Recetas Basicas

Alfajores Gabriel

Sun, 26 Nov 2006 13:07:34 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Ingredientes:
1 1/4Taza de harina sin polvos de hornear
1 1/4Taza de almidon de maiz
1 Taza de azucar pulverizada
1 Dulce de leche
2 Yemas de huevos
1 1/4 De medida de crissco manteca vegetal
50Gr de coco rallado

Instrucciones

Preparacion
En un boll coloque la manteca la harina, el almidon de maiz y la azucar mescle con la punta de los dedos hasta que este completamente homogenisada luego agregar las yemas de huevo y amasar lentamente
Uslerea muy delgada. Corta los alfajores con la boca de un molde que usted quiera. Pequeño da mas finura al manjar.
Luego hay que ponerlos a horno moderado 300F por 15Min antes que la masa se dore debes ritararlos . Deja enfriar. Juta dos macitas con dulce de leche entre cada hojarasca y al rededor un poco y pasar por el coco rallado.
La presentacion se la da el coco rallado al rededor y puede presertarlo con unas hojas de menta fresca y acompañado de te de hiervas.

Sugerencia

Alfajores Nortinos

Wed, 15 Nov 2006 14:33:37 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Taza harina
4 Cuchara sopera azúcar
6 Cucharadita levadura en polvo
2 Huevo
250 Gr. Manteca
1 Taza agua tibia
Para el relleno
1 Paquete azúcar moreno (chancaca)
12 Cuchara sopera harina
Canela
Vainilla
1 Taza azúcar

Instrucciones

Unir en un bol todos los ingredientes secos. Agregar lentamente el agua tibia, hasta formar una masa suave. Refrigerar por 1/2 Hora.
Uslerear fina y cortar en círculos de 8 Cms. De diámetro.
Unir de tres en tres con el relleno.
Relleno:
Hervir una taza de agua con una taza de azúcar, la chancaca, la canela y la vainilla. Sacar del fuego inmediatamente después de hervido.
Diluir la harina en una taza 1/2 De agua fria. Verterla sobre la mezcla muy lentamente.
Poner a fuego, hasta que vuelva a hervir y tome consistencia.
Con esta crema unir las tres capas del alfajor.
Secreto:
Moler algunas hojas para espolvorearlas por los bordes.
Suerte!!!:-)

Sugerencia

Arroyado de Chocolate Relleno de Crema Chantilli Saborizado al Chocolate

Mon, 13 Nov 2006 22:20:33 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

8 Huevo (separados yemas y claras)
150 Gr. Chocolate para taza
150 Gr. Azúcar
Manteca
1/2 L. Crema (para el relleno)
1 Copa licor de chocolate

Instrucciones

Enmantecar la placa para el horno. Recortar el papel manteca, enmantecar el papel también y reservar. Batir las claras a punto de merengue por lo menos 10 Minutos. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Derretir el chocolate a baño de maria y luego mezclar el chocolate con las yemas. Agregar la crema batida y mezclar bien. Agregar las claras poco a poco y mezclar en forma envolvente. Con el horno recien encendido, vuelca la preparación en la placa y hornear hasta que vean que se desprende de las paredes del molde. Sacar del horno y cubrirlo con un paño húmedo. Dejar unas horas y luego rellenar. Colocar en una bandeja de servicio elegante expolvorear con azúcar en polvo. Pueden hacer dibujos con una cuchara

Sugerencia

arroz Con Leche

Thu, 23 Nov 2006 11:17:52 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Alto

Ingredientes

Medio kilo de arroz grado uno 200Gramos dede azucar 1 Tarro de leche condensada.Cascaras de limon 1 Clavo de olor 1 Rama de canela media taza de amaretto(licor de almendras)nueces 100 Gramos picadas no muy finas .Pasas corintios 50 Gramos (masebvar en el amaretto)2 Y medio litro de leche liquida 26 % m. G.

Instrucciones

Hervir la leche con el limom azucar canela cuando comience a herbir agregar el arroz y cocer a fuego lento durante 15 Minutos apagar y agregar la leche condensaday las frutas masevadas enfriar y servir

Sugerencia

Arroz Con Leche "tio Juan"

Tue, 21 Nov 2006 20:30:54 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Litros de leche,1 Cascara de limon,1 Canuto de canela,dos cucharadas de leche condensada,y canela en polvo

Instrucciones

Cojemos una perola y le ponemos los cuatro litros de leche la corteza de limon,y la dejamos en el fuego hasta el punto de ebullicion.Hechamos a continuacion 600 Grs.De arroz y lo ponemos,al fuego nmero 3 Durante 45 Minutos,(de vez encuando remobemos con e`patula de madera para que no se pegue el arroz en el fondo,justo en ese tiempo,sacamos la corteza de limon y la canela y le hechamos 500Grs.De azucar y dos cucharadas soperas de leche condensada,removemos y dejamos al fuego durante cinco minutos mas.Lo sacamos del fuego y lo hechamos en un cuenco de cristal y al frigorifico.Acordarse de mi cuando lo comais,ha se me pasaba le hechais un poco de canela por encima en el momento de servir
En cuenco de cristal o platito de postre

Sugerencia

Bechamel

Alvaro Lobato — Fri, 27 Oct 2006 18:09:32 -0700

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

15 minutos

Valor Energético

Alto

Ingredientes

50 gr. de mantequilla.
50 gr. de harina.
1/2 l. de leche.
Nuez moscada.
Sal.
Pimienta blanca molida.

