Dulces

Aguacates flameados

Fri, 02 Nov 2007 22:42:17 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

1 minuto

Valor Energético

Medio

Ingredientes

3 aguacates grandes,
150 gr. de almendras crs peladas,
5 cucharadas de azúcar,
6 cucharadas de brandy, ron u otro licor fuerte y aromático

Instrucciones

Picar las almendras y mezclarlas con el azúcar. Luego cortar los aguacates por la mitad a lo largo y quitar el hueso, rellenar el centro con la mezcla de almendras y azúcar. En el momento de servir, calentar el brandy y prenderlo, volcarlo por encima de los aguacates y presentar ardiendo en la mesa.

Sugerencia

Albaricoques a la canela

Mon, 10 Dec 2007 18:16:12 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

16 albaricoques,
5 cucharadas de azúcar,
1 cucharada de canela en polvo,
50 gr. de mantequilla,
75 gr. queso tipo Filadelfia,
1 vaso de nata,
1 cucharada de almendras fileteadas

Instrucciones

Lavar y cortar los albaricoques por la mitad y retirar los huesos. Mezclar la canela y 4 cucharadas de azúcar en un recipiente. Cortar cuatro trozos grandes de papel de aluminio y engrasarlos con mantequilla. Repartir la fruta sobre el papel de aluminio y espolvorear con la mezcla de azúcar. Poner encima de los albaricoques un poquito de mantequilla. Envolver como si formara 4 paquetes. Poner en el horno caliente durante 10 minutos. Batir la nata con la cucharada de azúcar restante hasta que quede montada. Añadir el queso y mezclar. Retirar los albaricoques del papel de aluminio. Emplatar los albaricoques y rellenarlos de queso. Espolvorear con las almendras fileteadas y servirlos templados.

Sugerencia

Alegrías

Sun, 25 Nov 2007 14:56:06 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

5 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

5 tazas de amaranto reventado (175 g),
5 cucharadas soperas de mantequilla,
5 cucharadas soperas de esencia de vainilla,
2 Â½ tazas de azúcar,
1 Â¼ cucharada sopera de ácido cítrico*
*Se consigue en tiendas de materias primas o farmacias grandes.
Utensilios:
Cazo de cobre con capacidad de 3 L,
Cuchara de acero inoxidable,
5 bases cuadradas de 5 cajas de cartón con recubrimiento metálico (pueden ser de leche ultrapasteurizada, puré de tomate, etc.), charola de metal o moldes con la figura de su preferencia. Bolsas de plástico con capacidad de Â½ kg.

Instrucciones

En el cazo de cobre se colocan la mantequilla y el azúcar, y se lleva a fuego bajo para que se disuelvan, agitando constantemente la mezcla. Cuando se forme el caramelo, se agrega el ácido cítrico. Se continúa moviendo hasta que se disuelva. Se retira del fuego y se deja enfriar un minuto, luego se agrega el amaranto a la mezcla, incorporándolo perfectamente.
Envasado y conservación: El envasado se realiza colocando 5 porciones iguales de la mezcla en cada uno de los moldes de cartón o la charola previamente engrasados con margarina. En la charola, se extiende el amaranto con el caramelo hasta obtener el grosor y forma deseados. Se dejan enfriar un día completo, se retiran del molde y después se guardan en bolsas de plástico. No olvide colocarles una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad. Las alegrías se guardan en un lugar seco y ventilado.
Caducidad: La alegría elaborada mediante esta tecnología tienen una caducidad de 6 meses.
Aporte nutrimental: El amaranto contiene proteínas de alta calidad. La cantidad de proteína de la semilla de alegría es mayor que la de los cereales. Contiene más del doble de proteína que el maíz y que el arroz y de 60 a 80% más que el trigo.
Dato interesante: Las semillas, en particular las oscuras, se han utilizado para extraer colorantes de valor en diversas industrias y las semillas claras (amarillas) se consumen como alimento en variados productos, característicos de cada país.
Beneficio: Al elaborar el producto en el hogar, se asegura la calidad e higiene del mismo, así como el sabor y características del agrado de la familia. Se obtiene un ahorro del 20% en comparación con un producto comercial.
Recomendaciones: Se debe de utilizar el cazo de cobre, en caso contrario, las alegrías no se formarán ni tendrán las características adecuadas, ya que se lleva mayor tiempo de elaboración así como la poca firmeza del producto final. Si lo desea, puede utilizar moldes con distintas figuras, tales como calaveritas.
Ingredientes alternativos: Si desea darle variedad al sabor y a la presentación, al momento de mezclar los ingredientes puede agregar nueces o pasas al gusto.

