Panes y Bollos

Acelgas con bacón y pan frito

Mon, 22 May 2006 12:37:24 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 kilo de acelgas
4 cucharadas de aceite de oliva
500 gramos de bacón en lonchas o taquitos
1 cucharada de pimentón dulce
10 rodajas de pan

Instrucciones

Limpiar las acelgas y trocearlas
Hervir con una pastilla de caldo
Trocear las lonchas de bacón y freír en el aceite hasta que coja color .Teniendo cuidado que no se queme, añadir pimentón dulce al gusto.
Por otro lado trocear y freír media barra de pan
Juntar todos los ingredientes, bacón, acelgas escurridas y el pan y mezclar en la olla del bacón, con el aceite y el pimentón durante máximo un minuto, para que el pan coja sabor pero no se ablande.

Sugerencia

Alfajores

Sun, 08 Jan 2006 23:23:16 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

200 Gr. Mantequilla
1 Taza azúcar
3 Yema de huevo
3 Taza maizena
2 Taza harina
1 Lata leche condensada (cocida al bañomaría hasta que esté dorada)
1 Paquete coco rallado
Vainilla (al gusto)

Instrucciones

Batir mantequilla con el azucar ( cremoso ), agregar harina y maizina (fecula de maiz)poco a poco, añadir huevos, cuando la masa se despegue del molde y este moldeable, se extiende en una mesa y se cortan en círculos todos del mismo tamaño, se hornean, una vez cocidas se rellenan con la leche condensada en baño de maria y se le pone el coco por el borde.

Sugerencia

Anisados

Mon, 20 Oct 2008 07:38:01 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Ingredientes para 4 docenas
3 huevos
100 gr. de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
120 gr. de harina
1/2 cdita de pòlvo para hornear
1 cda de anís en grano

Instrucciones

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener un batido abundante y con cuerpo, añadir directamente con tamiz la harina previamente tamizada con el polvo para hornear, mezclando suavemente, agregar el anís en grano y mezclar bien. Colocar la preparación en manga con boquilla lisa y trazar bastones de 10 cm de ancho por el largo de la placa, uno al lado del otro, sobre placa enmantecada y enharinada, (en una placa común de 40 cm. de largo se pueden ubicar hasta 3 porciones de pasta)Hornear a temperatura máxima durante 12 minutos, retirar, dejar enfriar y cortar en porciones de 2 cm de ancho por 10 cm. de largo. Dorar los anisados de ambos lados en horno a temperatura máxima durante 7 ú 8 minutos.
Nota: Guardar en frascos o latas forradas con papel manteca y bien cerrados.

Sugerencia

Antropología Gastronomica ( y parte V, o pan)

Alvaro Lobato — Wed, 25 Oct 2006 00:39:45 +0000

Con este audio acaba la serie de Antropología Gastronómica. En esta ocasión el pan y las empanadas son las protagonistas.
Gracias mami, por la colaboración.

Antropología Gastronomica ( y parte V, o pan)

Alvaro Lobato — Wed, 25 Oct 2006 00:39:07 +0000

Con este audio acaba la serie de Antropología Gastronómica. En esta ocasión el pan y las empanadas son las protagonistas.
Gracias mami, por la colaboración.

Auténtica empanada gallega

Fri, 31 Mar 2006 11:08:34 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

300 ccs de aceite
200 ccs de agua
1 diente de ajo
300 gramos de carne, marisco o pescado
2 cebollas medianas
500 gramos de harina
1 cucharadita de levadura fuerte
1 ramito de perejil
1 cucharadita de pimentón dulce molido
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pimiento mediano
1 pellizco de sal
1 cucharadita de sal
1 tomate mediano

Instrucciones

Para confeccionar el sofrito se pican las hortalizas mens, reservando el tomate, y se rehoga a fuego suave en el aceite.
Miéntras se rehoga ligeramente el ingrediente principal de la empanada (carne, pescado, mariscos...) a gusto.
Cuando el guiso este a medio hacer se salpimienta, se le añade el tomate pelado y picado y el sofrito, se deja cocer unos minutos, debe quedar caldoso y la cebolla transparente, añadiéndole entonces la mitad del pimentón dulce, no hay que cocinarlo demasiado para que termine de hacerse dentro de la empanada.
Se deja enfriar miéntras se va haciendo la masa de la empanada.
Para la masa se pone la harina en un cuenco, haciendo un hoyo en el centro y se añade el agua tibia, la sal, aceite, el resto del pimentón y la levadura desmenuzada.
Se mezclan poco a poco los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo y se termina ya de amasar a mano sobre una superficie lisa.
Se amasa hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, pendo añadir algo más de harina o agua si hiciese falta.
A medio amasar, si se quiere, se puede untar con 3-4 cucharadas más de aceite del sofrito, lo cual ayrá a ligar mejor la masa.
Se forma una bola y se deja reposar un poco antes de usarla.
Para confeccionar la empanada se divide el bollo de masa en 2 por la mitad, uno será para hacer la base y el otro para la tapa.
Se estira el de la base con el rodillo sobre la mesa enharinada en forma redonda o cuadrada dejándolo de un grosor de unos 2 mm, se forra con ella el molde o la bandeja del horno engrasados (o si se prefiere forrados éstos con papel de aluminio igualmente engrasado).
Se reparte por encima el sofrito, escurrido pero en un punto justo de caldoso y aceitoso.
Se estira igualmente la tapa, se cubre con ella la base, se aprieta los bordes, se decora con tiras hechas con la masa sobrante y se trenza luego a mano alrededor, haciéndole luego un agujero en medio de respiración.
Se pinta luego a pincel con huevo bien batido y se pincha simétricamente por varios sitios con una tijera para que no infle al cocer.
Se cuece a fuego fuerte (200-220 grados) y altura media en el horno previamente caliente hasta que este dorada y en su punto (unos 45 minutos).
TRUCOS Y CONSEJOS
Las empanadas deben hornearse a fuego mas bien fuerte para que salgan con un bonito color dorado y jugosas por dentro...
sino saldrán pálidas y secas.
Al salir del horno, y aun bien caliente, se les puede dar unas pinceladas por encima con aceite cr, lo que le dará un sabor especial.
El pimentón dulce que se utilice en los ingredientes de la masa ayrá también a que la empanada adquiera su tono dorado, debe ser siempre de buena calidad.
La mejor forma de recalentar una empanada en un horno tradicional: se enciende el horno a su máxima temperatura, cuando la alcance se apaga, se coloca la empanada (o trozo de empanada) directamente sobre la rejilla del horno y se deja calentar 2-3 minutos.
Igualmente se puede recalentar de esta manera una pizza.