Instrucciones

Pon la mantequilla en una cazuela, acércala al fuego a temperatura suave hasta que se derrita.
Agrega la harina con una cuchara poco a poco.
Mezcla rápido la harina con una cuchara de madera.
Una vez incorporada la harina a la mantequilla, debes remover constantemente para que no se formen grumos.
Comienza a verter la leche caliente poco a poco removiendo sin parar con un batidor de varillas. Una vez incorporada la leche deja proseguir la cocción durante 10 minutos.
A medida que vayas agregando líquido, la crema irá quedando más fluída, pero engordará con la cocción.
Deja que espese, reduce el fuego y, cuando la salsa alcance la consistencia deseada, sazona con sal, pimienta molida y nuez moscada.

Sugerencia

Biscuit de Gofio

Sun, 19 Nov 2006 19:01:24 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

6 Huevo
50 Gr. Gofio
50 Gr. Azúcar
1 Vaso vino dulce
1/2 L. Nata

Instrucciones

Separar las yemas de las claras y poner las yemas al baño maría junto con el vino sin parar de remover.Una vez se haya espesado se le añade el gofio y el azúcar y se sigue removiendo. Se monta la nata y se montan las claras con una cucharada de azúcar glass. Se añaden las yemas a la nata con el vino, el gofio y el azúcar. Se le añaden las claras con suavidad, de arriba a abajo. Se introduce la mezcla en un molde y se pone a congelar. Se sirve helado.

Sugerencia

Bizcocho de Manzana

Sat, 18 Nov 2006 07:18:17 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

400 Gr. Manzana
165 Gr. Harina
170 Gr. Azúcar glass
170 Gr. Mantequilla
4 Huevo
1/2 Sobre levadura royal
60 Gr. Mermelada de albaricoque
4 Cuchara sopera licor de manzana

Instrucciones

Pelar las manzanas, sacar el corazón y cortarlas a dados.Poner en un cuenco la mantequilla ablandada, el azúcar, el licor y la mermelada. Trabajar con una espátula y añadir los huevos, enteros, uno a uno.
Agregar la harina, la levadura y los dados de manzana. Amasar todo el conjunto hasta que resulte bien mezclado. Dejar reposar 30 Minutos a temperatura ambiente.
Calentar el horno a 210º. Untar un molde rectangular con mantequilla y espolvorear un poquito de harina, por todo el molde.Verter toda la preparación.
Introducir en el horno y dejar cocer 5 Minutos a 210º y 40 Minutos a170º.Transcurrido el tiempo, comprobar la cocción pinchando con un cuchillo en el bizcocho: si sale seco, estará listo.Desmoldar cuanto todavía esté templado y dejar enfriar.

Sugerencia

Bizcocho de Moka

Sat, 18 Nov 2006 18:33:21 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Yogur de chocolate
2 Huevo
2 Vasito harina
200 Gr. Margarina
1 1/2 Vasito azúcar
1 Cuchara sopera levadura
2 Cuchara sopera cognac
2 Cuchara sopera café soluble

Instrucciones

Mezcle la harina con la levadura y reserve así. Bata los huevos y mezcle con ellos el café soluble, la margarina, el coñac, el yogurt y el azúcar, removiendo muy bien hasta conseguir una mezcla perfecta. Incorpore poco a poco la harina, removiendo para que no se formen grumos. Mientras, habrá calentado el horno a temperatura media. Engrase un molde y vierta en él la masa, introduciéndolo al horno durante media hora aproximadamente, hasta que el bizcocho esté hecho, lo que camprobará pinchándolo con una aguja de tejer: sí sale limpia es que el bizcocho está a punto.

Sugerencia

Bizcocho de Moka

Sat, 18 Nov 2006 12:00:17 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Yogur de chocolate
2 Huevo
2 Vasito harina
200 Gr. Margarina
1 1/2 Vasito azúcar
1 Cuchara sopera levadura
2 Cuchara sopera cognac
2 Cuchara sopera café soluble

Instrucciones

Mezcle la harina con la levadura y reserve así. Bata los huevos y mezcle con ellos el café soluble, la margarina, el coñac, el yogurt y el azúcar, removiendo muy bien hasta conseguir una mezcla perfecta. Incorpore poco a poco la harina, removiendo para que no se formen grumos. Mientras, habrá calentado el horno a temperatura media. Engrase un molde y vierta en él la masa, introduciéndolo al horno durante media hora aproximadamente, hasta que el bizcocho esté hecho, lo que camprobará pinchándolo con una aguja de tejer: sí sale limpia, es que el bizcocho está a punto.

Sugerencia

Bolo de Guineo

Tue, 28 Nov 2006 23:49:34 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

5 Guineo maduros (banana)
3 Huevos
1 1/2 De azucar
1/2 Taza de aceite
2 Tazas de pan rallado
1 Cucharada de polvo de hornear
1/2 Cucharada de canela en polvo

Instrucciones

Mezcle los 4 Primeros ingredientes en la licuadora.
Aparte, mezcle los otros 3 Ingredientes.
Una las mezclas y vierta en un molde engrasado,hornea a 350 Grados por 30 Minutos.

