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Aliño de alubias blancas

Dificultad: Baja
Numero de Personas: 4
Ingredientes:
  • 500 gramos de alubias blancas
  • 100 gramos de jamón serrano en tiras
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 pellizco de perejil
  • 50 ccs de aceite de oliva
  • 1 chorreon de vinagre
  • 1 cebolleta fresca picada
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
Instrucciones:
  1. Poner en remojo las alubias la noche anterior.
  2. Hervirlas con agua y sal hasta que estén tiernas.
  3. Escurrir y disponerlas en una fuente.
  4. Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolleta fresca
  5. picada y el perejil.
  6. Agregar esta preparación a la fuente de las alubias.
  7. Remover y encima, adornando,
  8. los pimientos del piquillo a tiras, alternando con tiras de jamón serrano.
  9. Servir.


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