Sugerencia

Bagel

Fri, 03 Oct 2008 18:36:02 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Harina 0000 1kg
Levadura 50gr
Agua 600cc
Sal 25gr
Aceite de oliva bueno 100cc
Azúcar 10g

Instrucciones

Formar una corona con la harina (circulo dejando el centro vacío).
Dentro del hueco colocar la levadura, el agua, el azúcar. Colocar la sal por fuera del círculo de harina para que no mate las levaduras. Unir los ingredientes con parte de la harina sin romper la corona. Una vez unidos los ingredientes puestos en el centro con un 30 o 40 por ciento de la harina, agregar el aceite y unificar todo.
Amasar hasta lograr una masa uniforme. Tapar y dejar descansar 10 minutos para que relajen las cadenas de gluten.
Cortar en la cantidad de piezas que se deseen. Esta receta alcanza para aprox 15 Bagels, pero yo prefiero hacer 10, más grandecitos.
Dar forma de bollos y dejar levar hasta que duplique su volumen. Bollar nuevamente y hacerles un agujero en el centro, agrandar el agujero utilizando un dedo de cada mano y haciendo movimientos circulares cual calecita. Dejar levar nuevamente.
Siempre cuando la masa se deja descansar o levar debe estar cubierta por film o una bolsa.
Una vez duplicado el volumen, hervir las masas en agua con sal por espacio de 30 segundos por lado. Sacar y llevar a una placa para ir a horno a 190ºc (medio fuerte). Pintar con huevo y -opcional- agregarle semillas de sesamo.
Los bagels son una delicia. Recomiendo rellenarlos con Queso Crema tipo
Philadephia o Finlandia y salmón cr o ahumado, un poquito de sal y pimienta, y algo que sume frescura como pepino o lechuga fresca.

Sugerencia

Bagels

Sun, 16 Nov 2008 05:52:50 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

15 a 20 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 kg. de harina 0000
20 gr. de sal
35 gr. de levadura de cerveza
300 c.c. de agua
250 c.c. de leche
70 gr. de azúcar
1 cda de extracto de malta
65 gr. de margarina

Instrucciones

Colocar en un bol la harina con la sal, hacer un hueco central y verter la levadura disuelta previamente en el agua tibia, añadir la leche, el azúcar, el extracto de malta y la margarina blanda. Unir los ingredientes con cuchara de madera y formar un bollo, amasar hasta que resulte suave, cubrir la masa con polietileno y dejar reposar 20 minutos, dividir la masa en bollitos de 70 gr. y bollar, cubrirlos con un lienzo y dejar descansar durante 30 minutos. Tomar los bollitos y realizarles un hueco en el centro formando una rosca, colocarlos sobre placa enmantecada, cubrirlos y dejarlos levar hasta que doblen su volumen. Pincelar con huevo batido, rociarlos con agua y adherir semillas de sésamo o amapola si lo desea. Hornear a temperatura fuerte entre 15 y 20 minutos. Una vez cocidas rociar nuevamente con agua para que resulte bien húmedas.

Sugerencia

Bagles

Fri, 20 Jun 2008 12:58:18 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

25 a 28 minutos

Valor Energético

Ingredientes

1 cda de levadura de cerveza
2 cdas de azúcar
60 c.c. de aceite de maíz
1 cda de sal
500 gr. de harina 0000
1 huevo bien batido para pintar
Semillas de sésamo
Aceite para untar
Harina de trigo para espolvorea

Instrucciones

Luego, vierta en la ollita 250 ml. de agua con el resto del azúcar, el aceite y la sal, mezclando bien. Lleve a entibiar, la mezcla, a fuego medio, revolviendo para que queda homogénea.
Rinde 12 porciones, tiempo de preparación una hora, tiempo adicional 2 horas y 37 minutos de ledo

Sugerencia

Baguette

Fri, 20 Jun 2008 12:24:15 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Ingredientes

300 cc de agua,
1 cucharadita de grasa,
1 cucharadita de extracto de malta,
500 g de harina 000,
10 g de levadura,
1 cucharadita de sal.

Instrucciones

Colocar en un bol el agua junto con la grasa y el extracto de malta. Agregar 400 g de harina y amasar. Dejarla descansar unos minutos y espolvorear la masa con la sal. Aparte, desgranar la levadura en los 100 g de harina restante, agregar al bollo de masa, amasar bien hasta obtener una masa sedosa, dejar descansar tapada 10 minutos. Cortar trozos de 200 g y bollar, cubrir y dejar levar. Estirar los bollos y formar bastones, acomodarlos sobre placa ligeramente engrasada y dejar levar. Realizar cortes oblicuos, cubrir y dejar levar. Cocinar en horno a 200º C con abundante vapor durante 30 minutos.