Sugerencia

Browni

Sun, 12 Nov 2006 09:48:01 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

130 Gr. Chocolate en tableta
100 Gr. Mantequilla
1 Taza azúcar
1/2 Taza harina
1 Cucharadita levadura en polvo
3 Huevo
1 Taza nuez picada

Instrucciones

Se disuelve el chocolate con la mantequilla y una cucharada de leche a fuego lento.
Se baten los huevos con el azúcar luego se agrega poco a poco la mezcla de chocolate. Agregar la harina, el polvo para hornear y las nueces picadas.
Se coloca en un molde enharinado y engrasado se lleva al horno por 30 Min a 325 °f.

Sugerencia

Buñuelos de Viento

Sun, 12 Nov 2006 09:01:11 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1,5 Dl. Agua
Sal
Canela
Corteza de limón
50 Gr. Mantequilla
125 Gr. Harina
1/2 Dl. Brandy
3 Huevo
1 Yema de huevo
1/2 L. Crema pastelera
Azúcar glass para espolvorear
Aceite de oliva para freir

Instrucciones

Calentar hasta que hierva el agua, la sal, la mantequilla, corteza de limón y la canela. Cuando empiece a hervir, retirar la canela y el limón y echar toda la narina de golpe.
Trabajar con una cuchara de madera en el fuego hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela, e incorporar el brandy.
Separar del fuego e incorporar los huevos uno a uno y la yema. Trabajar bien hasta que quede una masa homogenea.
Calentar el aceite en una sartén e ir friendo la masa a cucharadas, teniendo en cuenta que doblan su tamaño.
Al sacarlos de la sartén dejarlos sobre papel absorvente para escurrir el aceite que sobre.
Cuando se enfríen, se rellenan con crema pastelera y se sirven espolvoredaos con azúcar glass.

Sugerencia

Buñuelos de Virgenes

Tue, 21 Nov 2006 13:52:06 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1Kg. De patatas
1/2Kg. De harina floja.
5 Huevo
20Grm. Levadura prensada
5 Dl.De agua para fundir la levadura.
Azucar ó miel.

Instrucciones

Hevir las patatas sin pelar,ya cocidas y peladas pasarlas por el pasapure,aun caliente mezclar la harina y la levaduraya fundida,luego se iran añadiendo los huevos uno a uno la pasta ha de quedar no demasiada blanda. La tapamos con un paño limpio y dejamos que la 20'.Ponemos una sarten al fuego con 2L. De aceite de girasol,ponemos un plato con agua y un pellizco de sal para mojarnos las manos mientras vamos haciendo los buñuelos.Cogemos con la mano izquierda la pasta apretamos la mano bien apretada y con la mano derecha cogemos la pasta para ponerla en la sarten mientras con el dedo corazon agujereamos la masa,sacamos de la sarten cuando estan de un color bien tostadito.Los vamos poniendo en un bol con un platillo dentro para que escurran el aceite sobrante.
En una fuente con blonda se van poniendo los buñuelos se les puede poner azucar por encima o
En platillo aparte, otra opción rociarlos cón miel.Estan buenisimosss.

Sugerencia

Cajita de Chocolate Blanco

Wed, 29 Nov 2006 18:38:37 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Bizcocho de chocolate blanco
600 Gr. Cobertura blanca
480 Gr. Mantequilla
300 Gr. Yemas
500 Gr. Clara de huevo
400 Gr. Azúcar
240 Gr. Harina floja
Ralladura de limón
Flan de chocolate blanco
210 Ml. Nata líquida
150 Ml. Leche
120 Gr. Yemas
225 Gr. Cobertura
Espuma de chocolate blanco
500 Gr. Nata
500 Ml. Leche
200 Gr. Chocolate blanco
100 Gr. Azúcar
Espuma de chocolate naranja
2 Hojas de gelatina
Salsa blanca
250 Gr. Nata
80 Gr. Yogur
Salsa de foie
120 Gr. Chocolate blanco
Además
Polvo de naranja
Polvo de limón
Polvo de menta
Pistachos garrapiñados
Menta fresca

Instrucciones

Pomar mantequilla, añadir con cobertura fundida, más yema, más ralladura y hacer una masa homogénea, montar las claras con azúcar, mezclar las 2 Batidas, incorporar la harina y hornear 180º c durante 10Min.
Batir las yemas con el líquido templado, agregar la cobertura fundida y verter en una flanera a vapor durante 20 Minutos aproximadamente. Terminar con una lámina de chocolate blanco marmoteada.
Con la leche, nata, azúcar y chocolate, hacer una crema fina en thermomix a 70º c. Colar y pasar al sifón.
Extender muy fino entre dos acetatos chocolate blanco, dejar enfriar y quitar una lámina de acetato. Decorar con chocolate negro fundido tirado en cornete.
Mezclar todo y dejar reposar.
Poner un rectángulo de bizcocho, encima uno de las mismas dimensiones de flan. Hacer las cuatro paredes con el marmoteado, rellenar el hueco con la espuma y añadir los polvos, la menta y los pistachos.

