Postres

Aborrajados

Tue, 12 Sep 2006 07:33:58 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Plátano maduro, cortado en rodajas
1/2 Taza leche
1 Huevo
1 Pizca azúcar
1/2 Taza harina de trigo
1 Taza queso rallado

Instrucciones

Se mezcla la leche, la harina y el huevo formando una crema no demasiado espesa. Luego se fríen las tajadas de plátano. Cogemos dos o tres tajadas y las machacamos agregando un poco de queso y armamos bolitas un tanto apretadas para que no se desbaraten; bañamos estas bolitas en la crema elaborada y luego se fríen en aceite a temperatura media.

Sugerencia

Aceitadas manchegas

Sat, 17 Mar 2007 15:30:18 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

400 g de harina
100 g de azúcar
1 copa de aguardiente
4 yemas de huevo
2 vasos de aceite de oliva frito

Instrucciones

Se vuelca la harina sobre la superficie de trabajo, se le hace un hueco en el centro y se rellena con el aceite frito; se mezcla bien con las manos
Se añade a continuación el azúcar y el aguardiente y luego se van agregando las yemas de huevo hasta obtener una pasta lisa, espesa y bien trabajada, a la que se va dando forma de pastitas redondas
Una vez formadas las pastas, se colocan sobre la placa de horno engrasada, y se cuecen a temperatura moderada, unos 170 º C, hasta que estén cocidas

Sugerencia

Adoquín de manzana

Sat, 23 Aug 2008 13:06:34 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

250 grs. de harina con levadura.
1 pellizco de sal.
100 grs. de manteca de cerdo.
4 reinetas peladas sin corazón.
4 clavos.
50 grs. de azúcar morena.
25 gr. de azúcar blanquilla.

Instrucciones

Lluvia blanca de harina y sal, sobre un cuenco, con ay de un tamiz. La consistencia de masa, aparecerá al agregar la manteca fundida sobre el conjunto. Amasando ligeramente, añadiremos un poco de agua hasta conseguir una consistencia firme y compacta. El rodillo será el encargado de reducir la masa a lámina sobre una superficie enharinada, dejándonos la tarea de cortar ocho discos de unos 10 cm de diámetro.
Cada disco recibirá a su reina manzana mientras la coronamos con un clavo y azúcar morena, donde antes se hallaba su corazón. Sellamos ahora cada una de las reinetas, con el disco restante, apretando con las yemas táctiles la unión, de tal manera que la misma presente un aspecto ondulado.
Horno a 180º con una lámina parafinada o de silicona, recibe de nuevo a los huéspedes durante media hora.
Nuestras "reinas", convertidas en adoquines, recibirán una nueva lluvia de azúcar como toque final. podemos acompañar con nata o natillas calientes.

Sugerencia

Agrebias Marroquíes

Sun, 05 Mar 2006 05:36:06 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

500 ccs de aceite
500 gramos de azúcar
500 gramos de harina
6 huevos
16 gramos de levadura
1 limon, raspadura

Instrucciones

Se baten los huevos con el azúcar se agrega el aceite, la raspadura de limón y la levadura.
Se hecha harina poco a poco hasta que mojándose las manos con un poco de aceite se puedan formar unas bolas gordas como un pequeño huevo.
Se unta una bandeja con aceite y se colocan en ella las bolas.
En la bandeja bajan las bolas quedando como tortitas.
Se bañan con huevo y se cuecen a fuego medio.
Se conservan en latas muchísimo tiempo y son riquísima para el té.

Sugerencia

Agua de Valencia

Wed, 19 Apr 2006 15:15:34 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

400 ccs de naranja, el zumo natural
400 ccs de cava semiseco
50 ccs de vodka
50 ccs de ron
50 ccs de martini blanco
50 ccs de ginebra
4 cucharadas de azúcar

Instrucciones

Mezclar bien todos los ingredientes y servir bien fresquito.
El azúcar va al gusto de quien lo bebe.