Sugerencia

Barra de pan campestre

Fri, 10 Mar 2006 07:11:28 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

450 g harina integral
1 cucharadita de sal
7 g de levadura seca de panadería
3 vasitos de agua caliente
harina integral extra
aceite para engrasar

Instrucciones

Coger un molde de pan con una capacidad de 1l y untar con aceite
Poner en un lugar caliente
Poner en un cuenco grande y templado la harina e ir añadirendo la sal y la levadura
En el centro hacer un orificio y echar gran parte de agua
Remover hasta que quede blanda, si es necesario se añadirá el resto del agua
Amasar en una superficie con harina hasta que no esté pegajosa
Hacer una bola con la masa y aplastar con la mano, de forma que quede más alargada y con una anchura de tres veces mayor a la del molde
Coger un extremo y envolver hacia el centro, luego coger el otro y hacer lo mismo
Dar la vuelta de tal forma que la unión de la masa quede debajo, meter los bordes debajo de la masa
Meter en el molde y presionar hacia las esquinas para que coja una buena forma
Echar un poquito de agua por encima y rociar harina
Tapar con un plástico engrasado, y en un lugar caliente dejar que repose durante media hora hasta que llegue a los extremos del molde
Calentar el horno a 200º C
Quitar el plástico y meter al horno durante 40 minutos
Para sacar la barra del molde, pasar una espátula por los bordes para que se despegue
Volver a meter la barra en el molde pero al revés, y meterla al horno 5 ó 10 minutos para que se haga por los dos lados
Antes de cortar la barra, dejar que se enfrie

Sugerencia

Base Rapida Daniel Para Pizza

Tue, 27 Mar 2007 15:10:12 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1/2 Vaso de cerveza
1/2 Vaso escaso de aceite
250 Gr. De harina

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes dentro de un bol y en el tiempo de contar hasta cinco, ya tenemos la masa lista.
Alisarla con el rodillo o las manos y hornear durante 15 Minutos a 180ºc.
Y ya esta lista para utilizarla como base para cualquir tipo de pizza.

Sugerencia

Bastoncitos de Garbanzos

Fri, 29 Sep 2006 02:32:35 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

250G de harina de garbanzos,80G de harina ,100Gde azucar en polvo,150Gde manteca,1Cuchara de sopa de aceite de mesa no de oliva

Instrucciones

En un recipiente ponemos las dos clases de harina+azucar+manteca derritada+aceite ,se mezcla todo hasta obtener un masa homogena que no sea muy espesa ,se coje la masa y poner en formas de barritas co un cuchillo cortamos en forma de bastones de 5,5Cm de largo siempre tienes que pasar un poco de aceite en las dos manos con que trabajamos para que nose peguen y luego dejarlos en el congeladr durante 30Min luego al horno hasta que se doren y al gusto se polvoren con azucar glas o almibar
En un plato largo decorado con unas hojas de hierba buena azucar glas

Sugerencia

Berlinesa o (bola de fraile)

Wed, 23 Jul 2008 22:27:29 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

5 a 6 minutos

Valor Energético

Ingredientes

75 gr. de azúcar
1 cdita de sal
ralladura de piel de 1/2 limón
1 cdita de esencia de vainilla
120 cc. de leche
1 huevo
15 gr. de levadura fresca
350 gr. de harina
50 gr. de manteca blanda
Aceite para freír
Azúcar para espolvorea

Instrucciones

En un recipiente, colocar el azúcar junto con la sal, la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el huevo. Mezclar hasta que se integren bien. Luego, sumar la levadura, removiéndola para que se disuelva. Agregar la harina de a poco, e ir amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporar la manteca blanda y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos 15 minutos.
Tomar la masa y formar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Con un cuchillo, cortar piezas que no superen los 35 gramos (tipo pelota de tenis). Darles forma redonda a cada una de las piezas y dejarlas descansar (tapadas) hasta que casi dupliquen su volumen.
Calentar el aceite en una cacerola (cuando se sumerge un trozo de masa y se forman burbujitas alrededor, es la temperatura justa). Echar las bolas de masa dentro de la cacerola y cocinarlas hasta que se doren de ambos lados. Retirarlas con la espumadera.
Colocar el azúcar en una bandeja y rebozar las berlinesas por todos sus lados.

Sugerencia

Biscotti con Higos Secos

Sun, 02 Mar 2008 05:16:01 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

25 y 15 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

80 gr. de higos secos
1/2 taza de aceite de oliva
110 gr. de azúcar
2 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
225 gr. de harina 000
1/2 cdita de polvo para hornea

Instrucciones

Mezclar en un bol el azúcar junto con los huevos y la esencia de vainilla, agregar al final el aceite de oliva, tamizar la harina y el polvo para hornear, añadir los higos y luego, la mezcla anterio. Unir los ingredientes hasta formar una masa, haga un cilindro de 28 cm. de largo por 7 cm. de ancho y colocarlo en una placa para horno forrada con papel manteca enmantecado. LLevar al horno precalentado a 160ºC durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar por 10 minutos, cortar rodajas al bies bien finas y llevar los biscottis nuevamente al horno a temperatura minima durante 15 minutos más hasta secar, dejar enfriar. Podrá guardar los biscottis en frscos o latas bien cerradas y así, conservarlos durante varios días.

Sugerencia

Bizcochitos con Grasa

Sun, 25 Nov 2007 17:36:25 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 cucharada con levadura
5 cdas de leche tibia
1 cda de azúcar
350 gr. de harina 0000
1 cdita de sal
175 gr. de grasa
Agua

Instrucciones

Mezclar la harina con la sal, levadura y azúcar. Incorporar la grasa en pomada, la leche tibia y si es necesario un poco de agua o soda.
Amasar bien y dejar ler en un lugar tibio.
Estirar la masa y cortar los bizcochitos, colocarlos en una placa y dejar reposar un rato. Pincharlos con un tenedor y llevar a horno moderado al principio y suave después.
Rinde unos cincuenta bizcochitos.

Sugerencia

Bizcochitos de Grasa sin Levadura

Mon, 19 May 2008 00:08:14 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Ingredientes

1 Kg. Harina
C/N Agua
40 Grs. Sal Gruesa
500 Grs. Grasa Vacuna
40 Grs. Extracto de Malta

Instrucciones

Formar una corona con el harina y agregar todos los demás ingredientes. Amasar.
Se debe obtener una masa arenosa tipo masa sucre.
Estirar, cortar y estibar en placa enmantecada.
Cocinar a horno medio unos 20 minutos.

