Postres

Aborrajados

Tue, 12 Sep 2006 00:33:58 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Plátano maduro, cortado en rodajas
1/2 Taza leche
1 Huevo
1 Pizca azúcar
1/2 Taza harina de trigo
1 Taza queso rallado

Instrucciones

Se mezcla la leche, la harina y el huevo formando una crema no demasiado espesa. Luego se fríen las tajadas de plátano. Cogemos dos o tres tajadas y las machacamos agregando un poco de queso y armamos bolitas un tanto apretadas para que no se desbaraten; bañamos estas bolitas en la crema elaborada y luego se fríen en aceite a temperatura media.

Sugerencia

Aceitadas manchegas

Sat, 17 Mar 2007 08:30:18 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

400 g de harina
100 g de azúcar
1 copa de aguardiente
4 yemas de huevo
2 vasos de aceite de oliva frito

Instrucciones

Se vuelca la harina sobre la superficie de trabajo, se le hace un hueco en el centro y se rellena con el aceite frito; se mezcla bien con las manos
Se añade a continuación el azúcar y el aguardiente y luego se van agregando las yemas de huevo hasta obtener una pasta lisa, espesa y bien trabajada, a la que se va dando forma de pastitas redondas
Una vez formadas las pastas, se colocan sobre la placa de horno engrasada, y se cuecen a temperatura moderada, unos 170 º C, hasta que estén cocidas

Sugerencia

Adoquín de manzana

Sat, 23 Aug 2008 06:06:34 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

250 grs. de harina con levadura.
1 pellizco de sal.
100 grs. de manteca de cerdo.
4 reinetas peladas sin corazón.
4 clavos.
50 grs. de azúcar morena.
25 gr. de azúcar blanquilla.

Instrucciones

Lluvia blanca de harina y sal, sobre un cuenco, con ay de un tamiz. La consistencia de masa, aparecerá al agregar la manteca fundida sobre el conjunto. Amasando ligeramente, añadiremos un poco de agua hasta conseguir una consistencia firme y compacta. El rodillo será el encargado de reducir la masa a lámina sobre una superficie enharinada, dejándonos la tarea de cortar ocho discos de unos 10 cm de diámetro.
Cada disco recibirá a su reina manzana mientras la coronamos con un clavo y azúcar morena, donde antes se hallaba su corazón. Sellamos ahora cada una de las reinetas, con el disco restante, apretando con las yemas táctiles la unión, de tal manera que la misma presente un aspecto ondulado.
Horno a 180º con una lámina parafinada o de silicona, recibe de nuevo a los huéspedes durante media hora.
Nuestras "reinas", convertidas en adoquines, recibirán una nueva lluvia de azúcar como toque final. podemos acompañar con nata o natillas calientes.

Sugerencia

Agrebias Marroquíes

Sat, 04 Mar 2006 21:36:06 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

500 ccs de aceite
500 gramos de azúcar
500 gramos de harina
6 huevos
16 gramos de levadura
1 limon, raspadura

Instrucciones

Se baten los huevos con el azúcar se agrega el aceite, la raspadura de limón y la levadura.
Se hecha harina poco a poco hasta que mojándose las manos con un poco de aceite se puedan formar unas bolas gordas como un pequeño huevo.
Se unta una bandeja con aceite y se colocan en ella las bolas.
En la bandeja bajan las bolas quedando como tortitas.
Se bañan con huevo y se cuecen a fuego medio.
Se conservan en latas muchísimo tiempo y son riquísima para el té.

Sugerencia

Agua de Valencia

Wed, 19 Apr 2006 08:15:34 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

400 ccs de naranja, el zumo natural
400 ccs de cava semiseco
50 ccs de vodka
50 ccs de ron
50 ccs de martini blanco
50 ccs de ginebra
4 cucharadas de azúcar

Instrucciones

Mezclar bien todos los ingredientes y servir bien fresquito.
El azúcar va al gusto de quien lo bebe.

Sugerencia

Ajalú

Fri, 26 May 2006 12:58:40 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

una taza de miel
una taza de pan tostado y molido
dos tazas de almendras escaldadas, tostadas y molidas
cáscara de naranja y de limón tostadas y molidas
una rama de canela, molida
dos obleas

Instrucciones

Se mezclan todos los ingredientes en un perol y se pone a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de palo hasta que se desprenda del cacharro
Se extiende sobre la oblea, en una superficie plana y se cubre con otra capa de oblea
Cuando está frío se corta en trozos alargados de unos diez centímetros

Sugerencia

Alajú

Sun, 02 Nov 2008 04:48:08 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

20 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 Kg. de miel,
200 gr. de azúcar,
almendra,
pan rallado muy fino,
4 gotas de esencia de naranja,
obleas redondas de 20 cm. de diámetro.

Instrucciones

Se pone al fuego la miel con el azúcar, se cuece hasta darle el punto de bola, una vez hecho esto se le agrega el pan rallado, la almendra y la esencia de naranja, moviéndolo todo hasta conseguir la pasta.
Con las obleas se hace la torta poniendo una oblea sobre la mesa (poner harina par que no se pegue), la pasta en el centro y la otra oblea encima presionándola por los lados.
Poner un paño limpio una vez realizado este proceso y ponerle algo de peso encima para que no se combe, dejándolo reposar así durante dos horas aproximadamente.
Hay quien lo prepara con cacahuetes o nueces y hasta mezclando todos los elementos. También se puede usar zumo de naranja o ralladura de la parte exterior de esta y muy fina. Se le pueden poner hasta higos secos desmenuzados. En fin, que como casi todo, tiene varias formas de prepararlo.
Lo importante es que al final esté bueno.
El alajú no es un dulce propio de la provincia de Cuenca. Se extiende por otras tierras y en la zona castellano parlante de la provincia de Valencia y concretamente el de Utiel tiene fama, quizá porque con sus jornadas gastronómicas lo ha sabido potenciar, junto a sus embutidos y vinos.