Sugerencia

Ajalú

Fri, 26 May 2006 19:58:40 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

una taza de miel
una taza de pan tostado y molido
dos tazas de almendras escaldadas, tostadas y molidas
cáscara de naranja y de limón tostadas y molidas
una rama de canela, molida
dos obleas

Instrucciones

Se mezclan todos los ingredientes en un perol y se pone a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de palo hasta que se desprenda del cacharro
Se extiende sobre la oblea, en una superficie plana y se cubre con otra capa de oblea
Cuando está frío se corta en trozos alargados de unos diez centímetros

Sugerencia

Alajú

Sun, 02 Nov 2008 12:48:08 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 Kg. de miel,
200 gr. de azúcar,
almendra,
pan rallado muy fino,
4 gotas de esencia de naranja,
obleas redondas de 20 cm. de diámetro.

Instrucciones

Se pone al fuego la miel con el azúcar, se cuece hasta darle el punto de bola, una vez hecho esto se le agrega el pan rallado, la almendra y la esencia de naranja, moviéndolo todo hasta conseguir la pasta.
Con las obleas se hace la torta poniendo una oblea sobre la mesa (poner harina par que no se pegue), la pasta en el centro y la otra oblea encima presionándola por los lados.
Poner un paño limpio una vez realizado este proceso y ponerle algo de peso encima para que no se combe, dejándolo reposar así durante dos horas aproximadamente.
Hay quien lo prepara con cacahuetes o nueces y hasta mezclando todos los elementos. También se puede usar zumo de naranja o ralladura de la parte exterior de esta y muy fina. Se le pueden poner hasta higos secos desmenuzados. En fin, que como casi todo, tiene varias formas de prepararlo.
Lo importante es que al final esté bueno.
El alajú no es un dulce propio de la provincia de Cuenca. Se extiende por otras tierras y en la zona castellano parlante de la provincia de Valencia y concretamente el de Utiel tiene fama, quizá porque con sus jornadas gastronómicas lo ha sabido potenciar, junto a sus embutidos y vinos.

Sugerencia

Albaricoque a la canela

Sun, 23 Jul 2006 00:08:52 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

24 albaricoques maduros - 6 cucharadas soperas de azúcar - 1 cuchara de café de canela - 50 gr de mantequilla - 6 trozos de papel de aluminio - Si se desea queso blanco + nata fresca + azúcar

Instrucciones

Unta con mantequilla cada trozo de papel de aluminio
Deshuesa los albaricoques, espolvoréalos con azúcar y canela en una ensaladera y remuévelos para que se mezcle bien
Reparte los trozos sobre las hojas de aluminio esparciendo algunos trozos de mantequilla
Envuélvelos cuidadosamente
Ponlo en un horno caliente durante 10 minutos
Sirve caliente
Se puede acompañar de queso blanco batido con nata y azúcar

Sugerencia

Albaricoques a la canela

Thu, 03 Aug 2006 20:27:08 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

16 albaricoques
4 cucharadas de azúcar
50 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de canela

Instrucciones

Cortar 4 trozos de papel de aluminio.
Untar con mantequilla cada trozo de papel de aluminio.
Deshuesar los albaricoques.
Mezclarlos con azúcar y canela.
Repartir los trozos sobre los papeles de aluminio esparciendo algunos trozos de mantequilla.
Envolverlos.
Hornear 10 minutos.
Servir calientes.

Sugerencia

Albóndigas de Manzana

Fri, 23 Jun 2006 02:12:47 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Manzana
Agua (un poco)
2 Cuchara sopera azúcar
2 Cuchara sopera pasas sultanas
1 Cuchara sopera piñón
2 Huevo
2 Cuchara sopera galleta picada
Mantequilla
Galleta picada para rebozar

Instrucciones

Pelar y cortar las manzanas en rodajas, cocerlas con el agua y el azúcar. Aplastar las manzanas cocidas y hacer puré, revolverlos con las pasas y los piñones, la galleta picada y los huevos hasta obtener una pasta homogénea.
Hacer bolitas y rebozar en galleta picada. Freír en aceite y mantequilla.

Sugerencia

Aleluyas de almendra

Tue, 12 Dec 2006 02:27:44 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 tazas de azúcar
8 huevo, yemas batidas ligeramente
2,5 tazas de almendras molidas
2 cucharadas de canela
1 cucharada de jerez

Instrucciones

Poner al baño María el azúcar con una taza de agua, cuando el azúcar forme una bola dura se retira del fuego.
Se le agregan las yemas y se baten.
Se vuelve a poner al baño Maria y se hierve durante 3 minutos sin dejar de remover.
Se añaden las almendras y se deja cocer hasta que tome cuerpo y se vea el fondo.
Se forman bolitas no muy grandes ni gruesas y se moldean con las manos formando cilindros anchos y bajitos, se espolvorean con canela.
Se conservan envueltas.

