Light

Abadejo con Salsa de Limón

Sun, 27 Jan 2008 12:37:14 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

800 gr. de abadejo (u otro pescado de mar)en 4 piezas iguales
Sal, jugo de lima o limón c/n
Rocío vegetal
Salsa:
2 dientes de ajo picados
2 cditas de miel
1 pocillo de jugo de limón
Ralladura de piel de limón
4 cdas de agua
1 cda de perejil fresco picado.

Instrucciones

Marinar el pescado con sal y jugo de lima o limón y dejar reposar durante 2 horas en la heladera. Mientras se marina el pescado, reservar el perejil y licuar o procesarel resto de los ingredientes para la salsa, verter en una salsera y agregar el perejil picado. Luego calentar una sartén, cubrir los filetes con rocío vegetal y cocinarlos a fuego lento dándolos vuelta con una espátula para que queden bien firmes y enteros. Colocar una porción de pescado en cada plato y cubrirlo con la salsa.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Barrita de Cereal Light

Mon, 29 Dec 2008 20:30:00 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

100 g de avena arrollada
50 g de salvado de trigo
100 g de arroz inflado
100 g de copos de maíz sin azúcar
100 g de miel
3 claras de huevo
100 g de ciruelas pasa (descarozadas) picadas
100 g de manzana deshidratada picada
50 gramos de semillas de lino molidas
Ralladura de cáscara de limón-esencia de vainilla- canela- edulcorante cantidad necesaria (cualquiera menos aspartamo).

Instrucciones

A la miel, agregar las claras y mezclar bien. Adicionar todos los demás ingredientes y seguir mezclando hasta formar una pasta. Colocar toda la preparación en una asadera cuadrada o rectangular mediana, previamente rociada con aceite vegetal en aerosol, y cocinar durante 20 minutos a horno moderado. Sacar del horno, cortar en rectángulos (mientras está caliente) y dejar enfriar.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Batido de Naranja, Uva y Helado Light

Sat, 08 Mar 2008 17:30:55 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

2 helados light sabor vainilla
Jugo de 2 naranjas
1 taza de uvas moscate prensadas para sacar el jugo
2cditas de levadura de cerveza sabor manzana
1 vaso de hielo granizado
1 rodaja de naranja cortada en cuatro

Instrucciones

Licuar todos los ingredientes, verter en vasos y decorar con las rodajas de naranja.

Sugerencia

Bizcochuelo Moreno

Sat, 06 Sep 2008 14:17:25 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

2 cdas de pasas de uva
2 manzanas rome cortadas en cubos pequeños
Rocío vegetal
4 huevos
2 claras
1 cda de tamaño postre de edulcorante
2 cdas de polvo de algarroba
1 cdita de esencia de vainilla
6 cdas de harina integral fina
1 copita de coñac

Instrucciones

Colocar en un recipiente las pasas de uva cubiertas con agua y dejarlas 20 minutos y acomodarlas junto con la manzanas en un molde rectangular lubricado con rocío vegetal en forma pareja, reservar, encender el horno a temperatura media. Aparte, colocar los huevos, las claras, el edulcorante y la esencia de vainilla en un bol y batirlos hasta lograr punto sostenido (al levantar el batidor debe quedar prendido el batido). Cernir la harina con el polvo de algarroba sobre el batido mientras se mezcla en forma envolvente, agregar sobre un costado para que no baje el batido, el coñac y continuar mezclando en forma envolvente, verter sobre las manzanas y pasas y cocinar en horno moderado hasta que comience a desprenderse de los bordes. Abrir la puerta del horno y dejar secar la masa a temperatura mínima durante 45 minutos.
Tiempo de cocción 30 minutos

Sugerencia

Budín de carne

Sat, 17 Nov 2007 00:37:04 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

60 a 70 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

350g de carne picada magra
2 cebollas medianas picadas
2 huevos batidos
100cc de leche descremada
150g de zanahorias ralladas
100g de queso rallado
1 pimiento asado pelado y picado
Perejil picado
Aceite
Ramita de albahaca
Sal y pimienta

Instrucciones

Mezcle la carne con la cebolla, la leche y los huevos.
Incorpore la zanahoria, el perejil, el pimiento y salpimentar a gusto.
Colocar la preparación en un molde savarín pincelado o rociado con aceite, cocinar a baño María en el horno a temperatura moderada durante 60 a 70 minutos, desmoldar y servir caliente.
Decorar el plato con unas ramas de albahaca.
Tiempo de cocción 60 a 70 minutos