Sugerencia

Albaricoque a la canela

Sat, 22 Jul 2006 17:08:52 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

24 albaricoques maduros - 6 cucharadas soperas de azúcar - 1 cuchara de café de canela - 50 gr de mantequilla - 6 trozos de papel de aluminio - Si se desea queso blanco + nata fresca + azúcar

Instrucciones

Unta con mantequilla cada trozo de papel de aluminio
Deshuesa los albaricoques, espolvoréalos con azúcar y canela en una ensaladera y remuévelos para que se mezcle bien
Reparte los trozos sobre las hojas de aluminio esparciendo algunos trozos de mantequilla
Envuélvelos cuidadosamente
Ponlo en un horno caliente durante 10 minutos
Sirve caliente
Se puede acompañar de queso blanco batido con nata y azúcar

Sugerencia

Albaricoques a la canela

Thu, 03 Aug 2006 13:27:08 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

16 albaricoques
4 cucharadas de azúcar
50 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de canela

Instrucciones

Cortar 4 trozos de papel de aluminio.
Untar con mantequilla cada trozo de papel de aluminio.
Deshuesar los albaricoques.
Mezclarlos con azúcar y canela.
Repartir los trozos sobre los papeles de aluminio esparciendo algunos trozos de mantequilla.
Envolverlos.
Hornear 10 minutos.
Servir calientes.

Sugerencia

Albóndigas de Manzana

Thu, 22 Jun 2006 19:12:47 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Manzana
Agua (un poco)
2 Cuchara sopera azúcar
2 Cuchara sopera pasas sultanas
1 Cuchara sopera piñón
2 Huevo
2 Cuchara sopera galleta picada
Mantequilla
Galleta picada para rebozar

Instrucciones

Pelar y cortar las manzanas en rodajas, cocerlas con el agua y el azúcar. Aplastar las manzanas cocidas y hacer puré, revolverlos con las pasas y los piñones, la galleta picada y los huevos hasta obtener una pasta homogénea.
Hacer bolitas y rebozar en galleta picada. Freír en aceite y mantequilla.

Sugerencia

Aleluyas de almendra

Mon, 11 Dec 2006 18:27:44 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 tazas de azúcar
8 huevo, yemas batidas ligeramente
2,5 tazas de almendras molidas
2 cucharadas de canela
1 cucharada de jerez

Instrucciones

Poner al baño María el azúcar con una taza de agua, cuando el azúcar forme una bola dura se retira del fuego.
Se le agregan las yemas y se baten.
Se vuelve a poner al baño Maria y se hierve durante 3 minutos sin dejar de remover.
Se añaden las almendras y se deja cocer hasta que tome cuerpo y se vea el fondo.
Se forman bolitas no muy grandes ni gruesas y se moldean con las manos formando cilindros anchos y bajitos, se espolvorean con canela.
Se conservan envueltas.

Sugerencia

Alfajor Helado de Chocolate

Mon, 04 Aug 2008 14:48:45 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Para las galletitas:
25 gr. de azúcar
2 cdas de miel
50 gr. de harina
1 clara de huevo
45 gr. de manteca
Para armar el alfajor:
1/2 kg. de helado de chocolate
50 gr. de chips de chocolate
Para decorar:
Azúcar impalpable y hojas de menta

Instrucciones

Derretir la manteca y mezclarla con el azúcar, la miel, la harina y la clara de huevo. Tomar una cucharada de la preparación y colocarla en forma circular sobre una placa siliconada. Repetir esta operación con toda la mezcla. Llevar a horno moderado durante 10 minutos o hasta que estén apenas doradas, retirar del fuego y dejar enfriar.
Para armar el alfajor:
colocar una galletita sobre el plato. poner una bocha de helado, espolvorear con chips de chocolate y colocar otra tapita de galletita. Decorar con azúcar impalpable y menta.

Sugerencia

Alfajores

Mon, 20 Nov 2006 21:42:33 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

700 g de harina de trigo
400 g de azúcar
8 huevos
40 g de mantequilla
40 g de coco rallado
mermelada de melocotón o fresa
levadura
vainilla en polvo

Instrucciones

Se ponen en un bol la mantequilla reblandecida, las ocho yemas de huevo, una clara, el azúcar y la vainilla, y se mezcla todo bien
Se forma un volcán con la harina previamente mezclada con la levadura; se añade la mezcla anterior y se trabaja la masa hasta formar una pasta homogénea
Se deja reposar la masa durante media hora y se estira con un rodillo, dejando una placa de unos 6 mm
de grosor
A continuación se va cortando la pasta en forma de círculos con la ayuda de un vaso
Se colocan los discos en una placa previamente untada con mantequilla y se introduce en el horno a temperatura media durante 25 minutos, aproximadamente
Se dejan enfriar los alfajores, se cubren con un poco de mermelada, se unen de dos en dos y se espolvorean con coco rallado, quedando listos para servir

Sugerencia

Alfajores

Fri, 17 Nov 2006 21:36:14 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

50 gramos de azúcar
1 bote de dulce de leche
30 gramos de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de harina
200 gramos de harina de maíz
2 huevos
50 gramos de mantequilla
0,5 cucharaditas de polvo para hornear ó levadura

Instrucciones

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
Añadimos la esencia de vainilla y los huevos que iremos integrándolos uno a uno.
Por último hechamos las harinas con el polvo de hornear (levadura) tamizado, mezcladolos muy bien.
Dejar reposar.
Se estira con un rodillo la masa, se corta con la forma que deseemos.
Se pone en una placa de horno engrasada.
Se hornea a horno caliente durante unos 10 minutos.
Se sacan
En el fondo de una de las masitas se pone dulce de leche, se une con otra masita y se espolvorean con coco por las zonas donde se vea el dulce de leche.

