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Cazuela Lombarda

Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Valor Energético: Medio
Ingredientes:
  • 500 g. de repollo colorado
  • 2 cebollas
  • 1 manzanas ácidas
  • 4 papas chicas
  • 50 g. de panceta ahumada
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cubitos de caldo de puchero
  • 1 taza de agua
  • 1 clavo de olor
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de comino
  • pizca de pimienta negra molida
  • 150 g. de salchicha ahumada
  • 2 chorizos alemanes
Instrucciones:
  1. Limpiar el repollo, quitarle el tronco y cortarlo en tiras finas o rallarlo grueso.
  2. Saltear la panceta en la manteca, luego rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
  3. Añadir el repollo cortado, las papas peladas y en trocitos, las manzanas en cubitos y rehogar todos junto 5 minutos.
  4. Incorporar los cubitos de caldo de puchero disueltos en el agua caliente y condimentar con el laurel, el clavo de olor, comino y pimienta negra. Dejar cocinar con el recipiente tapado y a fuego lento 30 minutos.
  5. Agregar los chorizos en rodajas y dejar cocinar 5 minutos más.
  6. Servir caliente. Si se desea sacar la piel al chorizo.


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