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Alubias con puré de berzas

Dificultad: Baja
Numero de Personas: 6
Average: 3 (1 vote)
Ingredientes:
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 pizca de sal
  • 500 gramos de alubias
  • 1 puerro
  • 4 patatas medianas
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 chorrito de aceite
  • 4 tostones fritos
  • 0,5 berza
Instrucciones:
  1. Poner las alubias a remojo la noche anterior.
  2. Picar muy finos la cebolleta, el pimiento verde y el puerro.
  3. A continuación, poner un chorro de aceite en la cazuela, agregar las verduras picadas, las alubias, el agua y la sal y dejar que cuezan a fuego suave durante 2 horas (30 minutos si es en olla a presión).
  4. Aparte, limpiar la berza y trocearla.
  5. Pelar y trocear las patatas.
  6. Poner todo junto en una cazuela, añadir un litro de agua y sal.
  7. Dejar que cueza media hora a fuego medio.
  8. Si se seca, agregar poco a poco agua.
  9. Cuando estén tanto la berza como las patatas bien cocidas, pasarlas por la batidora y obtener un auténtico puré de berza.
  10. Para servir, poner en el plato una ración de alubias y adornar con una rebanada de pan frito.
  11. El puré, espolvorearlo con perejil y dejar que cada uno se sirva al gusto.


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