Sugerencia

Cinammon Rolls

Thu, 16 Nov 2006 01:09:39 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

2 Taza leche
200 Gr. Mantequilla sin sal (derretida)
3/4 Taza azúcar
7 Cucharadita levadura
1/2 Taza agua
2 Huevo
7 Taza harina
Azúcar moreno
Azúcar blanca
Canela en polvo

Instrucciones

En un bowl mezclar la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y la levadura disuelta en el agua.
A la mezcla anterior le agregamos 3 Tazas de harina (bien apretadas) y amasamos, luego le vamos agregando la harina restante poco a poco y seguimos amasando, hasta que la masa quede suave y no pegajosa. La sacamos del bowl la seguimos trabajando en la mesa en forma envolvente y con la parte final de la palma de la mano. Dejamos reposar por media hora.
Amasar nuevamente y extender la masa con el rodillo y hacer un rectángulo, (siempre se debe ir levantando y volteando la masa), se deja de 1 Cm de grosor.
Distribuir por toda la masa la mezcla de azúcar morena, azúcar blanca, y canela.
Se va enrollando de afuera hacia adentro y apretando un poco.
Luego se corta con un cuchillo (2Cm de grosor).
Se unta una bandeja con manteca, se va colocando uno al lado del otro con una separación de 1 Cm aprox. (nota: yo le dejo un poco más porque a veces crecen mucho).
Se deja reposar durante media hora y luego se hornea a 350 F durante 10 Min hasta que estén dorados.

Sugerencia

Coca de Quarto Mallorquina

Thu, 30 Nov 2006 11:05:38 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

6 Ous
200 Gr sucre
100 Gr farina de força

Instrucciones

Amb el blanc dels ous i el sucre fer un meregue, deprés afegir els vermells i la farina amb moviment envolvent. Enfornar mitja hora a 180º i mitja a 120º
Com totes les coques mallorquines, sols amb sucre en pols per damunt

Sugerencia

Crema de Almendras

Thu, 02 Nov 2006 22:48:00 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 Gr. Mantequilla
100 Gr. Azúcar
100 Gr. Almendra molida
2 Huevo
25 Cl. Nata líquida
20 Gr. Harina
1 Dl. Licor de almendras

Instrucciones

Mezclar con cuidado la mantequilla con el azúcar, la almendra molida, los huevos, la harina y por último la nata.

Sugerencia

Crema de Limón

Fri, 10 Nov 2006 01:58:15 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Limón
Ralladura de limón
2 Huevo
50 Gr. Mantequilla
12 Cuchara sopera azúcar

Instrucciones

Batir el zumo de los 4 Limones, con los huevos, el azúcar y la ralladura de 1/2 Limón.
Llevar al microondas durante: 10 Minutos a 450W.
Batir, echar la mantequilla, y llevar de nuevo al microondas durante 1 Minuto a 450W.
Nota: con esta crema podemos rellenar un bizcocho y decorarlo con rodajas de limón. También es deliciosa con tostadas para el desayuno.

Sugerencia

Crema de Mantequilla

Mon, 13 Nov 2006 09:10:39 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

150 Gr. Mantequilla
450 Gr. Azúcar glass
2 Cuchara sopera leche

Instrucciones

Esta crema es ideal para cubrir la torta de zanahoria y nueces.
Batir la mantequilla con el azúcar y añadir poco a poco la leche. Si parece muy aguada agregar más azúcar glass.

Sugerencia

Crema Frita

Fri, 10 Nov 2006 11:12:11 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 L. Leche
200 Gr. Azúcar
60 Gr. Harina
60 Gr. Maizena
3 Yema de huevo
3 Huevo
1 Canela (en rama)
1 Corteza limón
Harina
Huevo (batido)
Aceite
Azúcar glass
Canela (en polvo)

Instrucciones

Poner al fuego la leche con la canela y la corteza de limón y dejarla hasta que hierva.
En un bol, mezclar las yemas y los huevos enteros con el azúcar. Añadir la harina mezclada con la maizena y batir hasta obtener una crema homogenea. Incorporar, poco a poco y sin dejar de batir, la leche caliente que antes se habrá colado.
Llevar la crema al fuego y sin dejar de moverla mantenerla, hirviendo unos minutos.
Dejar enfriar la crema en una placa engrasada, y luego cortarla en cuadrados no muy grandes. Rebozarlos en harina y huevo y freirlos por tandas. Escurrir el aceite sobre papel absorvente y servir la leche frita espolvoreada con azúcar glass y canela molida.

Sugerencia

Crema Pastelera

Thu, 09 Nov 2006 12:44:37 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

4 Yema de huevo
1 Cuchara sopera harina
4 Cuchara sopera azúcar
1/2 L. Leche

Instrucciones

Batir las yemas con el azúcar y la harina e ir añadiendo, poco a poco, la leche. Llevar al microondas durante: 5 Minutos a 780W.
Batir y llevar de nuevo al microondas durante: 2 Minutos a 450W. Volver a batir.
Nota: esta crema se puede utilizar para rellenar bizcochos. Para tarta de manzana y para servir con fruta.

Sugerencia

Crema Pastelera

Tue, 07 Nov 2006 10:38:04 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 L. Leche
100 Gr. Harina
1 Rama canela
1 Corteza limón
1 Vaina vainilla
250 Gr. Azúcar
2 Huevo
8 Yema de huevo

Instrucciones

Poner en una cazuela la leche a calentar con los aromas (canela, corteza de limón y vainilla).
Por otro lado, mezclar las yemas y los huevos con el azúcar y la harina. Añadir poco a poco y sin dejar de mover la leche caliente.
Cocer a fuego lento por lo menos diez minutos removiendo constantemente. Separar del fuego la crema y mover de vez en cuando hasta que se enfríe.

