Light

Abadejo con Salsa de Limón

Sun, 27 Jan 2008 04:37:14 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

800 gr. de abadejo (u otro pescado de mar)en 4 piezas iguales
Sal, jugo de lima o limón c/n
Rocío vegetal
Salsa:
2 dientes de ajo picados
2 cditas de miel
1 pocillo de jugo de limón
Ralladura de piel de limón
4 cdas de agua
1 cda de perejil fresco picado.

Instrucciones

Marinar el pescado con sal y jugo de lima o limón y dejar reposar durante 2 horas en la heladera. Mientras se marina el pescado, reservar el perejil y licuar o procesarel resto de los ingredientes para la salsa, verter en una salsera y agregar el perejil picado. Luego calentar una sartén, cubrir los filetes con rocío vegetal y cocinarlos a fuego lento dándolos vuelta con una espátula para que queden bien firmes y enteros. Colocar una porción de pescado en cada plato y cubrirlo con la salsa.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Barrita de Cereal Light

Mon, 29 Dec 2008 12:30:00 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

100 g de avena arrollada
50 g de salvado de trigo
100 g de arroz inflado
100 g de copos de maíz sin azúcar
100 g de miel
3 claras de huevo
100 g de ciruelas pasa (descarozadas) picadas
100 g de manzana deshidratada picada
50 gramos de semillas de lino molidas
Ralladura de cáscara de limón-esencia de vainilla- canela- edulcorante cantidad necesaria (cualquiera menos aspartamo).

Instrucciones

A la miel, agregar las claras y mezclar bien. Adicionar todos los demás ingredientes y seguir mezclando hasta formar una pasta. Colocar toda la preparación en una asadera cuadrada o rectangular mediana, previamente rociada con aceite vegetal en aerosol, y cocinar durante 20 minutos a horno moderado. Sacar del horno, cortar en rectángulos (mientras está caliente) y dejar enfriar.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Batido de Naranja, Uva y Helado Light

Sat, 08 Mar 2008 09:30:55 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

2 helados light sabor vainilla
Jugo de 2 naranjas
1 taza de uvas moscate prensadas para sacar el jugo
2cditas de levadura de cerveza sabor manzana
1 vaso de hielo granizado
1 rodaja de naranja cortada en cuatro

Instrucciones

Licuar todos los ingredientes, verter en vasos y decorar con las rodajas de naranja.

Sugerencia

Bizcochuelo Moreno

Sat, 06 Sep 2008 07:17:25 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

2 cdas de pasas de uva
2 manzanas rome cortadas en cubos pequeños
Rocío vegetal
4 huevos
2 claras
1 cda de tamaño postre de edulcorante
2 cdas de polvo de algarroba
1 cdita de esencia de vainilla
6 cdas de harina integral fina
1 copita de coñac

Instrucciones

Colocar en un recipiente las pasas de uva cubiertas con agua y dejarlas 20 minutos y acomodarlas junto con la manzanas en un molde rectangular lubricado con rocío vegetal en forma pareja, reservar, encender el horno a temperatura media. Aparte, colocar los huevos, las claras, el edulcorante y la esencia de vainilla en un bol y batirlos hasta lograr punto sostenido (al levantar el batidor debe quedar prendido el batido). Cernir la harina con el polvo de algarroba sobre el batido mientras se mezcla en forma envolvente, agregar sobre un costado para que no baje el batido, el coñac y continuar mezclando en forma envolvente, verter sobre las manzanas y pasas y cocinar en horno moderado hasta que comience a desprenderse de los bordes. Abrir la puerta del horno y dejar secar la masa a temperatura mínima durante 45 minutos.
Tiempo de cocción 30 minutos

Sugerencia

Budín de carne

Fri, 16 Nov 2007 16:37:04 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

60 a 70 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

350g de carne picada magra
2 cebollas medianas picadas
2 huevos batidos
100cc de leche descremada
150g de zanahorias ralladas
100g de queso rallado
1 pimiento asado pelado y picado
Perejil picado
Aceite
Ramita de albahaca
Sal y pimienta

Instrucciones

Mezcle la carne con la cebolla, la leche y los huevos.
Incorpore la zanahoria, el perejil, el pimiento y salpimentar a gusto.
Colocar la preparación en un molde savarín pincelado o rociado con aceite, cocinar a baño María en el horno a temperatura moderada durante 60 a 70 minutos, desmoldar y servir caliente.
Decorar el plato con unas ramas de albahaca.
Tiempo de cocción 60 a 70 minutos

Sugerencia

Budincitos de Espinaca

Mon, 04 Feb 2008 03:24:13 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

35 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

4 atados de espinacas picadas
1 cebolla picada y rehogada
100 gr. de queso blanco descremado
1 huevo
2 claras
Sal y pimienta
Orégano, tomillo, nuez moscada
2 zanahorias hervidas
1 morrón asado y pelado
Rocío vegetal

Instrucciones

Encender el horno a temperatura media y cubrir 4 moldes individuales con rocío vegetal, calentar una sartén, cubrir las espinacas con rocío vegetal y saltearlas 2 minutos hasta que pierdan la rigidez, mezclarlas luego con la cebolla y el queso blanco, batir el huevo y las claras, verterlos sobre la preparación, condimentar con sal, pimienta, orégano, tomillo y nuez moscada, mezclar bien y volcar la mitad dentro de los moldes, acomodar las zanahorias cortadas por la mitad sobre la preparación formando 2 filas, cubrir con el resto de la mezcla, colocar en una fuente con agua hirviendo y cocinar 30 minutos, verificar si los bncitos están cocidos introduciendo la punta de un cuchillo que debe salir limpio, sin resto de huevo cr. Servir decorados con tiras de morrón
Tiempo de cocción 35 minutos

Sugerencia

Cake con Salsa de Frutos del Bosque

Tue, 15 Apr 2008 02:45:02 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Ingredientes