Sugerencia

Budincitos de Espinaca

Mon, 04 Feb 2008 11:24:13 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

35 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

4 atados de espinacas picadas
1 cebolla picada y rehogada
100 gr. de queso blanco descremado
1 huevo
2 claras
Sal y pimienta
Orégano, tomillo, nuez moscada
2 zanahorias hervidas
1 morrón asado y pelado
Rocío vegetal

Instrucciones

Encender el horno a temperatura media y cubrir 4 moldes individuales con rocío vegetal, calentar una sartén, cubrir las espinacas con rocío vegetal y saltearlas 2 minutos hasta que pierdan la rigidez, mezclarlas luego con la cebolla y el queso blanco, batir el huevo y las claras, verterlos sobre la preparación, condimentar con sal, pimienta, orégano, tomillo y nuez moscada, mezclar bien y volcar la mitad dentro de los moldes, acomodar las zanahorias cortadas por la mitad sobre la preparación formando 2 filas, cubrir con el resto de la mezcla, colocar en una fuente con agua hirviendo y cocinar 30 minutos, verificar si los bncitos están cocidos introduciendo la punta de un cuchillo que debe salir limpio, sin resto de huevo cr. Servir decorados con tiras de morrón
Tiempo de cocción 35 minutos

Sugerencia

Cake con Salsa de Frutos del Bosque

Tue, 15 Apr 2008 09:45:02 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Ingredientes

Masa:
3 huevos
3 cdas de harina integral
1 cdita de polvo de hornear
1 cda de edulcorante
1 cdita de esencia de vainilla
Cobertura:
400 gr. de ricota
3 claras
2 sobre de gelatina sin sabor
1 cda de edulcorante
1 cdita de esencia de vainilla
Salsa:
4 cdas de mermelada light sabor frutos del bosque
200 gr. de frutos frescos del bosque
(frambuesas, arándanos, moras, etc)
Rocío vegetal

Instrucciones

Encender el horno a temperatura media (180º) grados y lubricar un molde desmontable rectangular o redondo de 24 cm con rocío vegetal, batir los huevos con el edulcorante y esencia de vainilla hasta lograr punto sostenido, luego cernir sobre el batido la harina tamizada con el polvo para hornear y mezclar en forma envolvente, verter en el molde, llevar al horno y cocinar hasta que comience a desprenderse de los bordes, retirar y enfriar.
Mientras tanto, colocar en un bol la ricota, esencia de vainilla y edulcorante, y mezclar bien, aparte disolver la gelatina en 1/2 vaso de agua fría, hidratar 3 minutos y calentar en el microondas 30 segundos o a baño María hasta que comience a hervir, en un bol de acero inoxidable batir las claras a baño María hasta conseguir punto nieve, volcar la gelatina en forma de hilo como si fuera almíbar mientras se sigue batiendo con batidor eléctrico, verter el batido sobre el bizcochuelo y llevar a enfriar a la heladera hasta el momento de servir.
Preparar una salsa reduciendo la mermelada con la fruta y 4 cucharadas de agua en un recipiente a fuego lento 3 minutos.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Calabaza Rellena

Thu, 30 Oct 2008 22:24:34 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

2 calabazas chicas
2 tazas de espinacas crs
4 pocillos tamaño café de garbanzos cocidos
Salsa:
1/2 lata de puré de tomates
Orégano sal y pimienta

Instrucciones

Partir la calabaza en dos a lo largo, retirar las semillas y cocinar en el microondas durante 15 minutos a temperatura máxima (verificar si están cocidas, de lo contrario agregar más tiempo). Aparte, colocar los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y cocinar en microondas 5 minutos a temperatura máxima, verter parte de la salsa en los platos, cubrir el hueco de las calabazas con el resto, acomodar la espinaca y los garbanzos, cocinar 5 minutos más y servir caliente
Tiempo de cocción 30 minutos

Sugerencia

Centolla a la Milanesa

Sun, 13 Apr 2008 15:23:19 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Ingredientes

4 trozos de patas de centolla peladas
2 huevos
4 cdas de leche descremada
1 cda de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado
2 cditas de mostaza
Sal y pimienta
Harina c/n
Pan rallado c/n
Rocio vegetal