Sugerencia

Alfajor Helado de Chocolate

Mon, 04 Aug 2008 21:48:45 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Para las galletitas:
25 gr. de azúcar
2 cdas de miel
50 gr. de harina
1 clara de huevo
45 gr. de manteca
Para armar el alfajor:
1/2 kg. de helado de chocolate
50 gr. de chips de chocolate
Para decorar:
Azúcar impalpable y hojas de menta

Instrucciones

Derretir la manteca y mezclarla con el azúcar, la miel, la harina y la clara de huevo. Tomar una cucharada de la preparación y colocarla en forma circular sobre una placa siliconada. Repetir esta operación con toda la mezcla. Llevar a horno moderado durante 10 minutos o hasta que estén apenas doradas, retirar del fuego y dejar enfriar.
Para armar el alfajor:
colocar una galletita sobre el plato. poner una bocha de helado, espolvorear con chips de chocolate y colocar otra tapita de galletita. Decorar con azúcar impalpable y menta.

Sugerencia

Alfajores

Tue, 21 Nov 2006 05:42:33 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

700 g de harina de trigo
400 g de azúcar
8 huevos
40 g de mantequilla
40 g de coco rallado
mermelada de melocotón o fresa
levadura
vainilla en polvo

Instrucciones

Se ponen en un bol la mantequilla reblandecida, las ocho yemas de huevo, una clara, el azúcar y la vainilla, y se mezcla todo bien
Se forma un volcán con la harina previamente mezclada con la levadura; se añade la mezcla anterior y se trabaja la masa hasta formar una pasta homogénea
Se deja reposar la masa durante media hora y se estira con un rodillo, dejando una placa de unos 6 mm
de grosor
A continuación se va cortando la pasta en forma de círculos con la ayuda de un vaso
Se colocan los discos en una placa previamente untada con mantequilla y se introduce en el horno a temperatura media durante 25 minutos, aproximadamente
Se dejan enfriar los alfajores, se cubren con un poco de mermelada, se unen de dos en dos y se espolvorean con coco rallado, quedando listos para servir

Sugerencia

Alfajores

Sat, 18 Nov 2006 05:36:14 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

50 gramos de azúcar
1 bote de dulce de leche
30 gramos de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de harina
200 gramos de harina de maíz
2 huevos
50 gramos de mantequilla
0,5 cucharaditas de polvo para hornear ó levadura

Instrucciones

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
Añadimos la esencia de vainilla y los huevos que iremos integrándolos uno a uno.
Por último hechamos las harinas con el polvo de hornear (levadura) tamizado, mezcladolos muy bien.
Dejar reposar.
Se estira con un rodillo la masa, se corta con la forma que deseemos.
Se pone en una placa de horno engrasada.
Se hornea a horno caliente durante unos 10 minutos.
Se sacan
En el fondo de una de las masitas se pone dulce de leche, se une con otra masita y se espolvorean con coco por las zonas donde se vea el dulce de leche.

Sugerencia

Alfajores Cordobeses (argentina)

Sat, 16 Sep 2006 23:31:54 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

300 Gr. Harina
150 Gr. Margarina (o manteca)
1 Cuchara sopera azúcar
1 Cucharadita levadura en polvo
2

Instrucciones

Poner en un bol en forma de corona la harina con el azúcar y el polvo de hornear,
En el centro colocar la margarina , las yemas y mezclar bien hasta obtener migas
Como granos de arroz . Unir la masa con la leche , hacer un bollo y dejarlo descansar
Tapado durante 30 Minutos.
Extender la masa sobre una mesa enharinada con el palote y dejarla algo gruesa , cortar
Las tapas con un cortapastas redondo mediano y liso y cocinar las tapas sobre una
Placa enmantecada con horno suave . Pegar las tapas de a dos con la mermelada de frutas
Disolver el azúcar con agua caliente hasta punto de jalea y bañar los alfajores ; dejar enfriar
Y servir.