Masa:
3 huevos
3 cdas de harina integral
1 cdita de polvo de hornear
1 cda de edulcorante
1 cdita de esencia de vainilla
Cobertura:
400 gr. de ricota
3 claras
2 sobre de gelatina sin sabor
1 cda de edulcorante
1 cdita de esencia de vainilla
Salsa:
4 cdas de mermelada light sabor frutos del bosque
200 gr. de frutos frescos del bosque
(frambuesas, arándanos, moras, etc)
Rocío vegetal

Instrucciones

Encender el horno a temperatura media (180º) grados y lubricar un molde desmontable rectangular o redondo de 24 cm con rocío vegetal, batir los huevos con el edulcorante y esencia de vainilla hasta lograr punto sostenido, luego cernir sobre el batido la harina tamizada con el polvo para hornear y mezclar en forma envolvente, verter en el molde, llevar al horno y cocinar hasta que comience a desprenderse de los bordes, retirar y enfriar.
Mientras tanto, colocar en un bol la ricota, esencia de vainilla y edulcorante, y mezclar bien, aparte disolver la gelatina en 1/2 vaso de agua fría, hidratar 3 minutos y calentar en el microondas 30 segundos o a baño María hasta que comience a hervir, en un bol de acero inoxidable batir las claras a baño María hasta conseguir punto nieve, volcar la gelatina en forma de hilo como si fuera almíbar mientras se sigue batiendo con batidor eléctrico, verter el batido sobre el bizcochuelo y llevar a enfriar a la heladera hasta el momento de servir.
Preparar una salsa reduciendo la mermelada con la fruta y 4 cucharadas de agua en un recipiente a fuego lento 3 minutos.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Calabaza Rellena

Thu, 30 Oct 2008 15:24:34 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

2 calabazas chicas
2 tazas de espinacas crs
4 pocillos tamaño café de garbanzos cocidos
Salsa:
1/2 lata de puré de tomates
Orégano sal y pimienta

Instrucciones

Partir la calabaza en dos a lo largo, retirar las semillas y cocinar en el microondas durante 15 minutos a temperatura máxima (verificar si están cocidas, de lo contrario agregar más tiempo). Aparte, colocar los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y cocinar en microondas 5 minutos a temperatura máxima, verter parte de la salsa en los platos, cubrir el hueco de las calabazas con el resto, acomodar la espinaca y los garbanzos, cocinar 5 minutos más y servir caliente
Tiempo de cocción 30 minutos

Sugerencia

Centolla a la Milanesa

Sun, 13 Apr 2008 08:23:19 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Ingredientes

4 trozos de patas de centolla peladas
2 huevos
4 cdas de leche descremada
1 cda de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado
2 cditas de mostaza
Sal y pimienta
Harina c/n
Pan rallado c/n
Rocio vegetal

Instrucciones

Batir los huevos con la leche, perejil, ajo, mostaza, sal y pimienta, pasar la centolla por harina, luego por el batido y por último por el pan rallado, calentar una fuente para horno, cubrir la centolla con rocío vegetal y cocinarla a horno fuerte hasta que esté dorada. Servir enseguida acompañada de ensalada de verdes
Tiempo de cocción 10 minutos

Sugerencia

Ciruelas a la Vainilla

Wed, 06 Aug 2008 08:41:02 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

5 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

8 ciruelas pasas (deshidratadas)
1 cda sopera de dulce de leche light
1/2 litro de leche descremada
1 rama de canela
1/2 sobre de postre light sabor vainilla
1 cda de polvo para jugo light sabor mango
8 almendras
4 cdas de yogur descremado sabor vainilla

Instrucciones

Remojar las ciruelas en agua fría durante 2 horas, luego acomodarlas en 4 recipientes individuales y cubrirlas con dulce de leche. Aparte, llevar la leche a fuego con la rama de canela y cuando rompa en ebullición agregar el postre previamente disuelto en leche fría y el polvo para jugo. Retirar la rama de canela y verter sobre la preparación anterior, llevar a la heladera y antes de servir decorar con el yogur y las almendras.
Tiempo de cocción 5 minutos

Sugerencia

Crepes con Salmón

Thu, 24 Jul 2008 11:44:36 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minuto

Valor Energético

Ingredientes

Masa:
2 huevos, 1 clara
1/2 vaso de leche descremada
3 cdas de harina
2 cdas de puré de tomates
Rocío vegetal
Relleno:
400 gr. de salmón ahumado
2 cdas de queso blanco descremado
Pimienta, 2 blancos de puerro
Salsa:
1/2 ají rojo
1/2 ají verde
1/2 ají amarillo
1 zanahorias
2 zucchinnes
Laurel, sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco
Caldo light, c/n

Instrucciones

Batir los huevos y la clara, luego agregar la leche y harina hasta formar una pasta ligera, realizar los creppes en una sartén o panquequera lubricada con rocío vegetal y reservarlas tapadas a baño María.
Aparte desmenuzar el salmón y mezclar con el queso blanco, puerro picado y rehogarlo con rocío vegetaly condimentar con pimienta, reservar en la heladera hasta el momento de gratinar.
Salsa: Cortar los ajíes en fina juliana y la zanahoria y zucchinnes en láminas finas, cubrir con rocío vegetal y cocinar en sartén hasta que pierdan la rigidez. Luego verter el vino, esperar a que evapore, salpimentar y agregar el caldo y el laurel para continuar la cocción unos minutos. Rellenar las crêpes, doblarlas en cuatro, disponerlas en una fuente lubricada con rocío vegetal junto con la salsa de hortalizas, gratinar y servir.
Tiempo de cocción30 minutos

Sugerencia

Crepes con Salmón

Sun, 30 Mar 2008 16:06:01 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minuto