Sugerencia

Crepes

Tue, 07 Nov 2006 17:21:02 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Cuchara sopera azúcar
1/4 L. Leche
2 Huevo
150 Gr. Harina
1 Cuchara sopera coñac
1 Pizca sal
1 Cuchara sopera mantequilla

Instrucciones

Se mezcla todo y se bate hasta conseguir una masa homogénea. Antes de hacer las crepes, mejor dejar reposar 12 Horas en la nevera.

Sugerencia

Cuartos

Sun, 12 Nov 2006 17:40:40 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

6 Huevo
100 Gr. Azúcar glass
100 Gr. Harina de almidón

Instrucciones

Tamizar tres veces la harina. Batir las claras con el azucar glass. Mezclar las yemas una a una levantando la masa y añadir la harina nuevamente tamizada, mezclándola poco a poco, para que no se formen grumos. Rellenar los moldes de papel y hornear a horno medio (más bien suave, o sea, al 6 Y bajarlo al 4 O 5 Después) durante 15-20 Minutos. A medida que se van sacando del horno, se dejan caer hasta el suelo para que se golpeen; se dejan en el suelo hasta que estén frios.

Sugerencia

Dulce de Leche

Fri, 10 Nov 2006 11:11:04 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 L. Leche
2 Taza azúcar
3 Cuchara sopera glucosa (líquida)
3 Cuchara sopera vainilla
3 Cuchara sopera mantequilla
1/4 Cucharadita bicarbonato de sodio

Instrucciones

Se entibia la leche y se agrega el bicarbonato, se mueve hasta disolverlo completamente.
Se continua calentando y cuando suelte el primer hervor, se agrega el azúcar, la glucosa, la mantequilla y la esencia de vainilla.
Se hierve a fuego lento sin dejar de mover la mezcla, hasta que se espese y se vea el fondo del recipiente.
Se retira del fuego y se deja entibiar.
Se forman bolitas y se aplanan ligeramente.
Si quiere elaborar los dulces con formas de macarrones, se coloca pasta en la duya, se pone el papel encerado sobre una superficie plana (charola o plato) y se presiona para formar las tiras.
Se deja enfriar y se cortan barras de 6 Cm de largo.
Duración: los dulces de leche elaborados mediante esta tecnología, tienen una duración aproximada de 6 Meses.
Recomendación: si lo desea, puede guardar los dulces en un frasco de vidrio.
Se almacenan en un lugar oscuro y seco.
Puede decorar los dulces con pasas, nuez, piñones...
Deje reposar los dulces durante un día completo para que se enfríen completamente y tomen la consistencia que se desea.

Sugerencia

Empanadillas de Crema

Thu, 30 Nov 2006 09:01:21 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Paquete de obleas de hojaldre
Para la crema:
2 Yemas de huevo
Medio litro de leche
2 Cucharadas de azúcar
Cáscara de limón
2 Cucharadas de harina de maiz
Aceite para freir
Azúcar y canela para decorar

Instrucciones

Preparar la crema.
Separar un vaso de leche y el resto ponerlo a calentar junto con el azúcar y la cáscara de limón.
Mientras calienta, en el vaso añadimos las dos yemas de huevo, y la harina de maiz, lo mezclamos muy bien para que no queden grumos.
Cuando empieza a hervir la leche,bajamos el fuego, quitamos la cáscara de limón y añadimos el contenido del vaso, y lo removemos hasta que espese, entonces retiramos del fuego.
Cuando enfrie la crema, rellenamos las obleas, como si fueran empanadillas y las freimos.
Cuando estén fritas las empanadillas, mezclamos en un bol azúcar y canela y las espolvoreamos

Sugerencia

Empanadillas de Fruta

Sat, 25 Nov 2006 10:01:15 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Obleas para empanadillas dos platanos 1 Manzana,aceite de oliva,azucar y miel

Instrucciones

Se sofrien los platanos y manzana con azucar cuando han cogido color se separan del eceite y se llenan las obleas.En otra sarten se frien y al final se riegan con miel caliente.!que ricas!

Sugerencia

Filloas al Estilo Bea

Wed, 22 Nov 2006 06:18:21 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

3 Huevos
3 Yemas de huevo
600 Cc leche
1 Naranja
50 Gr de azúcar
5 Gr de mantequilla
1 Pizca de sal
1 Trozo de tocino blanco
250 Gr de harina

Instrucciones

Se baten los huevos y las yemas, se añade la leche, el azúcar,el zumo de una naranja colado y la mantequilla previamente derretida, se incorpora la harina y se mezclan bien todos los ingredientes con la batidora para eliminar los posibles grumos.
La mezcla no quedará ni demasiado líquida ni muy espesa.
Se limpia bien el tocino para evitar posibles partículas de sal que puedan estropear el postre.
Una vez realizado este paso, se coloca una sartén al fuego y se unta con la grasa del tocino, cuando comience a humear se incorpora con una cuchara un poco de masa y se cubre todo el fondo de la misma. Se repite la operación hasta finalizar toda la masa.
Se sirven con azúcar, con miel, rellenas de crema, de nata o de lo que se nos ocurra. Y ha disfrutar si eres capaz de que lleguen a la mesa.