Sugerencia

Bizcocho

Sat, 30 Dec 2006 11:21:17 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Huevo
4 Cuchara sopera harina
4 Cuchara sopera azúcar
1 Pizca azúcar vainillado

Instrucciones

Separar las claras de las yemas y montar éstas últimas al "baño maría" con el azúcar hasta que estén casi blancas. Por otro lado montar las claras a punto de nieve. Unir las claras con las yemas cuidadosamente y añadir la harina poco a poco, utilizar para la mezcla una lengüeta para que el merengue no se baje. Cubrir con papel engrasado una fuente de horno y extender la masa.
Precalentar el horno y hornear a 180º durante 10 Minutos.

Sugerencia

Bizcocho

Sat, 07 Jan 2006 21:07:58 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

6 Huevo
200 Gr. Azúcar
Azúcar vainillado (un poco)

Instrucciones

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y, cuando estén bien montadas, añadir el azúcar. Batir un poco las yemas y añadirlas a la mezcla anterior.
Por último, añadir el azúcar vainillado y la harina que antes habremos pasado por un cedazo o colador mezclándolo con la mano, con movimientos de abajo hacia arriba. Esta mezcla se debe hacer lo más rápido posible, para que no se baje.
Untar un molde con mantequilla y enharinarlo. Rellenarlo con la mezcla y meterlo en el horno a 175-180ºc entre 35 Y 40 Minutos.
El horno no se debe abrir durante la cocción del bizcocho.
Este bizcocho sirve para base de todo tipo de tartas.

Sugerencia

Bizcocho Austriaco (microhondas)

Fri, 20 Jan 2006 01:43:05 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Vaso y 1/2 De cacao en polvo
1 Vaso de harina
1/2 Vaso de leche
1 Vaso de azucar
1 Vaso de aceite de girasol
16G de levadura
4 Huevos

Instrucciones

Juntar todos los ingredientes y juntarlos bien batiendo enerjeticamente con una barilla
Meter en el microhondas en el cuenco especial de plastico
Circdular 10-15 Minutos a temperatura maxima
Sacar y desmoldar
Cortar en capas y rellenar
Se puede presentar cortando en dos capas el vizcoho y rrellenando al gusto como por ejemplo nata,mermelada,trufa, culis de zarzamora etc.

Sugerencia

Bizcocho de Cacao, Nueces y Pasas

Tue, 31 Jan 2006 00:26:32 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

150 G de harina de trigo
150 G de harina de maíz
100 G de azúcar integral de caña
1 Sobre de levadura en polvo
50 G de pasas sultanas
100 G de nueces picadas
2 Cucharadas de ron dorado
2 Huevos
1 Y 1/2 Taza de leche de soja
1 Taza de aceite de girasol
Margarina y harina para el molde

Instrucciones

En un vaso dejar las pasas macerando con el ron.
Mezclar las harinas y la levadura en un bol y tamizar.
En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar, añadir la bebida de soja, el aceite y agregar en tres veces la harina, cuidando que la mezcle quede homogénea. Añadir las nueces y las pasas con el licor.
Engrasar y enharinar un molde de corona, verter la mezcla y hornear a 180ºc durante 50 Minutos.

Sugerencia

Bizcocho de Chocolate

Thu, 05 Jan 2006 07:47:21 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 Huevo
125 Gr. Azúcar
150 Gr. Harina
1 Cucharadita levadura en polvo
125 Gr. Aceite de oliva
2 Cucharadita cacao (en polvo)
Mantequilla (para engrasar)

Instrucciones

Batir los huevos con el azúcar y el cacao hasta que esté bien cremoso. Mezclar la harina con la levadura y unir a los huevos. Añadir el aceite y batirlo, si es posible, con la batidora.
Engrasar un molde de corona de 20 Cm, apropiado para el microondas, con la mantequilla. Verter la mezcla y llevar al microondas durante: 8 Minutos a 450 W.
Dejar enfriar y decorarlo con nata y guindas.

Sugerencia

Bizcocho de Leche

Sat, 28 Jan 2006 23:09:37 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

3 Huevos gordos
Un vaso pequeño de leche
Un vaso pequeño de azucar
3/4 Vaso pequeño de aceite a gusto (oliva virgen e./maiz/girasol)
1 Sobre de levadura
3 Vasos pequeños de harina tamizada especial reposteria

Instrucciones

Al empezar encender el horno a 180º. Batir las claras a punto de nieve, incorporar el azúcar y batir; añadir las yemas, batir; mezclar con la mano el resto de los ingredientes muy suavemente para que no bajen las claras. Poner en un molde huntado con aceite y espolvoreado de harina. Hornear unos 30 Minutos. Cuando esté dorado abrir con cuidado y pinchar, si sale límpio el cuchillo está listo. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Desmoldar con cuidado y espolvorear de azúcar lustre.
Bon apetit!

Sugerencia

Bizcocho de Naranja

Sun, 15 Jan 2006 20:37:12 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Kg. Harina lente
5 Huevo
400 Gr. Margarina
400 Gr. Azúcar
1 Taza zumo de naranja
1 Cuchara sopera levadura en polvo
Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones

Batir la margarina con el azúcar, añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Añadir la harina (mezclada con el polvo de hornear)alternando con el jugo de naranja.
Colocar en un molde plano forrado con papel parafinado, espolvorear con azúcar y hornear a 200ºc durante 40 Minutos o hasta que esté dorado y seco.