Valor Energético

Ingredientes

Masa:
2 huevos, 1 clara
1/2 vaso de leche descremada
3 cdas de harina
2 cdas de puré de tomates
Rocío vegetal
Relleno:
400 gr. de salmón ahumado
2 cdas de queso blanco descremado
Pimienta, 2 blancos de puerro
Salsa:
1/2 ají rojo
1/2 ají verde
1/2 ají amarillo
1 zanahorias
2 zucchinnes
Laurel, sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco
Caldo light, c/n

Instrucciones

Batir los huevos y la clara, luego agregar la leche y harina hasta formar una pasta ligera, realizar los creppes en una sartén o panquequera lubricada con rocío vegetal y reservarlas tapadas a baño María.
Aparte desmenuzar el salmón y mezclar con el queso blanco, puerro picado y rehogarlo con rocío vegetaly condimentar con pimienta, reservar en la heladera hasta el momento de gratinar.
Salsa: Cortar los ajíes en fina juliana y la zanahoria y zucchinnes en láminas finas, cubrir con rocío vegetal y cocinar en sartén hasta que pierdan la rigidez. Luego verter el vino, esperar a que evapore, salpimentar y agregar el caldo y el laurel para continuar la cocción unos minutos. Rellenar las crêpes, doblarlas en cuatro, disponerlas en una fuente lubricada con rocío vegetal junto con la salsa de hortalizas, gratinar y servir.
Tiempo de cocción30 minutos

Sugerencia

Crepes Suzette

Mon, 24 Dec 2007 18:28:03 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

Masa:
1 huevo
2 claras
1 vaso de leche descremada
4 cdas de harina integral
Relleno:
4 cdas de mermelada light sabor naranja
Salsa:
1 taza de agua
2 cditas de polvo para jugo light sabor naranja
1 copita de licor de naranja
1/2 cda de fécula de maíz
1 cda de edulcorante
Ralladura de piel de naranja

Instrucciones

Batir o procesar los ingredientes de la masa, realizar 4 crepes y reservarlas, en un plato tapado a baño María, aparte colocar el agua con el polvo para jugo, licor y edulcorante en una olla pequeña a fuego y cuando comience a hervir agregar la fécula y ralladura de limón, revolver hasta espesar. Extender las crepes, untarlas con la mermelada, doblarlas en cuatro y servir bañadas con la salsa.
Tiempo de cocción 10 minutos

Sugerencia

Damascos a la Naranja

Mon, 02 Jun 2008 12:13:45 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

500 gr. de damascos frescos
2 vasos de jugo light sabor naranja
1 pote de yogur descremado sabor vainilla
1/2 cdita de jengibre fresco rallado
1 copita de licor de naranja
Para Decorar:
4 cdas de yogur descremado
Damascos pelados y picados

Instrucciones

Lavar los damascos y pasarlos por la juguera o licuarlos y colarlos, agregar luego el jugo de naranja, el licor, el jengibre y servir en copas. Decorar con 1 cda de yogur y damasco picados.

Sugerencia

Damascos Especiados

Sun, 18 May 2008 08:07:27 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

35 minutos

Valor Energético

Ingredientes

800 gr. de damascos frescos
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cdita de bayas de eneldo
2 ramas de canela
Pimienta negra en grano
2 clavos de olor
2 cdas de mermelada de damasco light
1cda de edulcorante

Instrucciones

Lavar los damascos, cortarlos por la mitad y retirar los carozos, colocar en una olla los carozos, cubrirlos con agua, agregar el vino, especias, mermelada y edulcorante, cocinar durante 20 minutos y agregar los damascos y agua hirviendo hasta cubrirlos, continuar la cocción 10 minutos a fuego mínimo con el recipiente tapado. Retirar, volcar en un envase de vidrio previamente esterilizado con agua hirviendo, tapar y conservar en la heladera no más de dos días.
Tiempo de cocción 35 minutos

Sugerencia

Ensalada con Pasta de Tofu

Fri, 25 Jul 2008 19:51:44 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 atado de berro
1 cebolla de verdeo
2 tomates
2 latas de atún al natural
100 gr. de brotes de soja
200 gr. de tofu
Aderezo:
1 cda de salsa de soja
4 cditas de aceite de soja
2 cdas de aderezo para ensalada light
Sal, pimienta
Vinagre de manzana

Instrucciones

Lavar bien el berro, separarlo en ramilletes descartando los tallos duros, colocarlos en un bol, cubrirlos con agua y agregar 2 gotitas de lavandina, mientras tanto, picar la cebolla de verdeo y los tomates en cubos, colar y desmenuzar el atún, retirar el berro, secarlo y colocarlo junto con el resto de los vegetales de la ensalada en un bol. Aparte, mezclar los ingredientes del aderezo y batirlos enérgicamente para formar una emulsión. Agregar en el bol de los vegetales el atún y la pasta de tofu cortada en cubos, mezclar con cuidado, servir enseguida en los platos y volcar el aderezo en cada uno de ellos.

Sugerencia

Ensalada de Papas

Tue, 13 May 2008 07:15:54 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

45 minutos

Valor Energético

Ingredientes

3 papas
2 cdas de cebolla de verdeo picada
2 cdas de eneldo picado fino
5 pepinillos en vinagre picados
5 rabanitos cortados en rodajas finas
Aliño:
2 cdas de mayonesa light
2 cditas de salsa worcester
1 cda de salsa ketchup
2 cdas de vino blanco
1 pizca de rábano picante
Para decorar:
Hojas enteras de eneldo fresco.