Instrucciones

Batir los huevos con la leche, perejil, ajo, mostaza, sal y pimienta, pasar la centolla por harina, luego por el batido y por último por el pan rallado, calentar una fuente para horno, cubrir la centolla con rocío vegetal y cocinarla a horno fuerte hasta que esté dorada. Servir enseguida acompañada de ensalada de verdes
Tiempo de cocción 10 minutos

Sugerencia

Ciruelas a la Vainilla

Wed, 06 Aug 2008 15:41:02 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

5 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

8 ciruelas pasas (deshidratadas)
1 cda sopera de dulce de leche light
1/2 litro de leche descremada
1 rama de canela
1/2 sobre de postre light sabor vainilla
1 cda de polvo para jugo light sabor mango
8 almendras
4 cdas de yogur descremado sabor vainilla

Instrucciones

Remojar las ciruelas en agua fría durante 2 horas, luego acomodarlas en 4 recipientes individuales y cubrirlas con dulce de leche. Aparte, llevar la leche a fuego con la rama de canela y cuando rompa en ebullición agregar el postre previamente disuelto en leche fría y el polvo para jugo. Retirar la rama de canela y verter sobre la preparación anterior, llevar a la heladera y antes de servir decorar con el yogur y las almendras.
Tiempo de cocción 5 minutos

Sugerencia

Crepes con Salmón

Thu, 24 Jul 2008 18:44:36 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minuto

Valor Energético

Ingredientes

Masa:
2 huevos, 1 clara
1/2 vaso de leche descremada
3 cdas de harina
2 cdas de puré de tomates
Rocío vegetal
Relleno:
400 gr. de salmón ahumado
2 cdas de queso blanco descremado
Pimienta, 2 blancos de puerro
Salsa:
1/2 ají rojo
1/2 ají verde
1/2 ají amarillo
1 zanahorias
2 zucchinnes
Laurel, sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco
Caldo light, c/n

Instrucciones

Batir los huevos y la clara, luego agregar la leche y harina hasta formar una pasta ligera, realizar los creppes en una sartén o panquequera lubricada con rocío vegetal y reservarlas tapadas a baño María.
Aparte desmenuzar el salmón y mezclar con el queso blanco, puerro picado y rehogarlo con rocío vegetaly condimentar con pimienta, reservar en la heladera hasta el momento de gratinar.
Salsa: Cortar los ajíes en fina juliana y la zanahoria y zucchinnes en láminas finas, cubrir con rocío vegetal y cocinar en sartén hasta que pierdan la rigidez. Luego verter el vino, esperar a que evapore, salpimentar y agregar el caldo y el laurel para continuar la cocción unos minutos. Rellenar las crêpes, doblarlas en cuatro, disponerlas en una fuente lubricada con rocío vegetal junto con la salsa de hortalizas, gratinar y servir.
Tiempo de cocción30 minutos

Sugerencia

Crepes con Salmón

Sun, 30 Mar 2008 23:06:01 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minuto

Valor Energético

Ingredientes

Masa:
2 huevos, 1 clara
1/2 vaso de leche descremada
3 cdas de harina
2 cdas de puré de tomates
Rocío vegetal
Relleno:
400 gr. de salmón ahumado
2 cdas de queso blanco descremado
Pimienta, 2 blancos de puerro
Salsa:
1/2 ají rojo
1/2 ají verde
1/2 ají amarillo
1 zanahorias
2 zucchinnes
Laurel, sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco
Caldo light, c/n

Instrucciones

Batir los huevos y la clara, luego agregar la leche y harina hasta formar una pasta ligera, realizar los creppes en una sartén o panquequera lubricada con rocío vegetal y reservarlas tapadas a baño María.
Aparte desmenuzar el salmón y mezclar con el queso blanco, puerro picado y rehogarlo con rocío vegetaly condimentar con pimienta, reservar en la heladera hasta el momento de gratinar.
Salsa: Cortar los ajíes en fina juliana y la zanahoria y zucchinnes en láminas finas, cubrir con rocío vegetal y cocinar en sartén hasta que pierdan la rigidez. Luego verter el vino, esperar a que evapore, salpimentar y agregar el caldo y el laurel para continuar la cocción unos minutos. Rellenar las crêpes, doblarlas en cuatro, disponerlas en una fuente lubricada con rocío vegetal junto con la salsa de hortalizas, gratinar y servir.
Tiempo de cocción30 minutos