Sugerencia

Bizcocho de Naranja

Fri, 13 Jan 2006 20:33:15 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

250 Gr. Harina
250 Gr. Azúcar
250 Gr. Mantequilla
4 Huevo
1 Sobre levadura
2 Ralladura de naranja
2 Zumo de naranja

Instrucciones

Se deja la mantequilla fuera de la nevera para que se ablande. Una vez que ya esté lista para poder trabajar, se mezcla todo en un recipiente lo suficientemente grande y se bate con la batidora durante un buen rato para que los ingredientes se mezclen bien.
Se echa en un molde de uno 20 Por 30 Cm y se mete en el horno precalentado a un temperatura de 200 Grados (más o menos, dependiendo del horno).
Una vez hecho, se desmolda y se coloca en la bandeja del revés y se le rocía por encima con el zumo de 2

Sugerencia

Blinis Rusos

Tue, 18 Jul 2006 04:13:13 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

325 gr de harina
½ sobre de levadura de panadería Vahiné
¼ litro de leche
2 huevos
125 gr de mantequilla
10 gr de sal
15 gr de azúcar

Instrucciones

Se pone en un recipiente la harina en forma de volcán; en el centro se vierte la leche templada con la levadura, la sal y el azúcar, se mezcla bien y se le añade la mantequilla fundida y tibia y las yemas de huevo
Se bate bien y se deja reposar al menos durante media hora
Pasado este tiempo se agregan las claras montadas a punto de nieve, haciéndolo con cuidado para que no pierdan su volumen
Se caliente unja sartén engrasada y se va vertiendo la masa a cacitos
Se dejan hacer dos minutos, se les da la vuelta y se deja que se hagan por el otro lado
Se mantienen tapados sobre un cazo con agua hasta que estén todos hechos
Se sirven con la nata montada con un poco de sal, las huevas de mújol o caviar, ahumados, crema de queso?

Sugerencia

Blinis Rusos

Fri, 05 May 2006 10:25:02 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

325 gr de harina
½ sobre de levadura de panadería Vahiné
¼ litro de leche
2 huevos
125 gr de mantequilla
10 gr de sal
15 gr de azúcar

Instrucciones

Se pone en un recipiente la harina en forma de volcán; en el centro se vierte la leche templada con la levadura, la sal y el azúcar, se mezcla bien y se le añade la mantequilla fundida y tibia y las yemas de huevo
Se bate bien y se deja reposar al menos durante media hora
Pasado este tiempo se agregan las claras montadas a punto de nieve, haciéndolo con cuidado para que no pierdan su volumen
Se caliente unja sartén engrasada y se va vertiendo la masa a cacitos
Se dejan hacer dos minutos, se les da la vuelta y se deja que se hagan por el otro lado
Se mantienen tapados sobre un cazo con agua hasta que estén todos hechos
Se sirven con la nata montada con un poco de sal, las huevas de mújol o caviar, ahumados, crema de queso?

Sugerencia

Bocaditos de Queso

Mon, 11 Sep 2006 16:42:05 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

230 Gr. Harina
20 Gr. Polvo de hornear
1 Cucharadita sal
30 Gr. Manteca
1 Taza leche
1 Taza queso rallado

Instrucciones

Cernir la harina y el polvo de hornear dos veces, batir la manteca intercalando con la leche tibia. Agregar las harinas, amasar y estirar del espesor de medio centímetro. Llenar con el queso, enrollar y cortar en rodajas de un centimetro de espesor, acomodarlos verticalmente en una fuente de horno. Pintar con huevo y hornear. Se puede decorar con sesamo semillas de amapola o simplemente granitos de sal gorda

Sugerencia

Bolitas de Nueces

Fri, 15 Sep 2006 05:13:56 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

3/4 Taza margarina
2 Cuchara sopera azúcar
1 Taza harina
1 Taza nuez picada
Azúcar glass

Instrucciones

Se une y suaviza la margarina con el azúcar granulada, hasta que se forme una pasta, se le agrega la harina poco a poco y por último las nueces. Se hacen bolitas y se colocan en una bandeja de hacer galletas. Se meten al horno a 300* y se dejan hasta que estén doradas (de 8 A 12 Min.) cuando se enfrian se ruedan en el azúcar pulverizada.

Sugerencia

Bollos de Chicharro

Sun, 12 Oct 2008 10:48:30 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 a 12 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 kg. de masa de pan,
4 huevos,
una pella de manteca de cerdo,
1 tazón de chicharrones,
medio kg. de azúcar,
un poco de harina.

Instrucciones

Se mezcla la masa con los chicharrones, el azúcar y los huevos. Se añade un poco de harina y se amasa hasta que la masa no se pegue a los dedos. Se unta un papel de barba con manteca y se coloca la masa encima. Se estira con el rodillo hasta dejarla de un centímetro de grueso. Se espolvorea con azúcar y se cuece en el horno hasta que esté dorada.

Sugerencia

Bollos de chicharrones

Tue, 01 Aug 2006 00:34:49 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 hogaza de pan leudo de 1kg
4 huevos
¼ de chicharrones muy picados
125 g de manteca de cerdo
¼ kg de azúcar
1 vaso de zumo de naranja

Instrucciones

Calentar la manteca con los chicharrones
Mezclar el pan con las yemas de huevo y añadir harina hasta que la masa obtenga el espesor adecuado para poder trabajar con ella
Añadir el resto de ingredientes
Hacer los bollos
Esparcir en una bandeja la manteca de cerdo y con el dedo hacer hoyos
Pintar los bollos con las claras batidas
Rebozar los bollos en azúcar
Colocar los bollos en la bandeja y meter en el horno a 200 º C durante 40 minutos, hasta que estén dorados

Sugerencia

Bollos de Panizo Para el Ajo Colorao

Sat, 07 Oct 2006 12:17:53 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 Taza harina de maiz
1 Taza agua
1 Pizca bicarbonato
Sal
1 Dl. Aceite de oliva virgen

Instrucciones

Hacer una masa con todos los ingredientes. Hacer bollitos pequeños mojandonos las manos en agua tíbia. Dejar fermentar dos horas. Y freir a la gran fritura.