Instrucciones

Cocinar las papas con su piel y vinagre, luego de cocidas, pelarlas mientras están calientes y cortar en rodajas, añadir la cebolla, el eneldo, los pepinillos, los rabanitos y mezclar. Prepara el aliño mezclando los ingredientes, rociar la ensalada y mezclar nuevamente.
Dejar reposar 1/2 hora para que se integren los sabores. Servir con hojas de eneldo.
Tiempo de cocción 45 minutos

Sugerencia

Ensalada de Verdes

Tue, 17 Jun 2008 01:38:20 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 planta de espinacas tiernas
1 planta de escarola rizada
1 endibia
1 planta de lechuga mantecosa
1 cda de castañas de Cajú tostadas y saladas
Aderezo:
4 cdas de aderezo light para ensaladas
4 cditas de aceite de soja
2 cdas de aceto balsámico
2 cditas de mostaza
1 cdita de ají molido
2 cditas de provenzal
1 cdade queso rallado light
Sal

Instrucciones

Aderezo: mezclar los ingredientes y reservarlos hasta el momento de servir.
Lavar y cortar las espinacas y lechugas con las manos, deshojar y lavar las endibias, cortarlas por la mitad a lo largo, acomodarlas en una ensaladera y rociar con el aderezo, esparcir las castañas y servir enseguida.

Sugerencia

Ensalada Green

Mon, 24 Mar 2008 16:04:23 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 atado de lechuga mantecosa
1 pepino
4 tallos de blanco de apio tiernos
1 cda de perejil fresco picado
8 aceitunas
2 tomates
200 gr. de pasta de tofu cortada en cubos
Aderezo:
4 cditas de aceite de oliva
2 cdas de aderezo light
1 cda de jugo de limón
Pimienta
1 cda de semillas de sésamo
Sal y pimienta

Instrucciones

Mezclar los ingredientes del aderezo, batir enérgicamente para formar una emulsión y reservar. Lavar y cortar la lechuga con la mano en trozos medianos, cortar el pepino en rodajas, los tomates en gajos, picar el apio y las aceitunas. Reservar estas últimas y mezclar el resto de los ingredientes en un bol, aderezar, disponer en los platos y agregar 2 aceitunas por plato. Servir enseguida.

Sugerencia

Fresca Ensalada de Atún

Wed, 09 Apr 2008 14:30:52 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 latas de atún al natural
200 gr. de chauchas rollizas cocidas
2 cebollas chicas cortadas en aros
Aderezo:
Jugo de limón
Sal y pimienta
2 dientes de ajo picados
Orégano
4 cdas de aderezo light
1 cda de aceto balsámico

Instrucciones

Abrir las latas de atún, colar y enjuagar bajo el chorro de agua fría para retirar un poco la sal, luego cortar las chauchas en trozos, mezclar los ingredientes del aderezo. Colocar en los platos las chauchas, el atún, encima los aros de cebolla y esparcir el aderezo. Servir enseguida

Sugerencia

Frittata de Hortaliza y Queso

Wed, 07 May 2008 09:11:29 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Ingredientes

2 cebollas de verdeo
2 dientes de ajo
1/2 ají rojo
1/2 ají amarillo
1 atado de espinaca
Albahaca, perejil
4 cdas de ricota descremada
Sal y pimienta
3 huevos
3 claras
Rocío vegetal

Instrucciones

Picar finamente las cebollas, ajo y ajíes, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos hasta que pierdan la rigidez, agregar luego el resto de los vegetales y hierbas, y continuar la cocción por 2 minutos. Mezclar en un bol las hortalizas, ricota, claras y huevos, calentar una sartén, retirarla del fuego, cubrirla con rocío vegetal, volcar la preparación, llevar inmediatamente al fuego realizando movimientos circulares para desprenderla del fondo, una vez sellada, bajar la temperatura, tapar y continuar la cocción hasta que los huevos coagulen bien. Darla vuelta para servir del lado tostado.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Galletas de Avena con Nueces Light

Sat, 12 Jan 2008 08:07:16 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 taza de margarina o mantequilla suavizada
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de Avena Integral
1 2/3 tazas de nueces molidas
1 1/4 tazas de harina integral

Instrucciones

Precaliente el horno a 350F. Engrase una lata para galletas
Mezcle la margarina con el azúcar hasta que quede una crema y agregue los huevos uno a uno, la vainilla y bátalo bien.
Mezclar avena, la harina y las nueces molidas, mezcle bien y bata con la mezcla anterior.
Hornear durante 10 minutos. Saque del horno y disfrútelas.

Sugerencia

Galletitas de Quaker

Fri, 13 Jun 2008 10:03:46 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Ingredientes

125 gr manteca
2 crda de miel
1 cdta de esencia de vainilla
1 pisca de sal
200 gr. harina
100 gr. de quake

Instrucciones

Calentar el horno a 170 grados, mezclar la manteca, miel, esencia de vainilla y sal con una cuchara de madera, agregar la harina y quaker y seguir revolviendo, trabajar la masa con las manos hasta que no se pegue en las manos, formar un cilindro de 3cm diámetro y cortar rodajas de 1cm forrar una asadera con papel enmantecado y cocinar 20 minutos.
Conservarlas en un envase cerrado.

Sugerencia

Granizado de Limón a la Menta

Tue, 15 Jul 2008 22:00:13 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 rodajas de melón
Jugo de limón
Jugo de naranja
2 tazas de hielo granizado
Hojas de menta
Menta picada

Instrucciones

Tomar el hielo granizado con la menta picada y formar 4 esferas, reservar en el freezer, aparte, licuar el melón con el jugo de limón y naranja. Verter en moldes individuales, colocarlos sobre hielo y acomodar las esferas en el centro. Servir inmediatamente.