Sugerencia

Flan

Sun, 26 Nov 2006 07:50:45 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Leche

Instrucciones

Horno
Facil

Sugerencia

Flan de Huevo

Fri, 24 Nov 2006 09:41:12 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

6 Huevos una lata de leche condesada y la misma medida de la lata de leche normal y un poquito de caramelo liquido

Instrucciones

Con la batidora se baten los huevos,la leche condesada y la leche normal. Se tiene cociendo 20 Minutos al baño maria.
Adornar con nata montada.Tere

Sugerencia

Flor de Carabasera

Mon, 27 Nov 2006 23:11:21 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1 Huevo
1 Cascarita de aceite
Harina la que admita
Miel
Azucar

Instrucciones

Batiremos el huevo con el aceite y le incorporaremos poco a poco la harina hasta conseguir una masa compacta pero no muy dura.
Sobre una superficie lisa y untada con aceite iremos extendiendo con la ay de un rodillo, porciones no muy grandes de esta masa, y las freiremos en aceite muy caliente,
Reservar, y servir espolvoreadas con azucar o bien con miel.
En una fuente de presentacion ir colocando las "flores" y las regaremos con miel o espolvorear con azucar.

Sugerencia

Fondant (para Cubrir Tartas)

Mon, 13 Nov 2006 23:06:49 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1/2 Kg. Azúcar
0,8 Dl. Agua
50 Gr. Glucosa
1/2 Zumo de limón

Instrucciones

Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa y el zumo de limón, poniéndolo todo junto al fuego y dejándolo hasta que alcance los 115º (punto de bola blanda). Retirar del fuego y sumergir el cazo en agua fría.
Tener preparada una mesa de trabajo muy limpia. Verter el almíbar en el centro y ayndose con dos espátulas, mover el jarabe desde los lados hacia el centro. El almíbar empecará a ponerse turbio y acabará siendo una masa espesa y blanca. Entonces estará lo bastante frío como para trabajarlo con las manos, mojadas en agua fría, amasándolo durante un rato.
Si no se va a usar inmediatamente, se endurecerá y para usarlo de nuevo será necesario calentarlo al baño maría hasta que tenga la fluidez deseada.
Si se espesa demasiado mientras que se usa, se puede añadir unas gotas de agua caliente.

Sugerencia

Galletas de Cambur

Fri, 01 Dec 2006 15:32:20 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

150 Gr de margarina
1 Taza de azucar morena
1 Huevo entero
3 Tazas de harina de trigo
1 Cdita de bicarbonato de soda
1 Cdita de ralladura de limon
Verde
1/2 Taza de granillo de chocolate
2 Cambures maduros.

Instrucciones

Cremar la margarina con el azucar en batidora de mano por dos min.Agregue el huevo y bata por un min.Luego incorpore la vainilla, la ralladura y los cambures.Con ay de una paleta de madera incorpore poco a poco la harina previamente cernida con el bicarbonato.Por ultimo añadir los granillos de chocolate.Lleve unos minutos la masa a la nevera.Coloque en bandeja engrasada montoncitos de masa fria separadas.Hornee unos 12 Minutos a 350º o hasta que se doren levemente.
A la hora de servir acompañelas con su bebida preferida..

Sugerencia

Hojaldre Con Piñones

Sun, 19 Nov 2006 10:25:12 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Masa de hojaldre congelada
1 Huevo
Piñones
Azúcar
Canela

Instrucciones

Desenrollar la masa de hojaldre, untarla con el huevo batido. Añadir el azúcar mezclado con la canela. Cortar la masa a figuritas o cuadrados. Poner encima los piñones. Meter en el horno a 170º hasta que se hinchen.

Sugerencia

Krafne

Fri, 24 Nov 2006 05:52:56 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

* 30 Gr. De levadura
* 1/2 Kg. De harina
* 4 Yemas
* 4 Cdas. De azúcar rhum
* leche, cantidad necesaria

Instrucciones

Mezclar la levadura con un poquito de azúcar y leche. Dejar reposar. En un bol colocar la harina, las yemas, el azúcar, un chorrito de rhum y la levadura ya levada.
Agregándole leche de a poquito se amasa y se deja reposar.
Se estira la masa de 1,50 Cm de espesor, se corta con un cortapastas o un vaso enharinado. Dejar reposar.
Freír de un lado y cuando están dorados, dar vuelta. Al sacarlos se deben colocar sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar impalpable
Servir recien hechas.Y espolvoreadas con azúcar.

Sugerencia

Masa de Crepes

Sat, 04 Nov 2006 20:15:21 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

50 Gr. Mantequilla fundida
100 Gr. Harina
2 Huevo
25 Cl. Leche
1 Pizca sal
1 Punta tocino para engrasar

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes con el turmix, con cuidado para que no quede ningún grumo y dejar reposar la masa unas 2

Sugerencia

Masa de Pizza

Sun, 05 Nov 2006 11:39:15 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

75 Cl. Agua
75 Cl. Leche tibia
350 Gr. Manteca de cerdo
10 Gr. Levadura prensada
400 Gr. Harina
Sal marina

Instrucciones

Diluir la levadura prensada con la leche tibia.
En un recipiente mezclar todos los ingredientes menos la harina, que se irá añadiendo poco a poco, según la que admita, hasta que la masa se despegue de los dedos.
Tapar la masa con papel film y dejar reposar en la nevera de dos a tres horas.
En el momento de hacer la pizza, estirar la masa con la ay de un rodillo dejándola fina.

Sugerencia

Masa de Strudel de Manzana

Tue, 07 Nov 2006 22:39:27 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

300 Gr. Harina
1 Pizca sal
1 Huevo
1 Cuchara sopera aceite de oliva
1/8 L. Agua

Instrucciones

Elaborar una masa muy suave con la harina, la sal, el huevo, una cucharada de aceite y 1/8 De litro de agua tibia.
Dejarla reposar unos 30 Minutos.