Sugerencia

Bollos Morrunos

Mon, 23 Jan 2006 07:55:03 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1Kl de patatas
2Huevos
1 Vaso pequeno de aceite
2 Vasos pequenos de azucar
1Kl de harina
2 Cucharas grandes de levadura de pan
1 Cucharadita de levadura de dulces

Instrucciones

Se cuece las papas en agua luego se pelan y se pasa por el pasapure+los incredientes lo masamos bien que no se ha espesa ni ligera se forman en bolitas de tamano de naranja pequena y se aplasta con la mano y se ponen directamente sobre una lata de horno que se ha forada con el papel para que no se peguen y dejarlos reposar durante un buen tiempo 6 A 8 H
Se le rebozan co el amarillo del huevo +almendras picaditas 0 Coco o lo que te da la guana .Y al horno controlar hasta que se doren
Se presentan frias acompanadas de un buen the a la menta

Sugerencia

Bolo do Amor

Wed, 25 Jan 2006 10:22:13 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Este é um bolo especial, faça-o como ritual, é um bolo enfeitiçado! acredite: um pouco de açúcar sempre é capaz de nos ensinar muito sobre amor e relacionamentos. Ofereça ao seu amor em noites de lua cheia!
Ingredientes:
4 Ovos inteiros
1 Xic. De óleo
1/2 Xic. De leite
1 Colher de sopa de baunilha
2 Xic. De açúcar mascavo
2 Xic. De farinha de trigo
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Colher de sopa de canela em pó
1 Colher de café de cravos da índia, que poderá ser em pó tb
2 Maçãs vermelhas picadas
2 Maçãs verdes picadas
100G de uvas passas
Creme de chantili, pronto ou feito em casa.

Instrucciones

Bata no liqüidificador os ovos, óleo, leite, a baunilha e o açúcar mascavo. Despeje em uma tigela e misture os demais ingredientes ( que tal usar sua a colher mágica? para isso compre uma colher de pau , grave símbolos mágicos nela, passe 9 X pelo fogo, mergulhe 3 X na água, espalhe 3 Pitadas de sal nela, nomeie e está consagrada para fins mágicos, somente você deverá tocar a colher!!!).
Unte uma forma despeje a massa, polvilhe farinha de trigo, canela e açúcar. Asse em forno médio pôr 30 Min. Aproximadamente. Desenforme depois de frio e cubra com creme de chantili .

Sugerencia

Bolo do Padre Pio ou Bolo da Fortuna

Thu, 26 Jan 2006 19:11:15 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 Copos de farinha
Meio copo de óleo
2 Pitadas de canela
1 Maçã aos cubos
1 Copo de açucar
1 Copo de nozes ou amêndoas
1 Copo de passas
1 Pitada de sal
2 Ovos
1 Colher de sobremesa de fermento
1 Copo de leite
Mexer t com uma colher de pau e levar ao forno, a 180º, durante 40 Minutos aproximadamente.

Instrucciones

Deitar o preparado oferecido numa taça grande e juntar um copo de açucar e um de farinha. Não se mexe.
Mexer com uma colher de pau.
Não se pode tocar!!!
Juntar um copo de açucar, um copo de farinha e um copo de leite. Não se mexe.
Mexer com uma colher de pau.
Não se pode tocar!!!
Tirar do preparado 9 Colheres de sopa e colocar em 3 Tacinhas, para oferecer a quem se deseja saúde e felicidade (cada tacinha tem de levar 3 Colheres de sopa).
Ao preparado restante, juntar por esta ordem:
Mexer t com uma colher de pau e levar ao forno, a 180º, durante 40 Minutos aproximadamente
Bom apetite

Sugerencia

Boquerones fritos (Panojas)

Sat, 24 Jun 2006 23:13:16 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1kg boquerones
harina para fritura
aceite de oliva
1 limón
sal

Instrucciones

Limpiar los boquerones pasándolos por agua, luego escurrir
Condimentar con sal
Pasar los boquerones por harina y hacer grupos de seis uniéndolos por la cola con la harina de forma que queden como un abanico
Echar en una sartén aceite y ponerla al fuego
Cuando el aceite esté caliente echar los boquerones y freír
Tener cuidado para que no se despeguen los abanicos y no se junten unos con otros
Una vez fritos escurrirlos bien del aceite y colocarlos en una fuente, adornándolos con rodajas de limón

Sugerencia

Borrachas de pan al queso

Sat, 07 Jan 2006 16:46:11 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

8 rebanadas de pan
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de harina
250 ccs de vino blanco
400 gramos de queso gruyere
2 huevos

Instrucciones

Tostar las rebanadas de pan por ambas caras.
Dejar que se enfríen un poco echándoles 100 cc.
de vino.
Rallar el gruyere groseramente y mezclarlo con la harina.
Incorporar los huevos y el resto del vino mezclándolo bien.
Echar la pimienta.
Repartir esta mezcla sobre las rebanadas y hornearlas en el horno precalentado a 250º C durante 10 minutos.
Servir muy caliente.

Sugerencia

Brazo de Gitano al Amaretto

Wed, 05 Jul 2006 09:19:01 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

50 Cl. Nata
100 Gr. Almendra tostada
1 Dl. Licor de almendras (amaretto)
100 Gr. Azúcar
1 Dl. Caramelo líquido
1 Bizcocho rectangular

Instrucciones

Montar la nata con el azúcar, añadir las almendras tostadas y troceadas, el caramelo y el licor. Mezclar bien y extender la crema a lo largo del bizcocho. Envolver con cuidado y meterlo en la nevera hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar glas y trocitos de almendra.