Sugerencia

Gratén de Hongos

Thu, 03 Jan 2008 03:14:46 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

800 gr. de champiñones de París grandes
1/2 litro de leche descremada
2 cdas de fécula de maíz
1 dedal de azafrán
4 cebollas de verdeo (la parte blanca)
4 cdas de queso rallado
Sal y pimienta negra
Rocío vegetal

Instrucciones

Picar finamente las cebollas, cubrirlas con rocío vegetal y rehogarlas en una sartén precalentada junto con los champiñones, una vez que la cebolla esté transparente y comience a dorarse agregar la leche con el azafrán, salpimentar y continuar la cocción hasta que comience a hervir. Agregar entonces la fécula previamente disuelta en leche fría, revolviendo hasta que espese, volcar en recipiente para horno, esparcir el queso y gratinar antes de servir.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Grillé de Cebolla y Pescado

Mon, 17 Mar 2008 07:30:34 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Ingredientes

4 cebollas españolas
1 berenjena
600 gr. de abadejo
1 ají rojo
1 ramito de ciboullette
Rocio vegetal
Aderezo:
Sal pimienta
2 cdas de aceite de oliva
4 cdas de aderezo light
1 cda de aceto balsámico o jugo de limón

Instrucciones

Pelar y cortar las cebollas en cuartos, la berenjena en rodajas a lo largo y el ají en cuatro, calentar una asadera o plancha, cubrir las hortalizas con rocío vegetal y asarlas hasta lograr que estén bien doradas y las puntas de las cebollas bien grilladas, pero no quemadas, mientras tanto cocinar el pescado al vapor cortado en 12 trozos pequeños y cortar las hojas de ciboullette por la mitad. Colocar en platos las hortalizas, acomodar los trozos de pescado, mezclar los ingredientes del aderezo, rociarlo sobre los alimentos, pimentar un poco más y salpicar las hojas de ciboullette. Se puede srevir frío o caliente
Tiempo de cocción30 minutos

Sugerencia

Helado de Duraznos Light

Thu, 04 Dec 2008 14:06:09 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 taza de duraznos pelados y procesados
1 pote chico de yogur descremado de vainilla
1 clara batida a nieve
Edulcorante a gusto

Instrucciones

Batir el yogur en un bol hasta que esté líquido, agregar los duraznos, la clara batida y mezclar de manera envolvente. Endulzar y congelar a frío máximo hasta que esté duro.

Sugerencia

Helado de Frutillas Light

Sat, 15 Mar 2008 00:11:20 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 potes de yoghurt de frutillas descremado
1 yema de huevo
1 clara batida a nieve
½ taza de frutillas trituradas
Edulcorante a gusto

Instrucciones

Licuar el yoghurt, la yema y las frutillas, mezclar con la clara batida a nieve y el edulcorante de manera envolvente.Poner a congelar hasta que esté duro.Procesar y enfriar.

Sugerencia

Hortalizas Gratinadas

Wed, 31 Dec 2008 02:00:49 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

3 zucchines
4 tomates perita
4 cdas de aderezo light para ensalada
4 cditas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Ramas de tomillo fresco
Orégano, provenzal

Instrucciones

Cortar los zucchines en rodajas y los tomates en cuatro gajos y acomodarlos en una fuente para horno, condimentar con sal, pimienta, aderezo, tomillo, y provenzal. Cocinar en la parrilla del horno durante 10 minutos, luego retirar, acomodar en los platos, esparcir el aceite de oliva y orégano. Servir frío o caliente.
Tiempo de cocción 10 minutos

Sugerencia

Hortalizas Salteadas

Mon, 03 Mar 2008 06:56:24 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 repollo chino pequeño
2 atados de espinacas
Rocío vegetal
1/2 vaso de vino blanco
1 cdita de curry
1 cda de salsa de soja
1/2 vaso de caldo light
Sal y pimienta
4 cditas de aceite de maíz
Para Decorar:
Rodajas de tomates

Instrucciones

Cortar el repollo y las espinacas en fina juliana, cubrir con rocío vegetal, calentar una sartén y rehogarlos hasta que pierdan la rigidez, agregar enseguida el vino y cuando éste se evapore condimentar con el curry disuelto en el caldo, la salsa de soja, sal y pimienta, continuar la cocción unos segundos, servir en los platos, verter 1 cdita de aceite en cada uno y decorar con las rodajas de tomates
Tiempo de cocción 10 minutos

Sugerencia

Huevos Rellenos

Tue, 18 Nov 2008 19:34:10 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

4 huevos duros
2 cdas de mayonesa light
1 cda de mostaza de Dijon
1 cda de pepinillos picados
2 cdas de cebollines picados
Sal y pimienta negra
1 ají rojo
8 alcaparras
Para decorar
Hojas de apio

Instrucciones

Separar el ají, asarlo, pelarlo y retirar las semillas, cortar con cortapastas en forma decorativa, reservar las alcaparras. Cortar los huevos en mitades a lo largo y retirar un poco de la parte cóncava para poder apoyarlos bien, sacar las yemas, pisarlas y mezclarlas con el resto de los ingredientes, tomar porciones con cuchara, rellenar los huecos de los huevos, colocarlos en los platos, decorar con el morrón, las alcaparras reservadas y las hojas de apio
Tiempo de elaboración 15 minutos

Sugerencia

Licuado Mexicano

Mon, 25 Feb 2008 04:32:27 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 palta grande o 2 chicas
Jugo de 1 limón
Salsa tabasco
4 cdas de caldo light
2 pote de yogur descremado natural
Cilantro fresco
2 dientes de ajo
Sal, pimienta negra
4 cdita de aceite de oliva
Salsa:
2 tomates pelados
1 cebolla
1/2 ají verde
Sal y pimienta
Para decorar:
Cilantro fresco

Instrucciones

Licuar la palta con el jugo de limón, ajo, salsa tabasco, yogur, caldo, sal, pimienta, aceite y cilantro. Aparte, picar los tomates pelados, la cebolla, el ají y cilantro, salpimentar y reservar. Colocar el licuado en vasos y encima acomodar la salsa, servir enseguida, decorardos con hojas de cilantro fresco.