Sugerencia

Crepes Suzette

Tue, 25 Dec 2007 02:28:03 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

Masa:
1 huevo
2 claras
1 vaso de leche descremada
4 cdas de harina integral
Relleno:
4 cdas de mermelada light sabor naranja
Salsa:
1 taza de agua
2 cditas de polvo para jugo light sabor naranja
1 copita de licor de naranja
1/2 cda de fécula de maíz
1 cda de edulcorante
Ralladura de piel de naranja

Instrucciones

Batir o procesar los ingredientes de la masa, realizar 4 crepes y reservarlas, en un plato tapado a baño María, aparte colocar el agua con el polvo para jugo, licor y edulcorante en una olla pequeña a fuego y cuando comience a hervir agregar la fécula y ralladura de limón, revolver hasta espesar. Extender las crepes, untarlas con la mermelada, doblarlas en cuatro y servir bañadas con la salsa.
Tiempo de cocción 10 minutos

Sugerencia

Damascos a la Naranja

Mon, 02 Jun 2008 19:13:45 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

500 gr. de damascos frescos
2 vasos de jugo light sabor naranja
1 pote de yogur descremado sabor vainilla
1/2 cdita de jengibre fresco rallado
1 copita de licor de naranja
Para Decorar:
4 cdas de yogur descremado
Damascos pelados y picados

Instrucciones

Lavar los damascos y pasarlos por la juguera o licuarlos y colarlos, agregar luego el jugo de naranja, el licor, el jengibre y servir en copas. Decorar con 1 cda de yogur y damasco picados.

Sugerencia

Damascos Especiados

Sun, 18 May 2008 15:07:27 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

35 minutos

Valor Energético

Ingredientes

800 gr. de damascos frescos
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cdita de bayas de eneldo
2 ramas de canela
Pimienta negra en grano
2 clavos de olor
2 cdas de mermelada de damasco light
1cda de edulcorante

Instrucciones

Lavar los damascos, cortarlos por la mitad y retirar los carozos, colocar en una olla los carozos, cubrirlos con agua, agregar el vino, especias, mermelada y edulcorante, cocinar durante 20 minutos y agregar los damascos y agua hirviendo hasta cubrirlos, continuar la cocción 10 minutos a fuego mínimo con el recipiente tapado. Retirar, volcar en un envase de vidrio previamente esterilizado con agua hirviendo, tapar y conservar en la heladera no más de dos días.
Tiempo de cocción 35 minutos

Sugerencia

Ensalada con Pasta de Tofu

Sat, 26 Jul 2008 02:51:44 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 atado de berro
1 cebolla de verdeo
2 tomates
2 latas de atún al natural
100 gr. de brotes de soja
200 gr. de tofu
Aderezo:
1 cda de salsa de soja
4 cditas de aceite de soja
2 cdas de aderezo para ensalada light
Sal, pimienta
Vinagre de manzana

Instrucciones

Lavar bien el berro, separarlo en ramilletes descartando los tallos duros, colocarlos en un bol, cubrirlos con agua y agregar 2 gotitas de lavandina, mientras tanto, picar la cebolla de verdeo y los tomates en cubos, colar y desmenuzar el atún, retirar el berro, secarlo y colocarlo junto con el resto de los vegetales de la ensalada en un bol. Aparte, mezclar los ingredientes del aderezo y batirlos enérgicamente para formar una emulsión. Agregar en el bol de los vegetales el atún y la pasta de tofu cortada en cubos, mezclar con cuidado, servir enseguida en los platos y volcar el aderezo en cada uno de ellos.

Sugerencia

Ensalada de Papas

Tue, 13 May 2008 14:15:54 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

45 minutos

Valor Energético

Ingredientes

3 papas
2 cdas de cebolla de verdeo picada
2 cdas de eneldo picado fino
5 pepinillos en vinagre picados
5 rabanitos cortados en rodajas finas
Aliño:
2 cdas de mayonesa light
2 cditas de salsa worcester
1 cda de salsa ketchup
2 cdas de vino blanco
1 pizca de rábano picante
Para decorar:
Hojas enteras de eneldo fresco.