Sugerencia

Alfajores de maizena

Mon, 08 May 2006 02:11:20 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
1 yema de huevo
1 huevo entero
1 ralladura de 1 limón
150 gramos de maizena
60 gramos de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 bote de dulce de leche
1 tazón de coco rallado

Instrucciones

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agregar la yema y el huevo y se batir bien.
Icorporar la ralladura del limón.
Tamizar la harina, la maizena y la levadura e incorporar a la pasta anterior.
Amasar todo hasta que esté suave.
Dejar reposar 20 minutos y estirar, con un espesor aproximado de 1/2 centímetro.
Cortar en círculos.
Colocarlos en una fuente enmantecada y llevar a horno moderado unos 15 minutos,
que queden blancos, no dorados.
Una vez cocinados, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche y luego pasar los bordes
por el coco rallado.

Sugerencia

Alfajores Gabriel

Sun, 26 Nov 2006 21:07:34 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Ingredientes:
1 1/4Taza de harina sin polvos de hornear
1 1/4Taza de almidon de maiz
1 Taza de azucar pulverizada
1 Dulce de leche
2 Yemas de huevos
1 1/4 De medida de crissco manteca vegetal
50Gr de coco rallado

Instrucciones

Preparacion
En un boll coloque la manteca la harina, el almidon de maiz y la azucar mescle con la punta de los dedos hasta que este completamente homogenisada luego agregar las yemas de huevo y amasar lentamente
Uslerea muy delgada. Corta los alfajores con la boca de un molde que usted quiera. Pequeño da mas finura al manjar.
Luego hay que ponerlos a horno moderado 300F por 15Min antes que la masa se dore debes ritararlos . Deja enfriar. Juta dos macitas con dulce de leche entre cada hojarasca y al rededor un poco y pasar por el coco rallado.
La presentacion se la da el coco rallado al rededor y puede presertarlo con unas hojas de menta fresca y acompañado de te de hiervas.

Sugerencia

Alfajores II

Thu, 02 Feb 2006 19:41:19 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Alto

Ingredientes

6 huevos, las yemas
1 cucharada de aguafría
1 cucharada de ron
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de harina

Instrucciones

Poner la harina en la tabla de amasar, hacer un hueco en el centro y vaciar en el la mantequilla derretida y fría.
Agregar el agua, el ron y las yemas.
Unir la masa y trabajarla con las manos durante unos 15 minutos.
Debe quedar flexible.
Se extiende por medio de un rulo, quedando delgada y se corta en círculos del tamaño que se desee.
Enharinar la bandeja del horno y cocer ahí los alfajores, a temperatura media, unos 180º centígrados, durante 5 minutos.
Dejar enfriar y poner en cada galleta o redondela, un poco de manjar blanco o dulce de leche, con ay de una cucharita y tapar con otra redondela.
Ir poniéndolos en una fuente y después si se desea se espolvorean con azúcar flor (impalpable).
Servir

Sugerencia

Alfajores III

Tue, 05 Sep 2006 14:16:43 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Alto

Ingredientes

6 huevos, las yemas
1 cucharada de agua fría
1 cucharada de ron
2 cucharadas de mantequilla derretida
180 gramos de harina
1 cucharada de vinagre
250 gramos de dulce de leche

Instrucciones

Poner la harina en la tabla de amasar, se le hace un hueco en el centro y en el se coloca la mantequilla derretida y fría.
Se agrega el agua, el vinagre, el ron y las yemas.
se forma una masa que se amasa durante 15 minutos.
Debe quedar flexible y crujiente.
Se pasa el rulo y se deja delgada.
Se cortan círculos con una copa del tipo alto, para que no queden muy grandes.
Se cocinan en una bandeja enmantequillada y enharinada, para que no se peguen se ponen unos al lado del otro sin unirse y se cocinan durante 5 minutos.
Se dejan enfriar y se unen de dos en dos, poniéndoles bastante dulce de leche.
Tratar que no se salga el dulce al unirlos.