Sugerencia

Licuado Orange

Sat, 20 Dec 2008 07:21:01 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 durazno al natural light
1 taza del almíbar de los duraznos
Jugo de 1 naranja
Jugo de 2 mandarinas
Hielo granizado

Instrucciones

Exprimir la naranja y las mandarinas, agregar el almíbar de los duraznos y el durazno, licuar y servir sobre hielo granizado

Sugerencia

Macedonia de Frutas Light

Mon, 29 Sep 2008 18:53:41 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 kg. de frutas de la estación
Jugo de 1 1/2 limón
1 cdita de edulcorante líquido
200 gr. de yogur natural o de frutas descremado
4 gotas de esencia de vainilla

Instrucciones

Colocar en una compotera las frutas peladas y cortadas en trozos chicos, rociarlas con el jugo de limón y agregar el edulcorante, cubrir con el yogur aromatizado con la esencia de vainilla,(si fuera natural), dejar reposar en la heladera durante 20 minutos, mezclar bien y servir en vasos altos alternando con pulpa de frutillas o granadina. Decorar la cubierta con naranja picada.

Sugerencia

Masitas de Avena y Chocolate

Fri, 02 Nov 2007 20:50:08 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

60 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

2 cda de aceite
1 pote de yogur descremado sabor vainilla
1 cda de edulcorante
2 huevos
2 cditas de esencia de vainilla
5 cdas de harina integral fina
5 cdas de avena arrollada tradicional
2 cditas de polvo para hornear
1 cda de cacao light o amargo
1 cda de almendras picadas 2 cdas de queso blanco descremado
Edulcorante, esencia de vainilla

Instrucciones

Mezclar el queso blanco con el edulcorante y la esencia de vainilla y mantener en la heladera, aparte, mezclar la harina con la avena y el cacao y reservar. Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y polvo para hornear hasta lograr un punto sostenido, luego agregar por los bordes el yogur mezclado con el aceite de a poco, mientras se va cerniendo la harina y mezclando en forma envolvente hasta terminar con todos los productos. Verter sobre una placa lubricada con rocío vegetal, cubrir con las almendras picadas y cocinar en horno moderado 20 mninutos. Luego cortar en porciones pequeñas y continuar la cocción a fuego lento con la puerta del horno abierta para que se sequen y queden crocantes. Antes de servir decorar con el queso blanco.
Tiempo de cocción60 minutos

Sugerencia

Merluza al horno

Mon, 26 May 2008 01:25:21 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 a 25 minutos

Valor Energético

Ingredientes

4 filetes de merluza
1 taza de zanahoria rallada fino
1 taza de cebolla rallada fino
2cdas de queso crema dietético
10cc vino blanco
100cc leche descremada
125cc(½ taza de )caldo de verduras diet
Sal
Pimienta
Jugo de limón a gusto
Orégano a gusto

Instrucciones

Condimentar los filetes con sal, pimienta, jugo de limón y llevar a la heladera 1 hora, mezclar las zanahorias, cebollas, queso crema y orégano y untar los filetes con la mezcla.
Forrar una asadera con papel aluminio en cantidad suficiente como para envolver los filetes, colocar los filetes sobre el papel y agregar vino, leche, caldo, sal y pimienta. Cerrar el papel de aluminio a manera de paquete y llevar al horno caliente 20 o 25 minutos. Nota: se pueden envolver los filetes en forma individual y servir un paquete por plato.
Tiempo de cocción 20 a 25 minutos

Sugerencia

Mermelada de Durazno Dietética

Mon, 28 Jan 2008 04:29:26 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

45 a 50 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 kg. de duraznos maduros
2 cdas de jugo de limón
1 cdita de edulcorante líquido
1 cda de gelatina en polvo sin sabor
Esencia de vainilla, unas gotas

Instrucciones

Pelar y cortar los duraznos en trozos, ponerlos en una cacerola con el jugo de limón, el edulcorante líquido y la gelatina en polvo sin sabor diluída. Cocinar a fuego mínimo hasta que se evapore el líquido que sueltan los duraznos y la preparación alcance el punto mermelada, Retirar y perfumar con la esencia de vainilla.
Nota: con la misma receta se puede preparar mermelada de manzana, melón, o damasco, en reemplazo de los duraznos.

Sugerencia

Mermelada de peras light

Sun, 11 May 2008 10:23:06 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

60 minutos

Valor Energético

Ingredientes

1 kg de peras.
2 limones.
1 ramita de canela.
1 clavo de olor.
Agua, cantidad necesaria para cubrir las peras.
Edulcorante a gusto.
1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en agua.

Instrucciones

Limpiar las peras y cortarlas. Reservar las cáscaras y semillas envueltas en un lienzo o gasa. Cortar las peras en trozos pequeños, agregar las cáscaras y semillas envueltas, el jugo de limón y el agua (hasta cubrir las peras).Incorporar las especias y llevar a fuego.
Luego de aproximadamente una hora apagar el fuego y agregar la gelatina sin sabor en polvo y el edulcorante. Enfriar.
Nota: La duración aproximada de este producto es de 3 meses en heladera.
Conservar en frasco limpio y esterilizado con alcohol.