Sugerencia

Brazo Gitano de Atún

Mon, 11 Sep 2006 14:57:07 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Para la masa
6 Huevo
3/4 Taza azúcar
1 1/4 Taza harina
1 Pizca sal
Para el relleno
1 Lata atún
1 Taza mahonesa
1 Cebolla (mediana)
10 Aceitunas rellenas picaditas
1 Cuchara sopera encurtidos en mostaza picaditos
1 Cucharadita sal
1 Taza apio (el tallo picadito)
Presentación
1 Queso crema pequeño
2 Cuchara sopera mahonesa

Instrucciones

Batir las claras a punto de suspiro, agregar el azúcar y con movimiento envolvente, añadir la harina y la sal; colocar en una bandeja previamente engrasada y con papel encerado, hornee 15 Minutos a 350ºf. Se desmolda sobre un paño y se enrolla para que coja forma.
Mezclar todos los ingredientes del relleno y vaciar sobre el brazo, volver a enrollar, colocar sobre una bandeja, cortar las puntas y cubrir con el queso crema ablandado con la mayonesa. Decorar al gusto: tiritas de pimentón, pepinillos o aceitunas, etc.

Sugerencia

Brazo Toledano

Wed, 20 Sep 2006 04:02:30 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1/2 Kg. Carne de cerdo picada
1/2 Kg. Carne de ternera picada
4 Huevo
1 Lata foie-gras
1 Sobre crema de champiñones
100 Gr. Jamón serrano

Instrucciones

Es un plato que se puede servir tanto en frío como en caliente.
Se baten los huevos y a continuación se les añade la carne, el foiegras y la crema de champiñones. Es conveniente que el jamón esté picado junto con la carne.
Una vez mezclado todo, se forma un rollo y se envuelve en papel de aluminio. Se mete a horno fuerte durante 40 Minutos aproximadamente. Conviene ir mirándolo de vez en cuando y pinchar la carne para ver si está bien hecha en el interior.

Sugerencia

Bruschetas

Tue, 04 Mar 2008 13:56:36 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Pan francés, baguette c/n
Pan de campo c/n.
Aceite de oliva c/n
Abundante ajo
Sal

Instrucciones

Para hacer las bruschetas necesitamos pan de miga compacta, si se trata de bocaditos pequeños (como para una picada) puedes utilizar pan francés o baguette; para un plato de entrada o comida, o simplemente darte el gusto, es preferible un buen pan de campo, sí, de esos redondos y grandes (los hay más pequeños).Los panes pequeños se cortan en rodajas finas y de forma transversal para que resulten más alargados (en ésta forma: / ), los de campo a lo ancho y también lo más fino posible. Se tuesta el pan (en el tostador, plancha, parrilla u horno) y se lo frota con un diente de ajo pelado y partido al medio. Se lo pincela con un poco de aceite de oliva y ya están listos.
Otra forma no muy ortodoxa es licuar aceite de oliva con un poco de sal y abundante ajo, hasta desintegrar totalmente a los ajos; de esta forma podrás pintar con ello los panes y luego colocarlos dentro del horno para que se tuesten y quedaran impregnados la oliva y el ajo que le darán ese sabor y perfume tan exquisito.
Pueden servirlas así solas para acompañar alguna ensalada o poniendo por encima:
Queso mozarella con tomates cherry y orégano
Queso azul o roquefort.
Morrones rojos asados (pelados y sin semillas)
Tejas de queso parmesano con un toque de oliva.
Queso Tybo con oliva orégano y ají molido.
Ricota con aceitunas negras y una teja de parmesano

Sugerencia

Bucatini con salsa de tomates y panceta

Wed, 28 Jun 2006 06:57:39 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

750g de tomates enlatados en su jugo o 1,25 kg de tomates frescos, pelados, sin semillas y picados
30 g de mantequilla sin sal o 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
1 cebolla pequeña picada
2 dientes grandes de ajo machacados
60 g de panceta en un trozo
una pizca de ají molido
sal a gusto
500 g de bucatini
queso Parmesano o Pecorino rallados o una mezcla de ambos para servir

Instrucciones

Si usa tomates enlatados, escurrir y reservar el jugo
Quitar las semillas, picar la pulpa y dejarla escurrir durante 5 minutos
Calentar el aceite en una sartén a temperatura media
Añadir la cebolla y el ajo y freírlos durante 5 minutos, hasta que se doren
Cortar la panceta en juliana y saltear suavemente durante 5 minutos
Agregar el ají molido, el tomate con el jugo y 1/2 cucharadita de sal
Cocinar suavemente unos 35 minutos hasta que la salsa espese, revolviendo de vez en cuando
Retirar el ajo
Mientras tanto, poner a hervir 5 litros de agua salada, agregar la pasta y revolverla
Cocinar a temperatura alta revolviendo de vez en cuando, hasta que esté al dente
Colar la pasta y mezclar con la salsa
Servir caliente con mucho queso rallado

Sugerencia

Budín de Mazorca de Maíz

Sat, 02 Sep 2006 17:12:48 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 Cebolla medianas picadas finas
1 Cuchara sopera mantequilla (15 Grs.)
3 Cuchara sopera aceite de oliva
1 Bote maiz desgranado
4 Huevo
3 Cuchara sopera queso rallado
2 Cuchara sopera pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Salsa bechamel espesa

Instrucciones

Salsa bechamel espesa, preparada con 4 Cucharadas de mantequilla, 6 Cucharadas al ras de maizena, 2 Tazas de leche, sal , pimienta y nuez moscada al gusto. Preparar la bechamel; dorar las cebollas en mantequilla y aceite, mezclar las cebollas doradas con la bechamel, agregar el maiz y dejar cocinar unos minutos, retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno, el queso rallado, el pan rallado y mezclar muy bien. Condimentar con sal y pimienta, colocar en una fuente de horno mediana, previamente engrasada.
Cocinar a horno moderado de 40 A 50 Minutos.
Puede servirse frío o caliente.