Sugerencia

Alfajores Nortinos

Wed, 15 Nov 2006 22:33:37 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Taza harina
4 Cuchara sopera azúcar
6 Cucharadita levadura en polvo
2 Huevo
250 Gr. Manteca
1 Taza agua tibia
Para el relleno
1 Paquete azúcar moreno (chancaca)
12 Cuchara sopera harina
Canela
Vainilla
1 Taza azúcar

Instrucciones

Unir en un bol todos los ingredientes secos. Agregar lentamente el agua tibia, hasta formar una masa suave. Refrigerar por 1/2 Hora.
Uslerear fina y cortar en círculos de 8 Cms. De diámetro.
Unir de tres en tres con el relleno.
Relleno:
Hervir una taza de agua con una taza de azúcar, la chancaca, la canela y la vainilla. Sacar del fuego inmediatamente después de hervido.
Diluir la harina en una taza 1/2 De agua fria. Verterla sobre la mezcla muy lentamente.
Poner a fuego, hasta que vuelva a hervir y tome consistencia.
Con esta crema unir las tres capas del alfajor.
Secreto:
Moler algunas hojas para espolvorearlas por los bordes.
Suerte!!!:-)

Sugerencia

Almendrados

Sun, 30 Apr 2006 18:48:32 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

400 g de azúcar
7 claras de huevo
700 g de almendras tostadas en lámina
canela en polvo
la raspadura de dos limones

Instrucciones

Se montan las claras a punto de nieve hasta que tengan mucho cuerpo, y se incorpora suavemente el azúcar, la almendra tostada, la raspadura y canela al gusto
Se van formando los almendrados con una cuchara sobre la placa del horno
Una vez formados, se introducen en el horno a 100 º C, hasta que estén dorados
Se sacan y se dejan enfriar, y se espolvorean con canela antes de servir

Sugerencia

Almendrados

Wed, 02 Aug 2006 19:36:13 +0000

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

250 gramos de almendras molidas
250 gramos de azúcar glass
2 huevo, las claras
1 cucharadita de mantequilla

Instrucciones

Se baten las claras a punto de nieve.
Se mezclan con el azúcar glass y las almendras molidas.
Se ponen montoncitos de la masa en papel parafinado y despues en una bandeja de horno,untada con mantequilla y se hornean a 150 grados centígrados durante 20-30 minutos.

Sugerencia

Almendrados de Allariz

Sat, 23 Sep 2006 13:45:11 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1/2 Kg de almendras sin cáscara
1/2 kg de azúcar
8 claras de huevo
azúcar glass
canela en polvo
2 docenas de obleas de 10 cm de diámetro

Instrucciones

Se muelen las almendras y se mezclan con el azúcar, agregándoles poco a poco las claras de huevo sin batirlas, mezclando bien el conjunto con la ayuda de una cuchara de madera
Cuando se haya logrado una mezcla uniforme, con la misma cuchara se colocan tres montoncitos en cada oblea, se espolvorean con azúcar y canela y se meten al horno moderado
Se dejan hasta que estén dorados, entonces se sacan, se dejan enfriar y se sirven

Sugerencia

Almendrados de café

Fri, 14 Apr 2006 23:16:17 +0000

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

125 gramos de almendras tostadas
150 gramos de azúcar glas
50 gramos de harina
180 gramos de mantequilla
4 huevos
40 ccs de café soluble
30 ccs de aceite

Instrucciones

Triturar las almendras y disponerlas en un cuenco.
Mezclarlas con 125 grs.
de azúcar y la harina.
Unir bien los ingredientes y añadir tres claras de huevo.
Amasar bien e incorporar el café soluble y la mantequilla fundida.
Batir la clara restante a punto de nieve, endulzar con 30 gr.
de azúcar glas y se incorpora, de forma envolvente, a la mezcla de almendras.
Poner esta masa en un molde de corona, previamente engrasado con aceite y hornear 15 minutos a tempratura media.
Pasado este tiempo retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sugerencia

Almendras garrapiñadas

Sun, 25 Feb 2007 22:00:38 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

500 g de almendras peladas
300 g de azúcar
200 g de agua

Instrucciones

Escaldar ligeramente en agua las almendras para quitarles la piel fácilmente, echarlas a una cazuela con el agua y el azúcar, poner la cazuela al fuego y remover lentamente, con la ayuda de una espátula de madera, hasta que se evapore el agua y tome el color del caramelo
Se vuelca el contenido de la cazuela sobre la encimera de mármol y se deja que se enfríe, separando las almedras entre sí