Sugerencia

Alfajores Cordobeses (argentina)

Sat, 16 Sep 2006 16:31:54 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

300 Gr. Harina
150 Gr. Margarina (o manteca)
1 Cuchara sopera azúcar
1 Cucharadita levadura en polvo
2

Instrucciones

Poner en un bol en forma de corona la harina con el azúcar y el polvo de hornear,
En el centro colocar la margarina , las yemas y mezclar bien hasta obtener migas
Como granos de arroz . Unir la masa con la leche , hacer un bollo y dejarlo descansar
Tapado durante 30 Minutos.
Extender la masa sobre una mesa enharinada con el palote y dejarla algo gruesa , cortar
Las tapas con un cortapastas redondo mediano y liso y cocinar las tapas sobre una
Placa enmantecada con horno suave . Pegar las tapas de a dos con la mermelada de frutas
Disolver el azúcar con agua caliente hasta punto de jalea y bañar los alfajores ; dejar enfriar
Y servir.

Sugerencia

Alfajores de maizena

Sun, 07 May 2006 19:11:20 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
1 yema de huevo
1 huevo entero
1 ralladura de 1 limón
150 gramos de maizena
60 gramos de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 bote de dulce de leche
1 tazón de coco rallado

Instrucciones

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agregar la yema y el huevo y se batir bien.
Icorporar la ralladura del limón.
Tamizar la harina, la maizena y la levadura e incorporar a la pasta anterior.
Amasar todo hasta que esté suave.
Dejar reposar 20 minutos y estirar, con un espesor aproximado de 1/2 centímetro.
Cortar en círculos.
Colocarlos en una fuente enmantecada y llevar a horno moderado unos 15 minutos,
que queden blancos, no dorados.
Una vez cocinados, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche y luego pasar los bordes
por el coco rallado.

Sugerencia

Alfajores Gabriel

Sun, 26 Nov 2006 13:07:34 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Ingredientes:
1 1/4Taza de harina sin polvos de hornear
1 1/4Taza de almidon de maiz
1 Taza de azucar pulverizada
1 Dulce de leche
2 Yemas de huevos
1 1/4 De medida de crissco manteca vegetal
50Gr de coco rallado

Instrucciones

Preparacion
En un boll coloque la manteca la harina, el almidon de maiz y la azucar mescle con la punta de los dedos hasta que este completamente homogenisada luego agregar las yemas de huevo y amasar lentamente
Uslerea muy delgada. Corta los alfajores con la boca de un molde que usted quiera. Pequeño da mas finura al manjar.
Luego hay que ponerlos a horno moderado 300F por 15Min antes que la masa se dore debes ritararlos . Deja enfriar. Juta dos macitas con dulce de leche entre cada hojarasca y al rededor un poco y pasar por el coco rallado.
La presentacion se la da el coco rallado al rededor y puede presertarlo con unas hojas de menta fresca y acompañado de te de hiervas.

Sugerencia

Alfajores II

Thu, 02 Feb 2006 11:41:19 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Alto

Ingredientes

6 huevos, las yemas
1 cucharada de aguafría
1 cucharada de ron
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de harina

Instrucciones

Poner la harina en la tabla de amasar, hacer un hueco en el centro y vaciar en el la mantequilla derretida y fría.
Agregar el agua, el ron y las yemas.
Unir la masa y trabajarla con las manos durante unos 15 minutos.
Debe quedar flexible.
Se extiende por medio de un rulo, quedando delgada y se corta en círculos del tamaño que se desee.
Enharinar la bandeja del horno y cocer ahí los alfajores, a temperatura media, unos 180º centígrados, durante 5 minutos.
Dejar enfriar y poner en cada galleta o redondela, un poco de manjar blanco o dulce de leche, con ay de una cucharita y tapar con otra redondela.
Ir poniéndolos en una fuente y después si se desea se espolvorean con azúcar flor (impalpable).
Servir

Sugerencia

Alfajores III

Tue, 05 Sep 2006 07:16:43 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Alto

Ingredientes

6 huevos, las yemas
1 cucharada de agua fría
1 cucharada de ron
2 cucharadas de mantequilla derretida
180 gramos de harina
1 cucharada de vinagre
250 gramos de dulce de leche

Instrucciones

Poner la harina en la tabla de amasar, se le hace un hueco en el centro y en el se coloca la mantequilla derretida y fría.
Se agrega el agua, el vinagre, el ron y las yemas.
se forma una masa que se amasa durante 15 minutos.
Debe quedar flexible y crujiente.
Se pasa el rulo y se deja delgada.
Se cortan círculos con una copa del tipo alto, para que no queden muy grandes.
Se cocinan en una bandeja enmantequillada y enharinada, para que no se peguen se ponen unos al lado del otro sin unirse y se cocinan durante 5 minutos.
Se dejan enfriar y se unen de dos en dos, poniéndoles bastante dulce de leche.
Tratar que no se salga el dulce al unirlos.

Sugerencia

Alfajores Nortinos

Wed, 15 Nov 2006 14:33:37 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Taza harina
4 Cuchara sopera azúcar
6 Cucharadita levadura en polvo
2 Huevo
250 Gr. Manteca
1 Taza agua tibia
Para el relleno
1 Paquete azúcar moreno (chancaca)
12 Cuchara sopera harina
Canela
Vainilla
1 Taza azúcar

Instrucciones

Unir en un bol todos los ingredientes secos. Agregar lentamente el agua tibia, hasta formar una masa suave. Refrigerar por 1/2 Hora.
Uslerear fina y cortar en círculos de 8 Cms. De diámetro.
Unir de tres en tres con el relleno.
Relleno:
Hervir una taza de agua con una taza de azúcar, la chancaca, la canela y la vainilla. Sacar del fuego inmediatamente después de hervido.
Diluir la harina en una taza 1/2 De agua fria. Verterla sobre la mezcla muy lentamente.
Poner a fuego, hasta que vuelva a hervir y tome consistencia.
Con esta crema unir las tres capas del alfajor.
Secreto:
Moler algunas hojas para espolvorearlas por los bordes.
Suerte!!!:-)