Sugerencia

Alfajor rápido

Thu, 25 Oct 2007 06:57:06 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 paquete de tapas de empanadas1 kg. de dulce de leche
4 claras de huevo batidas a punto de nieve100 grs. de azúca

Instrucciones

Estirar los discos de empanadas hasta lograr el tamaño de un plato mediano, pincharlos con un tenedor, acomodarlos en una asadera seca y cocinarlos en horno unos 10 minutos aproximadamente. Una vez fríos, rellenar con dulce de leche en varias capas. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue consistente y cubrir el alfajor.

Sugerencia

Alfajores de Chocolate

Sat, 26 Apr 2008 16:18:36 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

5 minutos

Valor Energético

Ingredientes

Masa: para 16 unidades
90 gr. de manteca
70 gr. de azúcar
1 huevo
1/2 cda de miel
1 cdita de esencia de vainilla
180 gr. de harina lente
2 cdas de cacao amargo
Relleno:
Dulce de leche respostero c/n
Cubierta:
200 gr. de baño de chocolate

Instrucciones

Mezclar en un bol la manteca con el azúcar, el huevo, la miel y la esencia de vainilla, luego agregar los ingredientes secos tamizados y unir bien. Envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que la masa esté fría y firme. Precalentar el horno a temperatura alta (200ºC), con un palote estirar la masa sobre la mesada espolvoreada con harina hasta dejarla de 1/2 cm. de espesor, cortar las tapitas con un cortante redondo de 6 cm de diámetro, cocolarlas en una placa enmantecada y llevarlas al horno durante 5 minutos. Una vez que las tapitas estén frías, cubrir la mitad con el dulce de leche y taparlas con la otra mitad. Por último, bañar los alfajores sobre una rejilla con el chocolate derretido y dejar secar
(La masa tiene que ser tierna y no debe romperse como una galletita al llevarla a la boca)

Sugerencia

Alfajores de Maicena

Tue, 22 Apr 2008 20:53:43 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

15 minutos

Valor Energético

Ingredientes

25 alfajores
200 gr. de harina
300 gr. de maicena
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
2 cditas al ras de polvo de hornear
200 gr. de manteca
150 gr. de azúcar
3 yemas
2 cdas de coñac
1 cdita de esencia de vainilla
1 cdita llena de ralladura de limón
Dulce de leche para rellenar
Coco rallado en cantidad suficiente

Instrucciones

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar las yemas de a una mezclando bien cada vez, tamizar la harina con la maicena el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, y agregar a la mezcla anterior alternando con el coñac, incorporar la esencia de vainilla y ralladura de limón y mezclar bien formando una masa sin amasarla. Dejarla descansar en la heladera 15 minutos. Estirar de 1/2 cm. de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm de diámetro con un cortapasta redondo. Colocar sobre una placa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado en los costados.

Sugerencia

Alfajores tipo Mar del Plata

Wed, 08 Oct 2008 13:06:36 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

7 a 10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

320 grs. de harina de trigo,
3 barritas ralladas de chocolate para taza,
1 chita. De bicarbonato de sodio,
140 grs. de manteca derretida a temperatura ambiente,
110 grs. de azúcar impalpable,
4 gotas de esencia de vainilla,
3 yemas grandes a temperatura ambiente,
harina de trigo para espolvorear,
manteca para untar la placa.
Relleno y cobertura:
1 taza de dulce de leche pastelero,
250 grs. de chocolate cobertura rallado.

