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Contenido para esta categoria
yogurEl yogur es una de esas delicias que en la antigüedad fue desarrollado para que la leche no perdiera sus nutrientes.

 

Parece que proviene de Asia, de tribus nómadas, y en su nombre se descubre la raíz búlgara 'jaurt'. En el Imperio Romano este alimento era ya muy apreciado, tanto que Plinio el Viejo lo consideraba divino y milagroso. El yogur se popularizó en el siglo XX, cuando el científico Metchnikov (premio Nóbel en 1908) demostró la posibilidad de que el alimento provocara longevidad en quienes lo consumían.

Escaldums de pavo mallorquín
1/2 ud. pavo
1 kg. patata
aceite de oliva
1 rama orégano pequeña
50 gr. almendra o avellana tostada
25 gr. piñón
1 rebanada pan de barra
1 ud. cebolla grande
sal y pimienta
1 cabeza ajo
1 hoja laurel
3 dl. vino de jerez
1 preparación
Se limpia y trocea el pavo en porciones no muy grandes, salpimentarlo y freirlo
en una cazuela de barro.

ECHALOTTE DE NARANJA RECUBIERTA DE CHOCOLATE
Comensales: 8
Ingredientes
Para la crema:
5 yemas de huevo
6 cucharadas soperas de azúcar
1 huevo entero
50 gr. de harina
112 1. de leche
1 copa de Grand Marnier
1 naranja confitada
Para la echalotte:
30 bizcochos de soletilla Mantequilla (para untar el molde)
100 gr. de azúcar
200 cc. de agua
Chocolate con leche

Para no caer en la injustica y la arbitrariedad,
lo que voy a hacer es tomar la lista de temas
y someterla a un programa al azar, o sea los
revolvemos igual que las cartas y al final les mando
la lista final y las fechas correspondientes.
Esta lista será publicada cada semana para que todos podamos
saber en que semana vamos.
Y como siempre repito que esto es solo una pauta.
Atte
Eddie

Bocaditos de papa
6 papas grandes cocidas y rebanadas
2 yemas de huevo
1/2 taza de mantequilla
1 huevo batido
1 pizca de nuez moscada
Preparación:
Haga un puré con las papas, las yemas de huevo, la mantequilla y la nuez
moscada; enseguida, páselo por un colador e introdúzcalo en una duya con punta
de estrella; posteriormente, ponga porciones de esta pasta sobre una charola

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