Sugerencia

Almendrados

Sun, 30 Apr 2006 11:48:32 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

400 g de azúcar
7 claras de huevo
700 g de almendras tostadas en lámina
canela en polvo
la raspadura de dos limones

Instrucciones

Se montan las claras a punto de nieve hasta que tengan mucho cuerpo, y se incorpora suavemente el azúcar, la almendra tostada, la raspadura y canela al gusto
Se van formando los almendrados con una cuchara sobre la placa del horno
Una vez formados, se introducen en el horno a 100 º C, hasta que estén dorados
Se sacan y se dejan enfriar, y se espolvorean con canela antes de servir

Sugerencia

Almendrados

Wed, 02 Aug 2006 12:36:13 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

250 gramos de almendras molidas
250 gramos de azúcar glass
2 huevo, las claras
1 cucharadita de mantequilla

Instrucciones

Se baten las claras a punto de nieve.
Se mezclan con el azúcar glass y las almendras molidas.
Se ponen montoncitos de la masa en papel parafinado y despues en una bandeja de horno,untada con mantequilla y se hornean a 150 grados centígrados durante 20-30 minutos.

Sugerencia

Almendrados de Allariz

Sat, 23 Sep 2006 06:45:11 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1/2 Kg de almendras sin cáscara
1/2 kg de azúcar
8 claras de huevo
azúcar glass
canela en polvo
2 docenas de obleas de 10 cm de diámetro

Instrucciones

Se muelen las almendras y se mezclan con el azúcar, agregándoles poco a poco las claras de huevo sin batirlas, mezclando bien el conjunto con la ayuda de una cuchara de madera
Cuando se haya logrado una mezcla uniforme, con la misma cuchara se colocan tres montoncitos en cada oblea, se espolvorean con azúcar y canela y se meten al horno moderado
Se dejan hasta que estén dorados, entonces se sacan, se dejan enfriar y se sirven

Sugerencia

Almendrados de café

Fri, 14 Apr 2006 16:16:17 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

125 gramos de almendras tostadas
150 gramos de azúcar glas
50 gramos de harina
180 gramos de mantequilla
4 huevos
40 ccs de café soluble
30 ccs de aceite

Instrucciones

Triturar las almendras y disponerlas en un cuenco.
Mezclarlas con 125 grs.
de azúcar y la harina.
Unir bien los ingredientes y añadir tres claras de huevo.
Amasar bien e incorporar el café soluble y la mantequilla fundida.
Batir la clara restante a punto de nieve, endulzar con 30 gr.
de azúcar glas y se incorpora, de forma envolvente, a la mezcla de almendras.
Poner esta masa en un molde de corona, previamente engrasado con aceite y hornear 15 minutos a tempratura media.
Pasado este tiempo retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sugerencia

Almendras garrapiñadas

Sun, 25 Feb 2007 14:00:38 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

500 g de almendras peladas
300 g de azúcar
200 g de agua

Instrucciones

Escaldar ligeramente en agua las almendras para quitarles la piel fácilmente, echarlas a una cazuela con el agua y el azúcar, poner la cazuela al fuego y remover lentamente, con la ayuda de una espátula de madera, hasta que se evapore el agua y tome el color del caramelo
Se vuelca el contenido de la cazuela sobre la encimera de mármol y se deja que se enfríe, separando las almedras entre sí

Sugerencia

Almendras garrapiñadas

Mon, 09 Oct 2006 04:40:23 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

250 gramos de almendras con piel
250 gramos de azúcar
1 vasito de agua
1 cucharada de aceite

Instrucciones

En una sartén se ponen las almendras, el agua y el azúcar, todo junto y al fuego moderado.
Se le van dando vueltas sin parar hasta conseguir que las almendras estén tostadas y el azúcar dorado.
cuando no quede casi agua, se sube el fuego hasta que el azúcar tome un color blillante.
Inmediatamente se vuelca la sartén en el marmol de la cocina, que previamente se habrá impregnado con un poco de aceite para que no se peguen.
Se esparcen un poco y se dejan hasta que esten frías.
Se pueden guardar en fracos limpios y secos.

Sugerencia

Almíbar de baño

Sat, 08 Jul 2006 16:25:17 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

300 gramos de azúcar
200 ccs de agua
1 ramita de canela

Instrucciones

Mezclarlo todo y hervirlo.
Usarlo frío
Se usa para bañar ó emborrachar bizcochos que posteriormente se usarán para elaborar algún tipo de tartas ó pasteles, mezclándole normalmente, una ligera cantidad de licor.

Sugerencia

Almibar de chocolate

Wed, 08 Nov 2006 13:19:16 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 litro de agua
1 litro de aguardiente de caña
1 kilo de azúcar
225 gramos de chocolate amargo
1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y cuando empiece atomar color se le agrega el chocolate rallado.
Se deja hervir un minuto más, se quita del fuego, se aromatiza con la vainilla y se cuela por una gasa, se le añade el aguardiente y se deja en reposo en un frasco grande durante cuarenta días.
Se filtra y se embotella.

Sugerencia

Almojabanas

Sun, 04 Jun 2006 04:06:37 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos
2 tazas de queso molido o cuajada
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de harina de maíz blanco (maizena)

Instrucciones

Combinar todo los ingredientes y amasar hasta tener una masa homogénea.
Si la masa esta muy seca se puede remojar con un poco de leche.
Armar pequeñas bolas con la masa y aplastarlas un poco.
Colocar en el horno precalentado a 220º durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Sugerencia

Aloja (Paraguay)

Tue, 14 Feb 2006 23:04:31 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 ccs de miel de abeja o melaza de caña
1 chorrito de limón, el zumo
1 litro de agua fría

Instrucciones

Se echa en un recipiente todos los ingredientes, se meszlan bien.
Luego se sirven en un vaso bien frío.

