas.
  4. Espolvorear encima la mezcla de pan y queso rallado.
  5. Poner a horno caliente hasta que se doren.
  6. Cada rebanada de pan se tuesta con mantequilla (un poco) y en el centro se les hace un hueco, se ponen en cada plato y ahí se asienta cada alcachofa.
  7. Adornar con hojas de lechuga y algunos rabanitos, sobre cada alcachofa poner un botoncito de mayonesa.


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