Alcachofas y apio a la catalana
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 4 |
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 2 ramitos de apio
- 4 cucharadas de uvas pasas
- 4 cucharadas de piñones
- 100 ccs de aceite de oliva
- 1 limón, zumo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones:
- Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos.
- Regarlos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan lavar el apio y cortarlo en trozos de unos 5 centímetros.
- Dejar las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después escurrirlas.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir las alcachofas y el apio y rehogarlos unos 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo con una cuchara de madera.
- Agregar un poco de agua caliente, mezclar, incorporar las uvas pasas y los piñones, salpimentar y cocer 3 o 4 minutos más.
- Distribuir las verduras en los platos, dejar reducir el jugo de cocción unos 2 minutos más sobre el fuego y verterlo sobre las verduras.
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