Sugerencia

Budín de pan

Mon, 09 Oct 2006 20:37:28 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 pan grande, barra
4 huevos
250 gramos de leche condensada
1 cucharadita de vainilla
0,6 tazas de azúcar
1 litro de leche, para remojar el pan

Instrucciones

Echar a remojar el pan, cortado en leche (de a poco para que no quede muy mojado),
Después estrujarlo bien, mezclar los huevos, la vainilla, el azúcar y la leche condensada.
Se revuelve bien para que el sabor quede homogéneo.
Enmantequillar un molde o bandeja del horno, vaciar el contenido y hornearlo a 200:grados centígrados durante 40 minutos

Sugerencia

Budín de Pan Con Melocotones

Mon, 18 Sep 2006 13:06:40 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Taza miga de pan seca
1 Lata leche condensada
1 Taza leche
3 Huevo
1 Cuchara sopera mantequilla
1 Cucharadita vainilla
Ralladura de limón (la de uno)
1 Lata melocotón en almíbar
2 Taza azúcar
0'5 Vaso agua

Instrucciones

Licúe el migajón de pan con la leche condensada. Agregue la leche, las yemas de los huevos, la ralladura del limón, la mantequilla y la vainilla.
Enmantequille en un refractario y vierta la preparación.
Hornee a 350ºf por 45 Min. Retire del horno y agregue los melocotones bien escurridos sobre el bn.
Bata las tres claras a punto de nieve.
Hierva 2 Tazas de azúcar con 1/2 Taza de agua hasta que haga hebra, añádalo a las claras hasta que se forme merengue, coloque el mismo alrededor de los melocotones.

Sugerencia

Budín de pan con salsa de limón

Thu, 02 Mar 2006 23:16:32 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

8 rodajas de pan añejo
1 pizca de sal
200 ccs de leche
3 cucharadas de zumo de limón
1 limón, la ralladura
350 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar
5 huevos

Instrucciones

Para la preparación de la salsa de limón, se cocina el zumo de limón, gran parte de la ralladura de limón, la mantequilla durante 2 minutos a fuego medio.
Agregar una cuarta parte del azúcar, y algo menos de la mitad de los huevos ligeramente batidos.
Cocinar hasta que la mezcla espese.
Quitar los bordes del pan y píntalos con la salsa de limón.
Poner en un molde de vidrio enmantequillado.
Hacer una mezcla con el resto del azúcar, la sal, el resto de los huevos y otra parte de la ralladura de limón y verterla sobre las rebanadas de pan.
Tapar.
Poner el molde dentro de uno mas grande que contenga agua y meterlo al horno al baño maría durante 1 hora a fuego medio o hasta que se vea listo y dorado.

Sugerencia

Budín de pan de dulce

Tue, 24 Jan 2006 07:51:17 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

900 gramos de pan de dulce
225 gramos de mantequilla ablandada
400 ccs de leche evaporada
6 huevos
360 gramos de azúcar
2 cucharadas de cáscara de naranja confitada
1 cucharadita de vainilla , esencia

Instrucciones

Caramelizar el molde con dos tercios del azúcar y dejar que enfríe.
Poner en la licuadora los huevos y el resto del azúcar.
Licuar hasta que el azúcar este disuelto.
Cortar o romper el pan de dulce en trozos y ponerlos en un recipiente, apropiado para la mezcla.
Añadir los demás ingredientes y mezclarlos para que se empapen en la mezcla de huevos y azúcar.
De ser necesario, añadir un poco de agua, hasta la misma cantidad de leche que se le puso.
Mezclar bien y vaciar en el molde acaramelado.
Hornear a 200º centígrados durante 1 hora o más, probar hincando el centro del bn con un trozo de alambre, si sale seco es que esta hecho.

Sugerencia

Budin de pan Graciela

Mon, 13 Mar 2006 19:13:08 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 kilo de pan fresco
1 litro de leche
6 huevos
500 gramos de azúcar
3 manzanas verdes cortadas en gajos finos
1 manteca cantidad necesaria
1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

Cortar el pan en rodajas.
Untar cada una con manteca.
Disponer en un molde previamente acaramelado, una capa de pan con manteca y una capa de manzanas cortadas en rodajas.
Seguir así hasta cubrir 3/4 partes del molde.
Batir la leche con los huevos, 1/2k de azúcar y la vainilla.
Agregar a lo anterior, dejar remojar y hornear sobre una fuente con agua hasta que se vea dorada la superficie.
Desmoldar en caliente y decorar, si se quiere, con crema chantilly.

Sugerencia

Budín de pan II

Sun, 12 Nov 2006 22:22:29 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

500 gramos de pan duro
1 litro de leche
150 gramos de pasas
200 gramos de coco rallado
2 manzana
1 taza de leche condensada (o azúcar)
100 gramos de almendras picadas
4 huevos

Instrucciones

Se remoja el pan en leche.
Se le retira el exceso de leche, para que no quede demasiado líquido.
Se baten los huevos y se agregan al pan remojado, una vez que está blando, pero no caliente, si no se comienzan ha hacer los huevos
Se le agrega la manzana rallada, pasas y almendras o nueces, y la leche condensada o el azúcar.
Se lleva al horno en un molde, hasta que esté firme y levemente dorado.
Se sirve frío.

Sugerencia

Budín Inglés

Wed, 03 Dec 2008 20:07:30 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

1 hora

Valor Energético

Medio

Ingredientes

250 gr. de manteca
250 gr de azúcar blanca
Ralladura de 1 limón
1 cdita de esencia de vainilla
5 huevos
450 gr. de harina 0000
2 cditas de polvo para hornear
Pasas de uvas
Frutas abrillantadas
150 gr. de nueces
1 medida de coñac

Instrucciones

Colocar en la batidora la manteca con el azúcar y batir hasta que se disuelva y la mezcla se vuelva más palida, agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón, incorporar los huevos de a uno, tamizar la harina junto con el polvo para hornear, bajar la velocidad de la maquina y añadir de a poco. Retira el bol, añadir las nueces picadas grueso, las frutas y las pasas de uvas remojadas previamente en coñac. Forrar la base de un molde para bn de 25 cm de largo por 10 cm de ancho con papel manteca enmantecado. Agregar la masa de bn y llevar al horno a 160ºC durante 1 hora, retirar y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable o bañe con glasé real. Se puede guardar por varios días protegido con papel de aluminio, es más rico al día siguiente de la preparación.