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Alcachofas y apio a la catalana

Dificultad: Media
Numero de Personas: 4
Ingredientes:
  • 4 alcachofas
  • 2 ramitos de apio
  • 4 cucharadas de uvas pasas
  • 4 cucharadas de piñones
  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 1 limón, zumo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
Instrucciones:
  1. Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos.
  2. Regarlos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan lavar el apio y cortarlo en trozos de unos 5 centímetros.
  3. Dejar las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después escurrirlas.
  4. Calentar el aceite en una sartén, añadir las alcachofas y el apio y rehogarlos unos 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo con una cuchara de madera.
  5. Agregar un poco de agua caliente, mezclar, incorporar las uvas pasas y los piñones, salpimentar y cocer 3 o 4 minutos más.
  6. Distribuir las verduras en los platos, dejar reducir el jugo de cocción unos 2 minutos más sobre el fuego y verterlo sobre las verduras.


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