Sugerencia

Minestrone

Mon, 18 Feb 2008 05:02:11 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

40 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 zanahoria chica
2 rodajas de calabaza
1 zucchine
2 tomates peritas pelados
1 pocillo de garbanzos cocidos
1/2 planta de escarola rizada cortada con las manos
1/2 cebolla cortada en fina juliana
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
Orégano, romero, albahaca
6 tazas de caldo de verduras light
100 gr. de pasta seca para sopa (moñitos, dedalitos u otra)

Instrucciones

Colocar en una olla el caldo y condimentos, agregar primero la zanahoria cortada en cubos, los tomates picados y cocinar por 15 minutos, agregar la calabaza cortada en cubos, el zucchine cortado en rodajas, garbanzos, escarola, fideos y salpimentar. Continuar la cocción hasta que los alimentos estén cocidos y servir enseguida caliente, agregando hojas de albahaca fresca a último momento.
Tiempo de cocción 40 minutos

Sugerencia

Mix de Hortalizas en Escabeche

Sun, 23 Nov 2008 08:23:14 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

2 berenjenas
2 zanahorias
2 ajíes
4 blancos de apio tiernos
4 dientes de ajo
1 cda de orégano
1 cda de ají molido
4 hojas de laurel
2 tazas de vinagre blanco
1/2 litro de aderezo light para ensaladas
3 cdas de aceite de maíz
1/2 cda de sal gruesa

Instrucciones

Cortar las berenjenas en trozos, los ajíes y zanahorias en bastones, picar el ajo y el apio, colocar una olla con 1 litro de agua, vinagre y sal gruesa al fuego, cuando rompa en ebullición agregar las hortalizas, esperar que rompa nuevamente en ebullición y cocinar 10 minutos. Retirar, colar y esparcir en la mesada sobre papel de cocina para orear bien, cuando enfríen colocar en un recipiente de vidrio un poco de aderezo con el aceite mezclado, ajo, laurel, orégano y ají molido, una capa de vegetales y repetir la operación hasta concluir con todos los ingredientes. Tapar y reservar en la heladera no más de 3 días. Utilizar para acompañar carnes.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Moldeado de Calabaza

Mon, 26 Nov 2007 21:13:14 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

45 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 kg. de calabaza
3 huevos
2 choclos
4 cdas de ricota descremada
Sal, pimienta, nuez moscada

Instrucciones

Colocar la calabaza dentro de una bolsa para microondas, acomodarla en un recipiente de vidrio y cocinar 6 minutos en máximo, darla vuelta, pincharla y agregar los minutos necesario(3 a 4), volver a controlar y retirar o agregar los minutos faltantes de a poco, si aún no estuviera cocida. Colocar los choclos en un recipiente para microondas y cocinarlos 2 minutos, desgranar y reservar. Luego retirar de la bolsa la calabaza, cortar las puntas, hacerle un corte transversal a lo largo, retirar la piel y las semillas, realizar un puré y mezclar con el resto de los ingredientes, volcar en recipientes para microondas de loza lubricados con rocío vegetal, y cocinar 7 minutos por unidad. Retirar y servir en los mismos recipientes.
Tiempo de cocción 45 minutos

Sugerencia

Mousse de Chocolate

Sat, 10 Nov 2007 03:32:20 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 sobre de postre de chocolate light
1 litro de leche descremada
3 claras
2 sobre de gelatina sin sabor
Para decorar:
4 cdas de ralladura de chocolate blanco

Instrucciones

Preparar el postre, llevando la leche al fuego y cuando rompa en ebullición agregar el polvo disuelto en leche fría, revolver hasta que espesar, verter en un bol y entibiar. Aparte disolver la gelatina en 1/2 taza de agua fría, dejar hidratar 10 minutos, llevar a calentar a baño de María o en microondas 30 segundos. Batir las claras a punto de nieve y agregar la gelatina en forma de hilo, mientras se sigue batiendo con batidor eléctrico, batir el postre para formar una crema homogénea, verter las claras y mezclar en forma envolvente. Volcar dentro de moldes individuales, llevar a la heladera hasta el momento de servir (no enfriar menos de 3 horas)y decorar con el chocolate blanco.
Tiempo de cocción 10 minutos

Sugerencia

Pan de Maíz

Wed, 02 Jul 2008 02:19:04 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

45 a 50 minutos

Valor Energético

Ingredientes

250 gr. de harina de trigo 0000
100 gr. de harina de maíz
25 gr. de levadura de cerveza prensada
1 cdita de azúcar
1 cda de edulcorante
2 cditas de esencia de vainilla
2 huevos
1/2 vaso de leche descremada
2 cdas de aceite de maíz
Ralladura de piel de limón

Instrucciones

Colocar en un bol pequeño 3 cdas de harina, la levadura prensada y el azúcar, desmenuzar la levadura formando una mezcla arenosa, integrar con la mitad de la leche tibia y dejar levar al doble, aparte colocar en un bol el resto de la harina de trigo, harina de maíz, los huevos batidos con el resto de la leche, edulcorante, esencia de vainilla y aceite, agregar la esponja que se formó con la levadura y amasar bien, golpeando la masa varias veces, integrar entonces la ralladura de limón, continuar amasando 3 minutos más, envolver en bolsa de polietileno o bol tapado con foil y esperar a que duplique su volumen. Retirar la masa, darle forma cilíndrica y acomodar dentro de un molde de bn inglés lubricado con rocío vegetal. Llevar a horno mediano y cocinar hasta que comience a desprenderse de los bordes, retirar del horno, desmoldar y enfriar. Acompañar con mermelada light.
Tiempo de cocción 45 a 50 minutos

Sugerencia

Panache de Verduras

Thu, 30 Oct 2008 21:12:29 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 a 15 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 rodaja de calabaza
1 zanahoria en cubitos
6 ramitos de bróccoli
6 tomatitos cherry
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de orégano
sal y pimienta

Instrucciones

Vaporizar los vegetales al dente (utilizar vaporiera o un colador sobre una cacerola con agua que hierve), retirar y colar bien. Colocar en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado e hilos de aceite de oliva a gusto. Gratinar y condimentar con orégano.
Tiempo de cocción 10 a 15 minutos

Sugerencia

Pastel de Merluza

Mon, 09 Jun 2008 17:13:58 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

40 minutos

Valor Energético

Ingredientes

500g de filetes de merluza cocidos
3 huevos
1cdita de aceite
Sal y pimienta
1cdita perejil picado
1cda de pan rallado
Para la salsa blanca:
250cc(1 taza de leche) descremada fría
25g (1 ½ cda de harina)
Sal y pimienta
Nuez moscada