Instrucciones

Cocinar las papas con su piel y vinagre, luego de cocidas, pelarlas mientras están calientes y cortar en rodajas, añadir la cebolla, el eneldo, los pepinillos, los rabanitos y mezclar. Prepara el aliño mezclando los ingredientes, rociar la ensalada y mezclar nuevamente.
Dejar reposar 1/2 hora para que se integren los sabores. Servir con hojas de eneldo.
Tiempo de cocción 45 minutos

Sugerencia

Ensalada de Verdes

Tue, 17 Jun 2008 08:38:20 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 planta de espinacas tiernas
1 planta de escarola rizada
1 endibia
1 planta de lechuga mantecosa
1 cda de castañas de Cajú tostadas y saladas
Aderezo:
4 cdas de aderezo light para ensaladas
4 cditas de aceite de soja
2 cdas de aceto balsámico
2 cditas de mostaza
1 cdita de ají molido
2 cditas de provenzal
1 cdade queso rallado light
Sal

Instrucciones

Aderezo: mezclar los ingredientes y reservarlos hasta el momento de servir.
Lavar y cortar las espinacas y lechugas con las manos, deshojar y lavar las endibias, cortarlas por la mitad a lo largo, acomodarlas en una ensaladera y rociar con el aderezo, esparcir las castañas y servir enseguida.

Sugerencia

Ensalada Green

Mon, 24 Mar 2008 23:04:23 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 atado de lechuga mantecosa
1 pepino
4 tallos de blanco de apio tiernos
1 cda de perejil fresco picado
8 aceitunas
2 tomates
200 gr. de pasta de tofu cortada en cubos
Aderezo:
4 cditas de aceite de oliva
2 cdas de aderezo light
1 cda de jugo de limón
Pimienta
1 cda de semillas de sésamo
Sal y pimienta

Instrucciones

Mezclar los ingredientes del aderezo, batir enérgicamente para formar una emulsión y reservar. Lavar y cortar la lechuga con la mano en trozos medianos, cortar el pepino en rodajas, los tomates en gajos, picar el apio y las aceitunas. Reservar estas últimas y mezclar el resto de los ingredientes en un bol, aderezar, disponer en los platos y agregar 2 aceitunas por plato. Servir enseguida.

Sugerencia

Fresca Ensalada de Atún

Wed, 09 Apr 2008 21:30:52 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 latas de atún al natural
200 gr. de chauchas rollizas cocidas
2 cebollas chicas cortadas en aros
Aderezo:
Jugo de limón
Sal y pimienta
2 dientes de ajo picados
Orégano
4 cdas de aderezo light
1 cda de aceto balsámico

Instrucciones

Abrir las latas de atún, colar y enjuagar bajo el chorro de agua fría para retirar un poco la sal, luego cortar las chauchas en trozos, mezclar los ingredientes del aderezo. Colocar en los platos las chauchas, el atún, encima los aros de cebolla y esparcir el aderezo. Servir enseguida

Sugerencia

Frittata de Hortaliza y Queso

Wed, 07 May 2008 16:11:29 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Ingredientes

2 cebollas de verdeo
2 dientes de ajo
1/2 ají rojo
1/2 ají amarillo
1 atado de espinaca
Albahaca, perejil
4 cdas de ricota descremada
Sal y pimienta
3 huevos
3 claras
Rocío vegetal

Instrucciones

Picar finamente las cebollas, ajo y ajíes, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos hasta que pierdan la rigidez, agregar luego el resto de los vegetales y hierbas, y continuar la cocción por 2 minutos. Mezclar en un bol las hortalizas, ricota, claras y huevos, calentar una sartén, retirarla del fuego, cubrirla con rocío vegetal, volcar la preparación, llevar inmediatamente al fuego realizando movimientos circulares para desprenderla del fondo, una vez sellada, bajar la temperatura, tapar y continuar la cocción hasta que los huevos coagulen bien. Darla vuelta para servir del lado tostado.
Tiempo de cocción 20 minutos

Sugerencia

Galletas de Avena con Nueces Light

Sat, 12 Jan 2008 16:07:16 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Bajo

Ingredientes

1 taza de margarina o mantequilla suavizada
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de Avena Integral
1 2/3 tazas de nueces molidas
1 1/4 tazas de harina integral

Instrucciones

Precaliente el horno a 350F. Engrase una lata para galletas
Mezcle la margarina con el azúcar hasta que quede una crema y agregue los huevos uno a uno, la vainilla y bátalo bien.
Mezclar avena, la harina y las nueces molidas, mezcle bien y bata con la mezcla anterior.
Hornear durante 10 minutos. Saque del horno y disfrútelas.