Instrucciones

Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. Distribuya la harina en una placa mediana y lleve al horno, abierto, para que se tueste, removiéndola con la cuchara de madera, hasta que tome color ligeramente dorado. Entonces, retire y mézclela con el chocolate, finamente rallado y el bicarbonato de sodio. Luego, colóquela sobre la mesada, forme una corona y en el centro eche la manteca derretida, el azúcar impalpable, la vainilla y las yemas. Mezcle, desde los bordes al centro, incorporando la harina y los otros ingredientes secos. Después, amase, trabajando rápidamente hasta tener una pasta lisa. Espolvoree con un poco de harina la mesada y el palo de amasar. Encienda nuevamente el horno a temperatura media, para precalentarlo, y unte con manteca y espolvoree con harina una placa grande. Extienda la masa no muy fina; debe quedar del grosor de 6 Mm., más o menos. Corte círculos en el cortapasta y cuando haya terminado. una los restos, extiéndalos nuevamente y corte más círculos. Distribúyalos en la placa, cuidando que no se toquen entre sí; y lleve a hornear, en el estante medio, unos 7 a 10 minutos o hasta que estén dorados. Entonces, retire y deje enfriar. Distribuya en el centro de una tapa, una cucharada de dulce de leche; y coloque encima otra tapa, apretando ligeramente para el dulce se extienda. Después, empareje los bordes con el cuchillo, untándolos con el dulce. En una ollita coloque el chocolate cobertura rallado, vierta agua hasta 1/3 de su capacidad en otra olla y lleve a fuego medio. Cuando esté caliente, sin hervir, coloque la ollita a baño maría y baje el fuego, a mínimo. Revuelva, con cuchara de madera, continuamente, hasta que el chocolate se haya derretido y esté cremoso. Retire, siga mezclando unos segundos. Extienda el chocolate sobre una tapa de los alfajores y vaya colocándolos sobre una rejilla; entonces, unte los bordes con chocolate. Si el chocolate se enfría, colóquelo nuevamente en baño maría. Lleve unos minutos a enfriar, retire y repita el proceso en la tapa sin cubrir.

Sugerencia

Almendrados de café

Alvaro Lobato — Sun, 24 Sep 2006 19:32:31 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

40 minutos

Valor Energético

Alto

Ingredientes

150 grs. de mantequilla
125 grs. de azúcar
125 grs. de harina
100 grs. de almendras molidas
2 huevos
1/2 taza de café muy fuerte
10 almendras picadas

Instrucciones

Se baten las 2 yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y a continuación, se incorporan 125 grs. de mantequilla fundido, las almendras molidas y la harina. Se continúa batiendo hasta que la mezcla esté homogénea y por último se agrega el café mezclando bien.
Seguidamente, se unta un molde redondo de corona con mantequilla y se vierte en él la pasta. Se introduce en el horno, previamente calentado a temperatura suave, alrededor de 40 ó 50 minutos. Se desmolda inmediatamente.
Por último, se decora con las almendras picadas y se corta en porciones.

Sugerencia

Almendras Garrapiñadas

Thu, 22 May 2008 15:48:02 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Ingredientes

200 g azúcar,
150 g almendras crs con piel,
100 ml agua,
1 limón en jugo.

Instrucciones

Engrasar ligeramente un trozo de papel de aluminio. En una sartén honda poner el agua, el azúcar y las almendras. Acércala al fuego, dejar cocer lentamente hasta que se haya consumido todo el agua y el azúcar empiece a hacer burbujas. retirar y revolver hasta que el azúcar se separe, formando polvo. Las almendras se pondrán blanquecinas.
Volver a acercar el cazo al fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar empiece a acaramelarse. retirar y seguir removiendo las almendras, para que todas queden recubiertas por igual.
Añadir el zumo de limón, salpicando las almendras, revolverlas una vez más y volcarlas sobre el papel engrasado, extendiéndolas para que queden sueltas y sequen todas bien.
Puedes sustituir las almendras por avellanas o cacahuetes. Se conserva bien en una caja metálica hermética.