Sugerencia

Masa de Tulipas

Mon, 06 Nov 2006 01:28:38 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

100 Gr. Azúcar
100 Gr. Mantequilla
100 Gr. Harina
100 Gr. Clara de huevo

Instrucciones

Mezclar la harina con el azúcar, añadir las claras y remover hasta incorporar bien. Añadir por último la mantequilla y mezclar muy bien. En una placa de horno engrasada extender la masa con una espátula o el reverso de una cuchara y darle forma redonda.
Hornear a 150ºc hasta que se dore (entre 15 Y 20 Minutos), sacar del horno y colocar sobre un vaso para que la tulipa coja su forma. Esta operación tiene que hacerse con bastante rapidez, pues hay que modelar la masa mientras que está caliente.

Sugerencia

Masa Quebrada

Fri, 03 Nov 2006 10:50:07 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

325 Gr. Harina
225 Gr. Mantequilla
2 Huevo
1 Pizca sal

Instrucciones

Mezclar la harina, la sal y la mantequilla. Luego, ir añadiendo los huevos uno a uno. Si fuese necesario, se puede añadir un poco más de harina. Amasar lo justo para que los ingredientes se mezclen bien. Hacer una bola con la masa y reservar en la nevera, envuelta en un paño o papel de plástico, por lo menos durante 2 Horas, antes de usarla.

Sugerencia

Merengue Italiano

Tue, 14 Nov 2006 06:30:31 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

3 Clara de huevo
150 Gr. Azúcar
0,4 Dl. Agua

Instrucciones

Calentar hasta ebullición el azúcar y el agua en un cazo de acero inoxidable hasta obtener un almíbar a punto de bola blanda (115º).
Batir las claras con la batidora mecánica, primero a velocidad mínima y poco a poco, aumentando progresivamente la velocidad hasta la máxima. Cuando estén completamente montadas y sin dejar de batir, ir vertiendo despacio el almíbar hirviendo sobre las claras ya montadas y seguir batiendo hasta que el merengue se enfríe.

Sugerencia

Morones

Wed, 22 Nov 2006 20:39:05 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Harina 200 Gr,manteca de cerdo 100 Gr,azucar 100 Gr,3 Claras de huevo,almendra granillo fino 50 Gr,canela y limon rayado

Instrucciones

Mezclaremos la manteca y el azucar hasta que blanquen le añidiremos las claras y incorporaremos la harina el granillo de almendra.Formar bolas que pimteremos con yemas y las de coramos con una almendra.Hornearemos a 180 Grados.Una ves cocidas estan listas para ser degustadas

Sugerencia

Pão de Cristo i

Tue, 28 Nov 2006 10:12:12 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Fermento natural:
Misture 1/2 Litro de água
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
2 Colheres (sopa) de açúcar
1 Pitada de sal.
Cubra com pano branco e deixe fermentar por dois ou três dias.
Ritual:
Caso você ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar 1 Litro de água e cubra com um pano branco, deixando em lugar fresco.
No dia seguinte, acrescente:
5 Colheres (sopa) de farinha de trigo
5 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (sobremesa) de sal.
No terceiro dia, mexa bem o fermento e divida em três partes iguais:
::uma será dada a alguém.
::a outra mantida em casa para continuar o fermento
::a terceira será usada na receita.
Pão:
Ingredientes:
19 Colheres (sopa) de açúcar cristal
4 Ovos
1 Copo de óleo (200 Ml)
1 Kg e 100 G de farinha de trigo
1/2 Litro de fermento natural
4 Colheres (sopa) de fibra de trigo (opcional)
100 G de passas (opcional)

Instrucciones

Preparo:
Misture ovos, açúcar, óleo e o fermento.
Junte a farinha de trigo.
A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura.
Cubra a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro.
No dia seguinte, acrescente os ingredientes opcionais e misture bem.
Enrole o pãozinho em uma superfície polvilhada o tempo todo com farinha de trigo.
Deixe crescer por um mínimo de cinco horas.
Leve ao forno, em temperatura moderada, durante meia hora.
Rende 24 Pães.

Sugerencia

Pasta Choux

Sun, 05 Nov 2006 16:00:56 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

250 Cl. Agua
100 Gr. Mantequilla
150 Gr. Harina floja
2 Gr. Sal fina
5

Instrucciones

Poner al fuego, en una cazuela, el agua con la mantequilla y la sal.
Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera.
Dejar la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. En ese momento, separar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior no esté perfectamente incorporado.
Una vez hecha la masa, llenar con ella una manga pastelera y hacer montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno engrasada teniendo en cuenta que doblarán su tamaño.
Pueden hacerse también con forma de palo (conocidos como "palos" o "relámpagos") o con forma de rosca.
Hornear a 210ºc durante 15-20 Minutos. Durante la cocción no conviene abrir el horno, porque la masa no subiría.

Sugerencia

Pasta Sablé

Tue, 07 Nov 2006 16:30:02 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

350 Gr. Mantequilla en pomada
2 Huevo
500 Gr. Harina
100 Gr. Azúcar
1 Pizca sal

Instrucciones

Mezclar la mantequilla con la sal y el azúcar. Añadir poco a poco la harina y, por último, los huevos, uno a uno.
Trabajar la masa muy poco, sólo lo mínimo para mezclar bien los ingredientes.
Envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera por lo menos 2 Horas.
Extender con la ay de un rodillo hasta que quede una capa fina y cubrir con ella un molde desmontable.
Hornear la base a 180ºc, colocando un peso encima, durante 20 Minutos y reservar.