Sugerencia

Amarettis

Wed, 29 Nov 2006 22:20:10 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 gramos de almendras picaditas
4 huevo las claras a punto de nieve
80 gramos de azúcar
3 gotas de esencia de almendras
120 gramos de harina

Instrucciones

Poner en un bol las claras a punto de nieve, las almedras picaditas, la harina, el azúcar y la esencia de almendras.
Agunas almendras o la esencia tienen que ser amargas, de hay su nombre.
Colocar sobre el fuego revolviendo continuamente hasta que la preparacion esté caliente.
Retirar, dejar enfriar.
Colocar la preparación en una manga de boquilla lisa y sobre chapa forrada con papel blanco formar los amarettis de fomoma redonda.
Cocinar en horno suave hasta que estén sequitos.

Sugerencia

Amarettis

Sat, 30 Sep 2006 09:34:27 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 Gr. Harina de almendras o nueces
4 Claras
Esencia de almendras

Instrucciones

Poner en un bol las claras, la harina, el azúcar y la esencia.
Colocar sobre el fuego revolviendo continuamente hasta que la preparacion esté caliente.
Retirar, dejar enfriar.
Colocar la preparación en una manga de boquilla lisa y sobre chapa forrada con papel blanco formar los amarettis.
Cocinar en horno suave hasta que estén sequitos.

Sugerencia

Amarillo de Sisita

Sun, 21 May 2006 05:20:38 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

500 gramos de galletas tipo hojaldrada
14 cucharadas de azúcar
7 huevos
1 litro de leche
3 cucharadas de maicena
1 raspadura de un limón

Instrucciones

En un molde rectangular se coloca una capa de galletas tipo hojaldrada.
Se hace una crema pastelera con: las yemas de los huevos, el azúcar maicena y las raspaduras de limón, revolviendo todo con cuchara de palo a fuego bajo.
Una vez que hierva se vuelca sobre la capa de galletas, colocadas en el molde.
Se coloca otra capa de galletas sobre la crema pastelera.
Se hace un merengue con las 7 claras sobrantes y 14 cucharadas de azúcar y la raspadura de el limón.
Se vuelca el merengue sobre la capa de galletas.
Se mete al horno a gratinar hasta que tome un color tostado, no más de 2 minutos.
Se mete en la nevera.(sabe mucho mejor cuando pasan 2 ó 3 días en la nevera)

Sugerencia

Ambrosía

Sat, 06 May 2006 03:05:13 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 tazas de azúcar
1,5 tazas de agua
1 cucharada de harina de maiz
2 huevo, yemas
2 huevos
4 cucharadas de zumo de naranja
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de vainilla

Instrucciones

Se mezcla bien y se pone en una cacerola al fuego se bate con varillas hasta que espese sin dejar de remover.
Se acompaña de frutos secos, nueces, almendras etcétera.
Se sirven en copas anchas.

Sugerencia

Anche

Tue, 22 Aug 2006 23:15:05 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 litros de agua
500 gramos de azúcar
18 fruta deshidratada
150 gramos de harina de maíz
2 limones, su zumo
2 ramas de canela

Instrucciones

Colocar en una cacerola las frutas deshidratadas con el agua durante 4 horas hidratándose.
Luego, llevar la cacerola a fuego medio y agregar la mitad del azúcar y dejar hervir hasta que la fruta esté tierna.
Agregar las ramas de canela y echar en forma de lluvia la harina de maíz revolviendo
constantemente con cuchara de madera.
Sin dejar de revolver, agregar el resto del azúcar y el zumo
de limón.
Cuando la harina de maíz ya está cocida retirar del fuego y dejar enfriar.
Luego llevar a la nevera.
Servir frío en cuencos individuales.
Nota: Las ramas de canela se pueden reemplazar por una vaina de vainilla o un chorrito de esencia de vainilla.

Sugerencia

Anmitsu

Mon, 23 Jan 2006 21:05:13 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 kiwi
4 cucharadas de azúcar
1 rodaja de piña
4 fresones
4 bolas de helado de vainilla
1 naranja
1 ja japonesa dulce cocida con azúcar (anko)
1 sobre gelatina de limón
1 rodaja de melón
1 limón
8 rombos de gelatina de 4 frutas distintas

Instrucciones

En primer lugar, disolver la gelatina en agua y dejar en la nevera hasta que tome consistencia.
Hacer un almibar de limón calentando al fuego el azúcar con el zumo de limón y un poco de agua cuidando de que no tome mucho color debe quedar translúcido.
Pelar y cortar en dados como para una macedonia la naranja, el kiwi, el melón, la piña y la gelatina.
Lavar y cortar los fresones a la mitad.
Mezclar frutas y gelatina, sazonarlos con el almíbar de limón y repartir en copas.
Colocar en el centro de cada copa una bola de helado, y encima, un poquito de anko.

Sugerencia

Aperitivos dulces de nuez

Thu, 27 Apr 2006 20:58:50 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 taza de fideos de chocolate
100 gramos de galletas
60 gramos de leche condensada
125 gramos de nueces peladas

Instrucciones

Moler las nueces y las galletas.
Mezclar con la leche condensada.
Formar bolitas y rebozar en los fideos de chocolate.
Meter las bolitas en la nevera hasta que se endurezcan.
Decorar servidos en cápsulas como para trufas.

Sugerencia

Apfelstrudel

Sun, 25 May 2008 15:28:27 -0700

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

45 minutos

Valor Energético

Ingredientes

250 g de harina,
125 g de agua tibia,
1 pizca de sal,
aceite,
1,5 kg. de manzanas,
100 g de mantequilla,
100 g de pan rallado,
100 g de azúcar,
50 g de pasas,
50 g de mantequilla (para untar),
ralladura y zumo de un limón,
canela,
1 huevo,
1/2 vaso de nata.