Sugerencia

Almendritas

Mon, 25 Aug 2008 04:07:50 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

100 grs. de almendras2 huevos120 grs. de azúcar
350 cc. de crema de leche50 grs. de cacao en polvo

Instrucciones

Tostar las almendras 10 minutos en el horno. Aparte, batir en un bol los huevos, la crema de leche y el azúcar. Colocar el bol a baño maría y batir hasta que el volumen se duplique. Retirar del calor y seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe. Agregar las almendras, mezclar y colocar la mezcla en un molde para bn, forrado con un film para alimentos. Llevar a heladera 24 hs., desmoldar, cortar en rodajas, espolvorear con cacao y servir.

Sugerencia

Almíbar

Sat, 19 Jul 2008 20:05:40 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Ingredientes

Azúcar 3/4 kg.,
Agua 3 tazas,
Limón 1/2.

Instrucciones

Mezclar el agua y el azúcar y revolver hasta diluir totalmente. Sin revolver más poner al fuego. Cuando esté caliente agregar el jugo de limón. Cuando esté hirviendo y veamos que haga "hilos" el almíbar estará listo.

Sugerencia

Almíbar de Chancaca (miel)

Sun, 23 Mar 2008 02:30:37 +0000

Dificultad

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

15 minutos

Valor Energético

Ingredientes

1/2 kilo de chancaca o Miel,
125 gramos de azúcar granulada,
2 clavos de olor,
1 cascarita de limón o naranja,
1 palito de canela.

Instrucciones

Hervir todos los ingredientes juntos en 1 litro de agua a fuego medio o menos hasta que tome consistencia de almíbar no muy claro ni muy espeso. Revolver en forma constante para que no se pegue, una vez que esta listo, ponga las sopaipillas dentro de una a una, dejar hervir a fuego lento por unos 8 minutos, retire del fuego.

Sugerencia

Almíbar Perfumado

Sat, 08 Nov 2008 08:34:32 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

2 a 3 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Agua 5 cdas
Azúcar 3 cdas
Licor 2 cdas

Instrucciones

Colocar en recipiente 5 cdas, 3 cdas de azúcar y cocina de 2' a 3' en al 100% de Potencia. Una vez tibio agregar 2 cdas. de licor a gusto.
Reservar en heladera en recipiente de vidrio con tapa. Sirve para bañar tortas o bizcochuelos

Sugerencia

Almont Cake

Thu, 28 Feb 2008 11:56:01 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

45 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

250 gr. de manteca
350 gr. de azúcar
1 cda de cacao amargo
3 huevos
250 c. c. de leche
300 gr. de harina lente
100 gr. de azúcar negra
150 gr. de almendras peladas y molidas
5 duraznos

Instrucciones

Derretir la manteca con el azúcar a fuego lento y agregar el cacao. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Incorporar los huevos de a uno, alternando con la leche y la harina tamizada. Poner la mezcla en un molde de 30 por 20 cm. enmantecado y espolvoreado con el azúcar negra. Salpicar con las almendras peladas y picadas y poner los duraznos sin carozo y cortados por la mitad. Cocinar en horno de temperatura moderada durante 45 minutos. Desmoldar en caliente sobre una fuente.

Sugerencia

Ananá Imperial

Fri, 19 Sep 2008 14:31:13 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

Valor Energético

Medio

Ingredientes

1 ananá grande
1/2 kg. de frutillas
100 g. de azúcar
1 copita de oporto
200 g. de crema de leche
3 cdas de azúcar impalpable
Cerezas para adorna

Instrucciones

Lavar muy bien el ananá, secarlo y quitarle la parte superior junto con el penacho. Ahuecar el ananá quitándole la pulpa con ay del aparatito de hacer papas a la cucharita, procurando no dañar la cáscara. Colocar en un bol las bolitas de ananá, las frutillas limpias, el azúcar y el oporto. Dejar macerar media hora en la heladera, luego escurrir las frutas maceradas y mezclarlas a la crema chantilly. Rellenar la cáscara de ananá, colocarle la tapa con el penacho y mantenerlo en la heladera hasta el momento de servir.
Antes de llevarlo a la mesa adornarlo con ramitos de cerezas.