Instrucciones

Salsa blanca: poner en una cacerola la harina y la leche, mezclar bien hasta disolver la harina y revolver sobre fuego bajo con cuchara de madera hasta que hierva y espese, retirar y reservar.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Para el pastel: poner el pescado cocido y picado, agregar la salsa blanca, el perejil y los huevos batidos en un bol, condimentar con sal y pimienta.
Rociar con rocío vegetal un molde rectangular y espolvorear con pan rallado, volcar la preparación y cocinar en horno a baño maría hasta que esté firme y dorado.
Tiempo de cocción 40 minuto

Sugerencia

Pastel de Zapallitos con Ricota

Thu, 28 Feb 2008 21:57:33 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

40 a 50 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

350g de zapallitos cortados en trozos pequeños
100g de puerro picado
25cc de aceite de oliva
2 huevos batidos
2 claras batidas
350g de ricota light
Perejil picado
100cc de vino blanco
Rocío vegetal
200g de tomates
Albahaca picada

Instrucciones

En una sartén con aceite de oliva rehogar los puerros y los zapallitos hasta que estén tiernos, agregar el vino y reducir por unos minutos, retirar del fuego y agregar los huevos y las claras.
Revolver hasta que el preparado se integre, Incorporar la ricota, el perejil y salpimentar a gusto.
Colocar rocío vegetal en unos moldes individuales y verter la preparación.
Cocinar en horno moderado unos 40 a 50 minutos.
Preparar una salsa líquida de tomates y colocar como base en el plato, desmoldar un bn por plato y decorar con albahaca.
Tiempo de cocción 40 a 50 minutos

Sugerencia

Pastel Verde

Fri, 08 Feb 2008 19:56:05 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

35 a 40 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1,5 k de espinacas blanqueadas, escurridas y picadas
2 dientes de ajo picados
2 cdas de harina
2 huevos batidos
2 claras batidas
250g de queso muzzarela light en cubos
25cc de aceite
Pan rallado para espolvorear
Sal y pimienta a gusto
Perejil fresco picado
Para decorar:
1 pimiento cocido en tiras

Instrucciones

En una sartén con aceite, rehogar el ajo, la espinaca, el perejil y la harina bien salpimentados. Dejar reposar por 10 minutos.
Luego en un bol colocar la preparación, añadir los huevos, las claras y mezclar hasta que se integre toda la preparación.
Aceitar un molde tipo bn y espolvorear con pan rallado.
Colocar la mitad de la preparación luego el queso y después el resto de la preparación. Cocinar en horno caliente unos 35 a 40 minutos.
Dejar entibiar y desmoldar. Decorar con pimientos cocidos en tiritas y una ramita de perejil.
Tiempo de cocción 35 a 40 minutos

Sugerencia

Pastel Verde

Tue, 08 Jul 2008 02:33:11 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

35 a 40 minutos

Valor Energético

Ingredientes

1,5 k de espinacas blanqueadas, escurridas y picadas
2 dientes de ajo picados
2 cdas de harina
2 huevos batidos
2 claras batidas
250g de queso muzzarela light en cubos
25cc de aceite
Pan rallado para espolvorear
Sal y pimienta a gusto
Perejil fresco picado
Para decorar:
1 pimiento cocido en tiras

Instrucciones

En una sartén con aceite, rehogar el ajo, la espinaca, el perejil agregar la harina salpimentar, dejar reposar por 10 minutos.
En un bol colocar la preparación, añadir los huevos, las claras y mezclar hasta que se integre toda la preparación.
Aceitar un molde tipo bn y espolvorear con pan rallado.
Colocar la mitad de la preparación luego el queso y después el resto de la preparación. Cocinar en horno caliente unos 35 a 40 minutos.
Dejar entibiar y desmoldar. Decorar con pimientos cocidos en tiritas y una ramita de perejil.
Tiempo de cocción 35 a 40 minutos

Sugerencia

Peceto Marinado

Sun, 01 Jun 2008 05:37:19 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

45 minutos

Valor Energético

Ingredientes

1 peceto de 1,200kg
2 cdas de harina
2 cdas de pan integral rallado
Pimienta de molinillo
Pimienta de Jamaica
Eneldo molido
2 cdas de aceto balsámico
1 ramito de hierbas frescas
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de caldo light
3 cdas de mostaza de dijon.

Instrucciones

Colocar el peceto en un recipiente deloza o vidrio, formar una emulsión con las pimientas, eneldo, aceto, hierbas, vino y caldo, untar el peceto con la mostaza y la emulsión y conservar en la heladera toda la noche.
Al orto día, retirar, pasar por la mezcla de harina y pan rallado, volver a ponerlo en la fuente con el jugo de la marinada y cocinar en horno moderado alrededor de 45 minutos. Hacer un pequeño corte con el cuchillo y si sale jugo marrón, apagar el fuego y servir sobre cochón de vegetales rociados con el jugo de la cocción.

Sugerencia

Peras a la Pimienta rosa

Tue, 15 Jul 2008 13:26:13 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

60 minutos

Valor Energético

Ingredientes

4 peras peladas y con el cabo
Jugo de 1 limón
3 cdas de polvo para jugo light sabor naranja
1/2 vaso de vino blanco
Ralladura de piel de naranja
1 cda de fécula de maíz
Pimienta rosa

Instrucciones

Colocar las peras peladas y cubiertas con el jugo de limón en una cacerola, rociar con el vino blanco, y agregar agua con el polvo para jugo hasta cubrir las peras. cocinar hasta que estén tiernas, retirarlas y continuar la cocción hasta reducir el líquido a la mitad. Disolver la fécula en agua fría y agregar a la salsa, revolviendo hasta espesar. Colocar las peras en los platos, verter la salsa junto con la ralladura de naranja, condimentar con la pimienta rosa y servir tibias o frías.
Tiempo de cocción 60 minutos