Instrucciones

Amasa bien la harina, el agua y la sal, hasta que salga una masa muy fina (sin grumos). Aceita la masa, cúbrela con un cuenco o una fuente de plástico y déjala reposar media hora aproximadamente. Después, trocea las manzanas peladas (lonchas finas o dados pequeños) y mézclalas con la ralladura y el zumo de un limón, la canela, el azúcar y las pasas. Derrite la mantequilla y agrégale el pan rallado. Mezcla en un vaso la nata con el huevo. A continuación, estira la masa hasta que sea muy fina (que no sea más gruesa de 0,5 mm), primero con un rodillo y después con el dorso de la mano, sobre una mesa con el mantel de tela puesto. Cubre la mitad o un tercio de la masa extendida primero con el pan rallado, después con las manzanas y echa por encima la nata con el huevo. Enrolla todo con ay del mantel, ponlo en una bandeja y tenlo en el horno hasta que se dore (40-50 min, unos 190º de temperatura). Una vez sacado del horno unta un poco de mantequilla por encima y ya está listo para servir. Puede comerse frío o caliente.

Sugerencia

Apfelstrudel

Sat, 08 Jul 2006 22:30:21 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Masa de hojaldre la cocinera
4 Manzana golden
1 Puñado pasas sin semillas
1 Puñado nuez picada
6 Cuchara sopera azúcar
1 Cucharadita canela
Huevo batido para pintar el hojaldre
1 Puñado nuez picada (4 Enteras para decorar)
6 Cuchara sopera azúcar
1 Cucharadita canela
Huevo batido
Azúcar glass

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 grados. Se deja descongelar a temperatura ambiente la masa de hojaldre. Mientras se trocean las manzanas, se les añade el azúcar y la canela y se ponen a cocer a temperatura máxima en el microondas unos 10 Minutos. Dejar enfríar y mezclar con las pasas y las nueces troceadas.
Colocar la masa de hojaldre sobre la mesa espolvoreada con harina y extenderla hasta obtener un cuadrado de unos 30 Cm x 30 Cm (el ancho de la bandeja de horno). Colocar en el centro la mezcla formando una franja horizontal y envolver con la masa sobrante por arriba y por abajo y apretar la masa por los lados (como una empanadilla) para que no se salga la manzana. Meter al horno unos 45 Minutos. Espolvorear con azucar glass y colocar 4 Medias nueces en línea para decorar. Dejar enfriar y.... ¡bon apetit!

Sugerencia

Apfelstrudel

Sat, 04 Mar 2006 10:54:15 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 gramos de azúcar
2 cucharaditas de canela molida
3 cucharadas de extracto vainilla
250 gramos de harina blanca pastelera
3 huevo, yemas
1 cucharada de jugo limón
125 ccs de leche
500 ccs de leche
2 cucharadas de maicena
65 gramos de mantequilla
10 manzanas verdes
150 gramos de pasas
2 cucharadas de ron dorado
1 pizca de sal

Instrucciones

Pongase la mantequilla con la leche o el agua un momento al fuego para tibiarla y para la mantequilla se derrita.
Coloquese la harina con un poco de sal en la mesa o encima de una madera de repostería.
Formese un hoyo en la harina, y echese en él la leche (o el agua) tibia y el huevo (batido ligero).
Mezclese con ambas manos cuidadosamente todo hasta tener una masa suave (unos 10 minutos).
Dejese la masa tapada con una tela limpia descansando, por cerca de 10 minutos, en un ligar ni frío ni caliente.
Mezcle en una taza o plato el azúcar con la canela.
Pongase las pasas con el ron y el juego de limón en un vaso por 30 minutos, para que las pasas se ablanden.
Pelense las manzanas y saquen las semillas y las partes duras.
Corten las manzanas en trocitos pequeños del grueso de un dedo.
Mezcla al azúcar con la canela y las pasa (sin el jugo de limón ni el ron) con estos trocitos de manzana.
Dejar a un lado.
Pongase un poco de harina encima de una tela limpia.
Coloquese ahí la masa de harina preparada y ensanche la masa con un rollo de madera o botella y con las manos (agarrando y anchando) hasta que la masa este tan fina que se puede leer un periódico a través de ella.
Coloquense las manzanas encima de esta masa y levantándola tela en un solo extremo enrollándolo todo se forma el strl como una salchicha o caracol largo.
Con ay de la tela entre con mucho cuidado el strl, para que no se rompa, a un molde de hornear engrasado.
Horneese el strl por cerca 45 minutos a una temperatura de 180 grados centigrádos hasta que tenga un color dorado bonito.(Se debe ver un poco de liquido dorado del jugo de manzanas y del azúcar en el fondo del molde)
Use el tiempo de hornear el strl para la preparación de la crema de vainilla.
Pongase a hervir la mitad de la leche con el azúcar y la vainilla.
Cuando la leche esta hirviendo, sáquela del fuego mezcle la restante mitad de la leche con la maicena y las yemas de huevo y junte esta mezcla con la leche caliente.
Póngase otra vez al fuego y batiendo sin descansar caliente todo hasta que se forme una crema suave sin llegar al punto de hervir porque las yemas de huevo se parirían.
Sáquelo del fuego y póngalo a un lado con algunos trocitos de mantequilla sin sal encima.
Sin la mantequilla se puede formar una piel fea encima de la cremita, además la mantequilla mejora el sabor de la crema.
Con un colador pongase azúcar en polvo encima del strl y sírvalo tibio con la crema tibia en la mesa (Para acompañar se puede usar también un bola de helado de vainilla).