Sugerencia

Ananá y Bananas al Caramelo

Sat, 30 Aug 2008 15:08:12 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

8 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

3 rodajas de ananá
3 bananas
250 gr. de azúcar
250 gr. de crema de leche

Instrucciones

Colocar el azúcar en una sartén, con teflón preferentemente, y dejar cocinar hasta que se haga un caramelo. Retirar del fuego y agregarle la crema revolviendo fuertemente. Incorporar las frutas cortadas en trozos y servir con helado de banana.

Sugerencia

Apfelstrudel

Alvaro Lobato — Sat, 16 Sep 2006 19:29:20 +0000

Dificultad

Muy Alta

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

60 minutos

Valor Energético

Alto

Ingredientes

Para la masa:
200 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
Unas gotitas de ron
Sal

Para el relleno:
1 1/2 kgs. de manzanas
100 grs. de azúcar
75 grs. de mantequilla
50 grs. de pasas
50 grs. de almendras picadas
Azúcar glass

Instrucciones

Se mezclan todos los ingredientes de la masa, junto con 3 cucharadas de agua templada. Se continúa trabajando con las manos hasta formar un bola que se deja reposar tapada en un lugar caliente durante 1/2 hora.
Mientras tanto, se derrite el mantequilla del relleno y se lavan y escurren las pasas.
Cuando la masa haya reposado se extiende con un rodillo encima de un paño, dejándola muy fina. Se hacen dos rectángulos grandes y se distribuyen sobre los mismos las manzanas cortadas en láminas, las pasas y las almendras picadas y se espolvorea con el azúcar.
A continuación, con ayuda del paño se enrollan ambos rectángulos formando 2 rollos y se colocan sobre una placa de horno, previamente untada con mantequilla para que no se pegue. Se introduce en el horno, a temperatura media, durante 50 ó 55 minutos.
A media cocción se rocían con el mantequilla derretido. Se sirven templados y espolvoreados con azúcar glass.

Sugerencia

Apple Crisp

Mon, 14 Jan 2008 06:22:23 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

30 a 40 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

3/4 taza avena
3/4 taza azúcar
1/2 taza harina
100 gr. manteca derretida
Canela
4-5 manzanas verdes

Instrucciones

Colocar manzanas peladas y cortadas en finas rodajas en una fuente.
En un bol combinar: avena, azúcar, harina, la manteca derretida y canela. Mezclar con tenedor y luego con la mano. Debería quedar tipo pan rallado húmedo.
Distribuir esta mezcla por encima de las manzanas, llevar a horno hasta dorar y que empieza a burbujear a los costados.
Servir caliente con helado de vainilla, crema, o solo.

Sugerencia

Ari Esterlos

Mon, 22 Oct 2007 16:00:49 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Sémola 1/2 Kg.,
Azúcar 1 taza,
Polvo Royal 1 cucharadita,
Manteca 100 g.,
Coco rallado 1/2 taza,
Nueces peladas 1/4 Kg.,
Leche cantidad necesaria,
Almíbar.

Instrucciones

Mezclar la sémola con el azúcar, el polvo Royal y el coco. Echar la manteca derretida (tibia) y la leche (tibia) haciendo la mezcla ni muy chirle ni muy espesa. Dejar descansar 1 hora aproximadamente. Enmantecar una asadera Pirex y extender la mezcla ayndose con un poco de leche. Marcar cuadraditos de 3 cm por 3 cm y colocar sobre cada uno una nuez. Hornear a temperatura moderada hasta que tome color dorado. Retirar y echar una cantidad de almíbar (tibio) y dejar descansar 10 minutos. Agregar el resto del almíbar y dejar enfriar.