Sugerencia

Pastel de Alicia

Mon, 20 Nov 2006 06:03:15 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

375 Gr. Harina
375 Gr. Azúcar
3 Huevo
15 Gr. Mantequilla
1 Cucharadita levadura
1 Taza leche
1 Cuchara sopera vino
Ralladura de naranja
Zumo de naranja
1 Cucharadita canela
Nuez troceada

Instrucciones

Mezcle el azúcar, mantequilla, incorpore los huevos y bata bien la mezcla. Añada la harina con la levadura, la leche y el resto de los ingredientes. Verter el preparado a un molde y hornear a horno medio (150-170ª). Decorar con chocolate fundido.

Sugerencia

Pastel Paris Brest

Thu, 30 Nov 2006 12:48:18 -0800

Dificultad

Muy Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Ingredientes
Pasta choux
250 Ml agua
150 G harina
125 G mantequilla
3 A 4 Huevos
Crema parís

Instrucciones

Procedimiento
Pasta choux
Hervir el agua con la mantequilla.
Agregar toda la harina de golpe y batir hasta que se desprenda de las paredes, retirar del fuego.
Enfriar unos minutos y agregar los huevos poco a poco batiendo bastante.
Colocar la pasta choux en una manga pastelera y enmantequillar 2 Aros, uno de 18 Cm y el otro de 16 Cm de diámetro. Colocar ambos aros en una lata para hornear enmatequillada.
Colocar una corona de pasta choux en el interior de cada aro, luego una segunda unida a la primera y por último una tercera encima y al medio de las dos.
Hornear a 180ºc por 25 A 30 Minutos o hasta que la pasta tenga un color dorado.
Praliné
Pelar las almendras y picarlas groseramente.
Colocar en una cacerola el agua, azúcar y almendras.
Colocar a fuego medio hasta que el agua se evapore, el azúcar cristalice y caramelice.
Dejar enfriar sobre una lata de horno o sobre el silpat.
Procesar.
Crema parís

Sugerencia

Pay Frio de Limon

Sat, 25 Nov 2006 23:42:32 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

Pasta-
1 Taza de harina
100Gr. De mantequilla
1Cs. Azucar
1 Yema de huevo
1Cc. De ralladura de limon
1Cs. De agua fria
Relleno-
1/2 Taza de agua fria
1Cs. Fecula de mauz
1Cs. Ralladura de limon
1/2 Taza de agua fria
1 Lata leche condensada
1/4 Taza de jugo de limon
2 Yemas batidas
Merengue-
3 Claras de huevo
1 Pizca de cremor tartaro
1/2 Taza azucar glass

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 º c
Pasta-
Sobre una mesa cierna el harina, forme un hueco en el centro y añada los demas ingredientes, mezcle con un tenedor o una raspa hasta tener una pasta suave y tersa. Extender y forrar un molde de tarta o pay, pique con un tenedor y hornee de 15 A 20 Min.
Relleno-
Caliente 1/2 Taza de agua con la ralladura de limon. Disuelva la fecula con la otra 1/2 Taza de agua y agregue a la otra 1/2 De taza, mueva constante mente hasta formar un atole. Añada el jugo de limon y la leche condensada, deje hervir por 5Min. Sin dejar de mover. Retire del fuego y mezcle las yemas. Vacie la mezcla sobre la el molde.
Merengue-
Bata las claras a punto de turron junto con el cremor tartaro. Añada poco a poco el azucar glass y continue batiendo hasta que se formen picos.
Decore la tarta y hornee por unos minutos hasta que dore un poco.
Deje enfriar y refrigere.

Sugerencia

Pestiños

Wed, 22 Nov 2006 03:14:38 -0800

Dificultad

Baja

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Ingredientes

1Taza (de las de cafe de aceite )de oliva (1º)
1Taza de vino (mitad blanco ,mitad moscatel)
Un puñado de anis verde
Un puñado de ajonjoli (sesamo)
Harina aprox 3/4 Kg
Aceite de oliva tambien para freir
Miel 1/2 Kg

Instrucciones

Poner en un bol grande como 1/2Kg de la harina,añadir la taza con el vino en el centro en volcan.Poner la taza de aceite en una sarten cuando este caliente añadir el ajonjoli y el anis se dorara enseguida asi caliente echarlo sobre el bol con el vino y harina mover con cuchara de palo energicamente unos segundos y meter las manos enseguida amasando unos 5-10 Min segun se vea la masa se va añadiendo el resto de harina hasta que se trabaje bien ni muy blanda ni dura.Estirar a continuacion en porciones con el rodillo y cortar con la boca de un vaso o copa al tamaño deseado doblando los extremos para darle forma de pajarita.Freir en aceite muy caliente y abundante hasta que esten dorados.
Enmelar.
Una vez fritos todos se prepara un cazo con un bote de miel (1/2 Kg)que se diluira con 1/2 Vaso de agua,cuando este muy caliente ir echando los pestiños de 4 En 4 Y dando vueltas que se enmelen bien colocar en una fuente .
Pueden adornarse con grageas de colores que se compran en pastelerias.