Sugerencia

Apple Pie

Mon, 24 Dec 2007 09:41:19 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

3 manzanas reinetas,
1 taza de azúcar,
masa de hojaldre descongelada ( de las que venden de láminas, si no quieres hacer tú el hojaldre),
canela,
Zumo de 3 limones hermosos.
clara de huevo,
mantequilla o margarina para untar el molde,
Harina (para trabajar el hojaldre).

Instrucciones

Enharina la base donde vayas a trabajar con el hojaldre, y con el rodillo vete amasando el hojaldre hasta que te quede una lámina bastante fina. Separa la lámina en dos partes.
En un molde, no demasiado profundo y que hayas impregnado con mantequilla previamente, colocas con cuidado la lámina de hojaldre, dejando que caiga por fuera del molde y que el centro quede bien cubierto.
Ahora pela las manzanas y corta las reinetas en gajos muy finos. Vete colocando los gajos formando una circunferencia y ocupando toda la base del hojaldre. Cuando esté cubierto por la manzana, espolvorea con azúcar y canela.
Para la segunda capa de manzana, repite la misma operación espolvoreando al final de nuevo con azúcar y canela.
Cuando hayas concluido, pon el zumo de limón y cubre la tarta con la segunda lámina de hojaldre.
Humedece el borde del hojaldre con un poco de agua para que pegue bien y vete apretando con un tenedor para sellar la tarta. Una vez sellada, corta de los bordes del molde el resto sobrante de hojaldre con un cuchillo.
Guarda los restos de hojaldre para decorar.
No te olvides de hacer un agujero en el centro si no quieres que te reviente todo el invento. (Anda la osa , me he vuelto poeta) Para decorar, barniza toda la superficie con clara de huevo y coloca en tiras haciendo dibujos los restos de hojaldre.
Ya la tienes lista para hornear!!!!!!!. Hornea durante unos 30 minutos a 150º (que el hojaldre se dore) y a disfrutar!!!!!!
Se puede comer fría, pero como a mí realmente me gusta es calentita y con nata, o con natillas también calientes, muy apta para estos fríos días.

Sugerencia

Apple Pie

Fri, 29 Dec 2006 00:16:20 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

3 cucharadas de agua fría
110 gramos de azúcar
60 gramos de azúcar glass
1 pellizco de canela en polvo
2 cucharadas de leche
1 limón
50 gramos de manteca
90 gramos de mantequilla
700 gramos de manzana reineta
1 pellizco de nuez moscada
1 paquete de masa de hojaldre congelada
50 gramos de pasas de corintio picadas
1 pellizco de sal
1 cucharada de harina

Instrucciones

Descongelada la masa, pelar y cortar las manzanas en rodajitas finas y sumergirlas en agua fría añadiendo el zumo de limón, la mitad.
En un cuenco mezclar los 2 tipos de azúcar, la harina diluida en un poco de agua, la nuez moscada, la canela, la corteza del limón rallada y la mitad del zumo del limón.
Forrar con la mitad de la masa de hojaldre el fondo y las paredes de un molde, untado de mantequilla.
Pinchar con un tenedor la masa del fondo y cubrirla con la mitad de las manzanas.
Repartir por encima la mitad de las pasas y de la mezcla anterior.
Poner una segunda capa de manzanas, el resto de las pasas y de la mezcla y, por último cúbrelo con trocitos de mantequilla.
Cerrarlo con la otra mitad de la pasta, extendida con el rodillo y hacer en ella algunos cortes decorativos para dar salida al vapor.
Unir los bordes de la masa apretando bien con los dedos y adórnalo con unos pellizcos.
Pinta ligeramente la superficie con la leche y meterlo en el horno a 220º C durante unos 40 minutos, hasta que el pastel esté dorado.

Sugerencia

Árboles de Navidad

Fri, 01 Sep 2006 16:26:57 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Para la masa:

125 g de azúcar en polvo
150 g de margarina
200 g de harina
100 g de almendras molidas
1 pizca de sal
2 yemas de huevo

Además:

1 clara de huevo
almendras picadas
perlas de azúcar

Instrucciones

Amasar todos los ingredientes de la masa, formar una bola y envolverla en film
Dejarla en el frigorífico durante al menos 2 horas
Extender la masa después entre film ó 2 hojas de papel de horno, dándole un grosor de 1/2 cm
Recortar árboles de unos 10 mm
de alto
Batir la clara de huevo con 3 cucharadas de agua y untar los árboles con la mezcla
Adornar con almendras picadas y perlas de azúcar
Hornear durante 10 minutos a 160ºC

Sugerencia

Arepas dulces

Thu, 24 Aug 2006 18:47:01 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

750 ccs de agua
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 huevo
1 taza de leche caliente
0,2 cortezas de limón
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla o aceite para el frito
1 pizca de sal

Instrucciones

Se liga la mantequilla a la harina, la cual debe estar cernida por dos veces con sal y la levadura.
Agregese la yema batida y la taza de leche caliente y mezclelo bien.
Bátase la clara a punto de nieve y se mezcla con lo anterior.
Se toma en cucharadas y se fríe.
Se sirven unas encima de otras con mantequilla derretida por encima y él sirope.
Sirope: ponga el azúcar, el agua y la corteza de limón al fuego y se deja hervir hasta que quede espesita.

Sugerencia

Arepitas de anís

Sat, 23 Dec 2006 18:49:25 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz precocida
0,5 cucharaditas de sal
2 tazas de aguas de melaza
1 cucharada de anís dulce
100 ccs de aceite
0,5 cucharaditas de mantequilla

Instrucciones

Agregar al agua de melaza, la harina de maíz, poco a poco hasta formar una pasta homogénea, sin grumos.
Se añade la mantequilla (que debe estar blanda), la sal y el anís dulce.
Se hacen bolitas de masa y se le da la forma de arepitas, deben quedar bien delgadas, se fríen en el aceite bien caliente, hasta que estén bien doraditas.
Estas arepitas son fantásticas para merendar o desayunar.