Sugerencia

Arme Ridere

Sun, 26 Oct 2008 02:36:12 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

5 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

Pan de molde en rebanadas,
2 huevos,
1 dl. de leche,
una pizca de jengibre en polvo,
una pizca de canela en polvo,
una pizca de sal,
Margarina o mantequilla (para freír),
azúcar flor.

Instrucciones

Hacer un batido usando la leche, los huevos, la sal, el jengibre y la canela.
Untar las rebanadas de pan en el batido.
Freír en la mantequilla muy caliente (no utilizar demasiada).
Espolvorear con azúcar flor y servir con mermelada acompañando una taza de café con leche.

Sugerencia

Arnadi

Thu, 07 Aug 2008 04:11:16 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

3 Kg. de calabaza cortada horizontalmente y asada al horno,
1 Kg. de azúcar,
400 gr. de almendras crs y peladas,
300 gr. de nueces cascadas,
1 vasito de aceite, z
pimienta negra molida,
150 gr. de pasas sin pepitas,
16 almendras más para el adorno.

Instrucciones

Limpiar la calabaza de piel y aprovechar solo su pulpa. Chafar la pulpa y ponerla en un lienzo no tupido, colgando de forma que desprenda el agua toda la noche. En una cazuela de barro honda colocar la pulpa de la calabaza y añadir el azúcar. Amasar bien. El arnani debe quedar siempre muy dulce. Picar los 40'0 gr. de almendra, las nueces y las pasas e incorporar al postre, dejando unas almendras y unas nueces que se freirán en el aceite, con un poco de pimienta y se agregarán ala cazuela, mezclar el conjunto perfectamente. Esto deberá realizarse fuera del calor del fuego. Una vez bien unida, se pondrá en cazuelitas individuales de barro, formando una especie de pirámide sobre la que se esparcirán las 16 almendras del adorno, 4 en cada cazuelita.

Sugerencia

Arrollado de Chocolate

Thu, 18 Sep 2008 15:02:10 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

240 gr. de chocolate semiamargo
8 huevos
220 gr. de azúcar
1 cda de café instantáneo
2 cdas de agua hirviendo
Frutas rojas para decorar
Cacao para espolvorear
Relleno:
500 gr. de crema de leche
150 gr. de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºC, forrar una placa con papel para cocinar y enmantecarla, batir los huevos junto con el azúcar a blanco, derretir el chocolate en baño de maría y disolver el café en el agua caliente.Una el chocolate y el café al batido de huevos, volcar la preparación en la placa y llevar al horno durante 10 minutos, retirr dejar reposar 10 minutos cubierto con un repasador para que no pierda humedad, batir la crema de leche junto con el azúcar perfumada con la vainilla, hasta que tome punto chantilly, distribuir la crema sobre la masa y arrollar con cuidado. Es un biscuit húmedo y quebradizo, por lo tanto, debera ayrse con el papel manteca, enfriar. Para servir, retirar el papel, espolvorear con cacao y acompañar con frabuesas o frutillas.

Sugerencia

Arrollado de Dulce de Leche

Thu, 24 Jan 2008 07:13:06 +0000

Dificultad

Media

Numero de Personas

Tiempo de Preparación

8 a 10 minutos

Valor Energético

Medio

Ingredientes

4 huevos
100 g. de azúcar
100 g. de harina
400 g. de dulce de leche
1 cdta de esencia de vainilla
Azúcar impalpable para espolvorea

Instrucciones

Batir los huevos con el azúcar a punto de letra, retirar el batidor, agregar la esencia de vainilla, incorporar suavemente la harina tamizada, mezclar con cuidado, verter la preparación sobre una placa nº 5 forrada con papel manteca (no es necesario enmantecar el papel). Llevar a horno caliente de ocho a diez minutos. Retirar, desmoldar sobre un repasador limpio y seco, quitar rápidamente el papel aflojándolo con el canto de un cuchillo, enrollar y dejar enfriar.
Una vez frío, rellenar con dulce de leche, cortar las puntas y espolvorear con azúcar impalpable.