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Alubias blancas fritas

Dificultad: Muy Baja
Numero de Personas: 4
Ingredientes:
  • 400 gramos de alubias blancas
  • 1 cebolleta
  • 100 gramos de tocino curado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 100 gramos de jamón en taquitos
  • 100 gramos de chorizo en taquitos
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate maduro
Instrucciones:
  1. Poner a cocer las alubias, que habrán estado puestas a remojo desde la víspera en agua con sal, a fuego muy suave para que no se rompan (en la olla express el tiempo será menor).
  2. Una vez cocidas, escurrirlas y enfriarlas bajo el chorro de agua.
  3. En una sartén con un poco de aceite, freír el jamón, el chorizo y el tocino.
  4. Cuando estén dorados, añadir la cebolleta y el tomate finamente picado, rehogarlo y quitar parte de la grasa.
  5. Después, agregar las alubias, saltearlas a fuego fuerte y servirlas espolvoreadas de perejil.


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