Sugerencia

Arequipe

Tue, 06 Jun 2006 19:29:00 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

3 litros de leche
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1 kilo de azúcar
1 ramito de canela
1 pizca de sal

Instrucciones

Se ponen todos los ingredientes en una olla preferiblemente de cobre y se deja hervir a fuego lento, sin necesidad de revolverse, hasta que se vea espeso.
Entonces se bate con una cuchara grande de madera, y cuando empiece a verse el fondo de la olla, se retira del fuego y se vierte en otro recipiente cualquiera.

Sugerencia

Arnadí

Sun, 29 Oct 2006 05:25:14 -0800

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 calabaza mediana asada
Ralladura de 1 limón
100 gr de almendra molida
Un puñadito de almendras crudas y peladas
Un puñadito de piñones
La mitad del peso de la calabaza de azúcar
Un poco de canela en polvo

Instrucciones

Limpiar la calabaza de piel y pepitas
Mezclar toda la pulpa con el azúcar, y poner en una cacerola a fuego lento, remover durante ¾ de hora, como si de una mermelada se tratase
Cuando la calabaza adquiera un color marrón, retirar del fuego
añadir la almendra molida, la ralladura de limón, un poco de canela y mezclar bien
Poner la masa en una cazuelita de barro, formando una especie de montaña, cuidar quede bien liso, si es necesario, ayudarse con una cuchara mojada en agua para alisar la superficie
Decorar con las almendras y piñones (hundir media parte en la masa) espolvorear con un poco de azúcar, meter en el horno
y cuando las almendras estén tostadas, ya está
Dejar enfriar y comer a temperatura ambiente

Sugerencia

Arnadí

Sat, 21 Jan 2006 03:49:29 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 gramos de almendras
1 kilo de azúcar
1 kilo de calabaza
1 pellizco de canela
60 gramos de piñones
1 limón, la ralladura

Instrucciones

Se hierve la calabaza y se tritura en un recipiente al fuego se pone la calabaza hervida junto con el azúcar y se deja cocer 15 minutos, sin parar de remover para que no se pegue.
Después esta masa se mezcla con la ralladura del limón y la canela, se remueve todo bien y se pone, con forma de pirámide, en cazuelitas de barro.
Se decora con almendra y piñones.
Se mete en el horno a poca temperatura hasta que se dore.
También se hace con boniato en vez de con calabaza y también con ambas cosas.
Si se hace de calabaza y boniato, las masas se hacen por separado y se pone a una mitad de la cazuelita la masa de calabaza y a la otra mitad la de boniato, formando la pirámide.

Sugerencia

Arrollado con crema de nuez

Mon, 08 May 2006 20:50:39 -0700

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 gramos de mantequilla
180 gramos de azúcar
120 gramos de azúcar en polvo
8 huevos
80 gramos de nueces picadas
1,5 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

Batir la mitad de los huevos entibiándolos al baño maría.
Retirar del calor y agregarles la mitad del azúcar batiendo hasta que la preparación esté espumosa y espesa.
Agregar la esencia de vainilla.
Tamizar la harina y la levadura y agregar a la preparación anterior, mezclando suavemente.
Colocar el batido en un molde, forrado con papel vegetal y cocinar en horno a 180º de 8 a 10 minutos, aproximadamente.
Desmoldar de inmediato sobre un paño espolvoreado con el azúcar, quitar el papel y enrollar el bizcocho con ay del paño.
Dejar enfriar.
Para la crema de nueces, batir las claras de la ota mitad de los huevos a punto nieve e ir agregando poco a poco la otra mitad del azúcar, batiendo hasta que quede firme.
Añadir la mantequilla y seguir batiendo hasta formar una crema.
Desenrollar y cubrir con la crema de nueces.
Volver a enrollar suavemente y espolvorear con azúcar en polvo.
Incorporar la esencia de vainilla y las nueces.

Sugerencia

Arrollado de chocolate

Tue, 07 Oct 2008 23:04:09 -0700

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

25 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 taza de harina,
1/4 taza de cacao amargo,
1 cucharadita de polvo de hornear,
Una pizca de sal,
3 huevos,
1 taza de azúcar,
1/3 taza de agua,
1 taza de crema chantilly al chocolate,
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Baño de chocolate:
2 barritas de chocolate,
150 gr. de azúcar,
3/4 taza de agua hirviendo,
Una pizca de sal,
5 cucharadas. al ras de fécula de maíz,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
1 cucharada de manteca.

Instrucciones

Calentar el horno a temperatura moderada; forrar una placa de horno con papel manteca enmantecado. Tamizar juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal, batir los huevos hasta que espesen y tomen color pálido. Gradualmente agregar el azúcar , sin dejar de batir. Si se utiliza batidora eléctrica, bajar la velocidad, agregar el agua y la esencia de vainilla. Incorporar de a poco los ingredientes secos tamizados y seguir batiendo hasta obtener una masa suave y cremosa. Colocar la masa en la placa y cocinar de 12 a 15 minutos a temperatura media. Desmoldar sobre un lienzo húmedo espolvoreado con azúcar impalpable, quitar el papel cuidadosamente y emparejar los bordes. Dejar enfriar y untar con la crema chantilly al chocolate. Arrollar y decorar con el baño de chocolate. Baño de chocolate: Disolver el chocolate con el azúcar y la sal en el agua hirviendo. Aparte, disolver la fécula de maíz en un poquito de agua fría y agregar a la mezcla anterior. Cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese, dejar hervir 2 minutos. Retirar del fuego y agregar la manteca y la esencia de vainilla revolviendo bien. Colocar el baño en una manga con boquilla rizada y recubrir todo el arrollado. Decorar con copetes de crema chantilly y flores y hojas de chocolate.