Berenjenas en vinagreta
| Dificultad: | Media |
| Numero de Personas: | 8 |
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjenas, pequeñas y finas
- 1 cabeza de ajos
- 1 pizca de sal
- 2 guindillas
- 120 ccs de vinagre
- 1 cucharada de cominos, en polvo
Instrucciones:
- Se cortan las copas de las berenjenas y cuecen en agua y sal, hasta que estén blandas.
- Se sacan las berenjenas del agua y se dejan enfriar.
- Se trituran los ajos junto con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
- Se abren a lo largo de la berenjena con un cuchillo y se rellenan r con la mezcla anterior.
- Se colocan en un tarro esterilizado y se cubren con el vinagre y poquito de agua.
- Se pueden servir dos días después.
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